บริษัท เอสเคปโมเมนต์ จำกัด (Ksana Matcha) Ksana

Ksana สาขา Centralworld คาเฟ่ร้านมัทฉะ ในบรรยากาศ​ของหุบเขาที่เงียบสงบ โดยออกแบบตกแต่งจำลองธรรมชาติ ทั้งแสงเงา และ พื้นผิวสัมผัสให้เหมือนจริง ร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านที่เป็นกระแสของมัทฉะตั้งแต่เปิดที่ ตึก OCC เพลินจิต ผู้คนให้การตอบรับเป็นอย่างดี ทั้งบรรยากาศ​ร้าน การตกแต่ง และ ชา จนตอนนี้ได้โอกาสมาเปิดสาขาใหม่ในห้างของ Central World ร้านใช้คอนเซ็ปต์​ของ Escape From Chaos การหลีกหนีความวุ่นวายเข้ามาสู่อีกพื้นที่แห่งความเงียบสงบ ในสาขานี้จะใช้สีดำ และ ขาว ทำตกแต่งเป็นหุบเขา มีหินสีดำ พื้นที่ให้นั่งมีเยอะ แบ่งแยกกันเป็นมุมนั่งส่วนตัว มีเคาร์เตอร์​บาร์กลางร้านสามารถดูการชงชาได้ และ มีเคาร์เตอร์​แยกอีกไว้แบบชงชาส่วนตัว สาขานี้จึงเหมาะกับการมานั่งพักแบบสงบๆมากกว่าสาขาแรกที่มีพื้นที่เล็กกว่า เมนูมัทฉะที่ร้านจะเป็นเกรด Ceremonial​ ที่ร้านนำเข้ามาจากญี่ปุ่น​เอง มีชาเกรด Ceremonial​ 2 ตัว, เกรด Premium 1 ตัว Organic 1 ตัว และ โฮจิฉะ ส่วนเมนูจะมีทั้ง Latte, Usucha และ Koicha แบบสุดท้ายที่น่าสนใจคือ Fukami มาในรูปแบบ Shot มีขนาด 75 ml. ฟิวเหมือนดื่ม Espresso Shot แต่เป็นแบบมัทฉะ ขนมในร้านจะเป็นแบบญี่ปุ่น​ดั้งเดิมไว้ทานคู่กับชา Silenced Highland Latte (200.-) มัทฉะเกรด Ceremonial​ จาก Shizuoka มี Taste note​ เป็น ขนมปัง อัลมอนด์​ มอลล์​ และ เกาลัด​ เลือกระดับความหวานได้ตามชอบ ตัวชาตัวนี้รสชาติใช้ได้มีความ Umami ออกถั่วนิดๆ โดยรวมใช้ได้ Nerikiri (150.-) ขนมญี่ปุ่น​ Wagashi​ ไว้ทานคู่กับชา จะเป็นไส้ทำจากถั่วขาว ถั่วแดงกวน มีความหวานมาก แต่จะเหมาะกับทานคู่กับชาร้อนมากกว่า