Shazube (ชาซูเบะ)

ร้านนี้เป็นร้านชาบูหม้อไฟแบบญี่ปุ่นครับ อยู่ชั้นล่างของตึก DD Residence เข้าซอยไปหลังร้านมีที่จอดรถเยอะอยู่ครับ ร้านสวยดี ตกแต่งร้านด้วยโทนสีสดใส สีม่วง เหลือง แดง ชมพู สีตัดกันฉูดฉาด ดูแล้วให้บรรยากาศแบบร่วมสมัย อารมณ์ Contemporary Chinese Japanese(มั้ง) 😅 ไม่ค่อยเหมือนอยู่ในร้านชาบูซักเท่าไหร่ครับ รู้สึกเหมือนอยู่ใน Pub Barซะมากกว่า พอเข้าไปนั่ง บรรยากาศพาไปอย่างที่บอก ก่อนจะสั่งอาหาร เริ่มด้วยเครื่องดื่มเย็นๆเลยดีกว่า ผมสั่งเบียร์ไป แล้วก็ Sake Jellyให้คุณนายครับ จิบไป สั่งไป กินไป สรุปหลายขวดอยู่ครับ เมนูมีทั้ง A La Carte และ Buffetให้เลือกสั่ง ถ้าสั่ง Buffetก็ต้องสั่งเหมือนกันทั้งโต๊ะนะครับ ถ้าจะสั่ง A La Carteก็สั่งเพิ่มได้ตามสะดวก Buffet ราคา 590บาท กินได้ไม่อั้น ผมมาเพื่อสิ่งนี้ ใน Buffetมีเนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ไม้ไผ่ ผักสด เส้นบุก เส้นอุด้ง โซบะ เต้าหู้ ข้าวสวย ข้าวกระเทียม คอเนื้ออย่างผมขอเดินหน้าด้วยเนื้อแบบเน้นๆ เนื้อวัวมีอยู่ 3แบบ สไลด์มาบางกำลังดีเลย ก็แล้วแต่ครับว่าชอบแบบไหน มันมากมันน้อย เค้าใช้เนื้อนำเข้าอย่างดี สไลด์ก่อนจะเสิร์ฟ เนื้อในถาดอุณหภูมิดีมากครับ ไม่แข็ง ไม่ติดกัน คีบขึ้นมาง่าย ใส่หม้อแกว่งแป๊บเดียวได้เลย เนื้อมีอะไรบ้างมาว่ากันทีละส่วนครับ - Riburosu เนื้อริบอายจาก New Zealand เนื้อแดงมีมันแทรกกำลังดี เนื้อนุ่มมากครับ - Karabara เนื้อส่วนหน้าอกด้านล่าง นำเข้าจากออสเตรเลีย ส่วนนี้จะติดมันเยอะหน่อย - Katarosu เนื้อส่วน Chuck Rollจากออสเตรเลีย มีส่วนเนื้อแดงเยอะ เนื้อเหนียวนุ่ม เคี้ยวมัน นอกจากเนื้อวัว ยังมีเนื้อหมูคุณภาพดีด้วยครับ - Buta เป็นเนื้อหมูส่วนสันนอก เนื้อแดงมีมันแทรกนิดหน่อยพองาม - Butabara หมูสามชั้น สไลด์มาบางๆ ส่วนที่เป็นมันก็อร่อยไม่เลี่ยนดีครับ ซุปของร้านนี้ มี 3อย่างตามชื่อร้านเลยครับ ซุปแบบญี่ปุ่น Shabu, Suki, และNabe หม้อเป็นหม้อแบบ 2ช่อง เลือกน้ำซุปได้ 2ชนิด ถ้าไปกันหลายคนก็จะได้ซุปครบทุกแบบ ผลัดกันชิม สลับรสชาติได้ไม่เบื่อครับ - Shabu เป็นซุปใส ใส่ดาชิ มีส่วนประกอบของ ปลาโอแห้ง กับสาหร่ายคอมบุเป็นหลัก รสอ่อน มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ครับ ผมชอบซุปแบบชาบูที่สุด เพราะกลิ่นรสไม่แรง เวลาจุ่มเนื้อลงไป จะสามารถรับรสเนื้อได้ดีที่สุด *เหมาะจะกินกับซอส Ponzuรสเปรี้ยวหวาน ใส่ต้นหอมซอยกับหัวไชเท้าขูดนิดนึงเพิ่มรสชาติ - Suki เป็นซุปที่ใช้ดาชิเหมือนกัน แต่จะเติมซีอิ๊ว สาเก มิริน ลงไปด้วย น้ำสีดำรสเข้มข้นขึ้นมาหน่อย น้ำสุกี้ร้านนี้ไม่ค่อยเค็มครับ ผมว่ารสกำลังดี *จุ่มเนื้อหรือหมูลงไปในน้ำสุกี้แล้วจิ้มในไข่ดิบ รสเค็มของสุกี้กับความมันของไข่เข้ากันดีครับ - Nabe เป็นซุป Miso nabeหรือซุปเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น ซุปจะออกข้นๆคล้ายซุปมิโซะ กลิ่นหอมมากครับ *ผมชอบจุ่มเนื้อ แล้วตักน้ำใส่ถ้วยกินพร้อมกัน ไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มก็อร่อยลงตัวแล้วครับ ผักกับข้าวนี่แทบไม่ได้แตะ แค่เนื้อกับหมูก็อิ่มแล้ว ในชุด Buffetยังมีเมนูซูชิด้วยนะครับ ทางร้านบอกเมนูจะเปลี่ยนไปเรื่อยๆ ต้องตามดูเอา ตอนที่ไป มีข้าวปั้นแบบ Nigiriหน้าไข่หวาน, ซาบะ แซลมอน, California Roll, Salmon Skin Roll ที่โดนใจสุดคือ ซูชิหน้าเนื้อครับ เป็นเนื้อวัวสไลด์ ลนไฟด้านบนให้พอสุก แล้วราดซอสกระเทียม โรยต้นหอม รสจัด หอมอร่อยมากครับ โดนไปหลายคำเลยครับจานนี้ ชอบมาก ใครกินจุจัด Buffet กินน้อยจัด A La Carte ในเมนู A La Carteมีเนื้อวัวเทพๆด้วยครับ เนื้อ Omiจากจังหวัด Shigaในประเทศญี่ปุ่น เป็นเนื้อนำเข้าคุณภาพเนื้อเกรด A5 ความเทพน้องๆ Masusaka กับ Kobeเลยทีเดียว เนื้อลายหินอ่อน มันแทรกกระจายทั่วทั้งชิ้น จุ่มแบบชาบูแค่นิดเดียวก็ละลายในปากแล้วครับ มันละลายออกมาหอมมากๆ อยากให้ลอง สั่งไปจานนึง แอบชิมแบบดิบๆยังอร่อยเลย ราคาสูงแต่ก็ถือว่าไม่แพงมากสำหรับเนื้อระดับนี้ ใครชอบเนื้อญี่ปุ่นมันๆ ห้ามพลาดจานนี้เลย อร่อยละลาย เด็ดจริงๆ เรียกได้ว่าเจ็บแต่จบครับ อิ่มอร่อยแบบไม่ผิดหวังครับ คุ้มค่าคุ้มราคา เนื้อดี ร้านสวย อาหารไม่ช้า บริการใช้ได้ ไปเชียงใหม่คงต้องได้ไปเยือนอีกแน่นอน ช่วงเย็นร้านคนเยอะพอสมควร จองไว้ก็ดีครับ จะได้ไม่ต้องมานั่งรอให้เสียเวลา