Tastebud Cafe by Tastebud Lab (เทสบัด คาเฟ่) (Tastebud Cafe by Tastebud Lab)

"Future Food Chef Table" เปิดประสบการณ์ Chef Table จากเชฟปูรณ์สายอาหารไทยและเชฟเเบงค์สายอาหารตะวันตกและเอเชียกลาง กับเมนูอาหารแห่งอนาคตที่รังสรรค์จากวัตถุดิบนวัตกรรมอาหารอนาคตที่สนับสนุนการวิจัยโดย TasteBud Lab ที่เปิดตัวใน Future Food Chef Table เป็นครั้งแรก รวมถึงการใช้วัตถุดิบจากระบบการผลิตที่ยั่งยืนจากชุมชน 🍹"Probiotic Shot" เริ่มต้นด้วย Welcome Drink ที่มาพร้อมความสุขภาพดีของชาหมักด้วยจุลินทรีย์ในน้ำอ้อยออร์แกนิคที่ infused มาด้วยน้ำมะแขว่น 🌟Course 1: "กระทงทองส้มตำหมูกรอบแพลนท์เบสและวีแกนคาเวียร์" ไฮไลท์คือหมูกรอบที่ทำได้เหมือนมาก เป็นฟิลที่มีรสสัมผัสถึง 2 แบบ ทั้งกรอบแบบแน่นๆกับชั้นกากถั่วเหลืองและนุ่มๆคล้ายมันกับชั้นเต้าหู้ เสริมรสชาติมาด้วยคอมบูฉะหมักลำใยและน้ำปลาร้าวีแกนที่ทำจากเทมเป้ ท๊อปด้านบนด้วยสาหร่ายมุกหยกที่เป็นสาหร่ายน้ำจืดที่มีโปรตีนสูง 🌟Course 2: "ซุปผักสไตล์อิตาเลียนและน้ำมันผำสกัด" กับซุป Minestrone รสหวานอมเปรี้ยวธรรมชาติที่มาพร้อมความนุ่มจากแครอท มะเขือและหอมหัวใหญ่ ความหนึบจากมันฝรั่ง และความกรุบเบาๆจากเซเลอรี่ ที่ infused มาด้วยน้ำมันสกัดจากผำและใช้เวลาต้มนานถึง 3 วัน เสริมความเผ็ดร้อนด้วยพริกไทย เสิร์ฟคู่มากับขนมปัง Multigrain ที่ท๊อปด้วยเชดด้าชีสวีแกน 🍹"Tropical Scented Juice" ที่ให้มาตัดรสด้วยความเปรี้ยวของสัปปะรด ตามด้วยความเปรี้ยวหวานของน้ำผึ้งเปรี้ยว และปิดท้ายด้วยความหอมของโหระพา 🌟Course 3: "สลัดมะเขือม่วงกรอบน้ำสลัด MCT Oil และน้ำสลัดงาขาว" ที่เสิร์ฟผักสลัดมากับมะเขือม่วงทอดกรอบที่เลิฟมาก♥️ ฟิลกรอบๆกับชั้นแป้งบางๆด้านนอกตามด้วยความนุ่มของชิ้นมะเขือม่วงที่อยู่ด้านใน เสริมด้วยรสหวานฉ่ำธรรมชาติของมะม่วงพันธุ์ยอดด้วนใน aroma ความหอมมันของงาขาว 🌟Course 4: "ข้าวเหนียวไก่กงฟิย่างแจ่วมิโสะและเจลส้มมะปี๊ด" เสิร์ฟไก่กงฟิที่ผ่านการตุ๋นในน้ำมันสไตล์ฝรั่งเศสก่อนย่างและรมควันด้วยไม้มะตูมจนมีกลิ่น smoke หอมๆ เสริมรสเค็มมาด้วยแจ่วมิโซะแทนน้ำปลา รสเปรี้ยวหวานด้วยเจลส้มมะปี๊ด พร้อมรสสัมผัสกรุบกรอบจากฟางกินได้จากตะไคร้และต้นหอมทอด รวมถึงข้าวตังที่นวดจากข้าวเหนียวและผำ 🍹"Spirulina Citrus Noctoc Bubble" สีสวยหรูที่ shake สาหร่ายสไปรูลิน่าเข้าด้วยน้ำเชื่อมขนุนและกลิ่นมะลิ ก่อนท๊อปมาด้วยสาหร่ายมุกหยก 🌟Course 5: "DIY Futures Fried" ที่ให้เลือกเมนูของทอดจากวัตถุดิบอาหารอนาคต อย่างปลานิลทอดที่ลด food waste จากขนาดหัวและก้างที่เล็กลง ปลาทอดจากหัวปลี ทงคัตสึที่ทำจากถั่วเหลือง เห็ดแครงทอดที่ให้โปรตีนสูง และมันฝรั่งสไลด์ เสิร์ฟเคียงมาด้วยวีแกนทาร์ทาร์รสเปรี้ยวนวลที่รสชาติใกล้เคียงมาก 🌟Course 6: "หมูไร้แดดเสิร์ฟกับสัปปะรดย่างและฟางกินได้" ชิ้นสันคอหมูเนื้อนุ่มกรุบจากการหมักด้วยแกนสับปะรดพันธุ์หอมสุวรรณ ก่อนหมักอีกต่อด้วยน้ำปลาร้าวีแกน เสิร์ฟมาพร้อมสับปะรดและหอมแดงย่าง บนต้นอ่อนอัลฟาฟ่า รวมถึงรสเปรี้ยวเผ็ดด้วยซอสเจลศรีราชาบ๊วย 🌟Course 7: "วีแกนแพนเค้ก" ที่เสิร์ฟมาปิดท้ายด้วยแพนเค้กชิ้นบางเนื้อนุ่มพร้อมซอสมะม่วงหาวมะนาวโห่ ท๊อปด้วยเนื้อองุ่นสไลด์กรุบๆก่อนโรยด้วยมะพร้าวขูด โดย Future Food Chef Table ที่ TasteBud Lab จัดครั้งนี้ มีทั้งแบบ 5 และ 7 คอร์ส ซึ่งในช่วงเปิดตัวเค้าลดให้เลย 15% เหลือ 1,445 บาท(จากปกติ 1,700 บาท) และ 1,700 บาท(จากปกติ 2,000 บาท) และถ้าจอง 6 คนขึ้นไป เค้ามีเมนู Chef’s Special ฟรีเพิ่มให้อีกด้วย สนใจจองติดต่อ 091-886-9404 หรือทางไลน์ @tastebudlab ล่วงหน้าอย่างน้อย 5 วันนะคะ