ราดหน้าฮ่องกงบ้านถวาย นิมมานซอย 7

ร้านนี้บอกเลยว่าถ้าใครมีโอกาสได้เจอป้านาย (เจ้าของร้าน คนที่อยู่บนป้ายน้าร้านนั่นแหละ) แล้วได้คุยด้วย จะรู้เลยว่าร้านนี้อัธยาศัยเป็นเยี่ยม ที่จริงแล้วน้าอ้วนเคยมาร้านนี้เป็นครั้งแรก แต่เมื่อได้คุยกับป้านายแล้วรู้สึกว่ารู้จักกันมานาน ป้านายคุยด้วยอัธยาศัยที่ดี ทำให้รู้สึกถึงความสนิทสนมได้เร็ว สำหรับร้านอยู่ที่นิมมาน ซอย 7 หากใครที่เข้ามาจากถนนนิมมานเหมินทร์เลย ก็ให้เลยสี่แยกกลางซอยมาก่อนนะจ๊ะ แล้วร้านจะอยู่ซ้ายมือ ก่อนถึงร้านเหล้า Lism นิมมานเหมินทร์นี่ขึ้นชื่อเรื่องของค่าเช่าที่แพงมากกกกก เป็นอันดับต้นๆ ของเชียงใหม่ ดังนั้นร้านนี้ก็เลยเป็นอาคารพาณิชย์ 1 ห้องธรรมดา (แต่แค่ 1 ห้องนี่ก็หลายตังแล้วนะจ๊ะ) แต่ความแตกต่างในเรื่องของการตกแต่ง เพราะป้านายเธอเป็นแม่เลี้ยงมาจากบ้านถวาย ดังนั้นบรรยากาศในร้านนี้จึงเน้นการตกแต่งด้วยไม้เป็นหลัก เฟอร์นิเจอร์ โต๊ะทานข้าว เก้าอี้สำหรับนั่ง หรือแม้แต่ไม้แกะสลักที่ตกแต่งบริเวณร้าน ก็จะเป็นสินค้าหัตถกรรมจากบ้านถวายทั้งนั้น และถ้าใครได้ขึ้นไปชั้น 2 ป้านายเรียกว่าโซน VIP ก็จะเห็นถึงการตกแต่งที่ค่อนข้างหรูหรา ดูดี และมีความจงรักภักดีต่อในหลวง เพราะดูแล้วมีรูปของพระองค์ท่านอยู่โดยทั่ว อย่างที่น้าอ้วนบอก ร้านนี้ขึ้นป้ายหน้าร้านว่า ราดหน้าฮ่องกง แต่ว่าถ้าได้เข้ามาแล้ว จะรู้ว่านอกจากราดหน้าฮ่องกง ที่เป็นเมนูเด่นชูโรงแล้ว เขายังมีเมนูอีกมากมายหลายอย่าง ทั้งอาหารเหนือ อาหารไทย อาหารฝรั่ง รวมไปถึงสลัด ฯลฯ เรียกได้ว่าถ้ามาที่นี่ทุกวัน เดือนหนึ่งก็คงยังสั่งไม่ครบทุกเมนู ๕๕๕๕ สำหรับราคาหนะหรือ ก็บอกเลยนะว่ามาตรฐานตามร้านย่านนิมมานทั่วไป แต่บางเมนูถูกกว่าด้วยซ้ำไป และแล้วก็มาถึงช่วงต้องชิมกันแล้ว ก็ไม่รอช้าให้ป้านายจัดเมนูมาให้น้าอ้วนได้ถ่ายรูปแล้วชิมกันเลยจ้า จานแรกก็คงหนีไม่พ้นราดหน้าฮ่องกง เป็นแน่แท้ ราดหน้าฮ่องกงแบบเส้นกรอบ ที่จะเอาเส้นราดหน้าเส้นใหญ่เอาไปทอดจนให้กรอบ (แต่บางชิ้นก็ยังคงหนึบๆ อยู่ด้านใน) เหลืองแต่ไม่อมน้ำมัน น่าทานมาก เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำราดหน้าสูตรฮ่องกง ซึ่งราดหน้าฮ่องแตกต่างจากราดหน้าแบบที่เราทานกันเป็นประจำที่ เขาไม่ใส่เต้าเจี้ยว และไม่เอาไข่ไปตีจนเป็นเส้นไข่อยู่ในน้ำราด ถ้าสังเกตดูจะเห็นว่าน้ำราดหน้าที่นี่จะใสและหนืด รสชาติบอกเลยว่ากลมกล่อม แทบไม่ต้องปรุงอะไรเลย แต่ถ้าใครมีรสที่อยู่ในใจของตนเองแล้ว เขาก็มีเครื่องปรุงมาให้เชิญตามอัธยาศัยจ้า ขนมจีนน้ำเงี้ยว โดยปกติแล้วเขาจะเสิร์ฟแบบราดน้ำมาให้เลยนะจ๊ะ แต่ถ้าใครอยากได้ความสวยงาม เพื่ออยากเอามาถ่ายรูปขึ้น Social Media (รู้นะว่าอยากอัพเฟซบุ๊ค) ก็สั่งให้พนักงานบอกว่าแยกน้ำได้นะจ๊ะ ขนมจีนน้ำเงี้ยวเด็ดตรงที่น้ำนี่แหละ พริกแกงที่โขลกมาด้วยเครื่องปรุงและกรรมวิธีที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ทำให้ได้น้ำแกงขนมจีนน้ำเงี้ยวที่รสชาติกลมกล่อม กระดูกหมูก็ใช้ส่วนที่ดีที่สุด และมีกระดูกอ่อนแทรก เวลาเคี้ยวเข้าไปแล้วจะได้รู้สึกถึงความกรุ๊บกรั๊บเคี้ยวสนุกเพลินดีมาก นอกจากขนมจีนแล้วอาหารเหนืออีกอย่างหนึ่งที่เด็ดไม่แพ้กัน และถือเป็น Signature ของร้านนี้ก็คือข้าวซอย โดยวันนี้น้าอ้วนจะเอาข้าวซอยไก่และข้าวซอยทะเลมาอวดเพื่อเรียกน้ำย่อยกัน ๕๕๕๕ ข้าวซอยไก่ที่นี่เขาไม่ได้เอาขาไก่มาเป็นขาๆ เหมือนร้านทั่วไป แต่เขาใช้ส่วนสันในไก่ที่จะมีความนุ่มเป็นพิเศษ และถ้าเป็นทะเลเขาก็จะมีกุ้งและหมึกที่เลือกแต่วัตถุดิบที่สดๆ เนื้อแน่นและเด้งมาก จุดเด่นของน้ำข้าวซอยที่นี่บอกเลยว่า สีสันนี่แตกต่างจากทุกร้านที่น้าอ้วนเคยไปชิม เพราะสีน้ำข้าวซอยที่นี่จะเป็นสีเหลืองนวล ไม่ได้เป็นสีแดงกะทิแตกมันเต็มไปหมด และกลิ่นของเครื่องแกงกะหรี่ลอยหอมเตะจมูกมากๆ พูดถึงรสชาติก็กลมกล่อม ครบรสเหมือนข้าวซอยทั่วไปแต่กลิ่นของเครื่องแกงกะหรี่จะเด่นเป็นพิเศษ โดยข้าวซอยที่นี่เขาจะทำแกงสดๆ ต่อชาม นอกจากไก่และทะเลแล้วเขายังมีข้าวซอยหมู และใครที่ทานเจ ก็มีข้าวซอยเจด้วยนะจ๊ะ รวมไปถึงเส้นข้าวซอย เขาจะใช้เส้นที่เอามาจากลำปาง จะเป็นเส้นเล็กๆ เวลาเทน้ำข้าวซอยไปในเส้นแล้วจะรู้สึกถึงความเข้าเครื่องของเส้นข้าวซอยดีมากๆ มาถึงอาหารเทศ (ต่างประเทศ) บ้าง สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล หน้าตาก็คล้ายกับร้านอื่นๆ แต่จุดแตกต่างคือเชฟที่นี่ตั้งใจให้น้ำซอสที่เอามาผัดกับเส้นจะมีความฉ่ำกว่าที่อื่น เพราะถ้าเป็นสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา อาจจะคุ้นเคยกับเส้นสปาเก็ตตี้ที่แห้งๆ แล้วรสชาติจัดๆ แต่ที่นี่จะน้ำซอสฉ่ำๆ รสชาติออกหวานๆ เผ็ดๆ และกลมกล่อม ปิดท้ายด้วยสลัดผักแซลมอน ลืมบอกไปว่าป้านายเธอเป็นเจ้าแม่น้ำสลัดรายใหญ่ของเชียงใหม่ด้วยนะ น้ำสลัดของป้านายส่งขายทั่วประเทศ และมียอดขายนี่หลายบาทต่อเดือนเลยแหละ ใครที่อยากลองมาชิมน้ำสลัดต้องมาลองที่นี่ สลัดที่นี่ใช้ผักอย่างดี สดกรอบ และน้ำสลัดที่ได้ชิมในวันนี้คือฟักทองพริกไทยดำ รสชาติหวานของฟักทองและความเผ็ดของพริกไทยดำแทรกเข้ามา และอยากบอกว่าสลัดแบบนี้ ป้านายเคยได้ทำถวายในหลวงให้ทรงเสวยมาแล้ว จนมีหนังสือจากสำนักพระราชวังแสดงความขอบคุณมาก รู้สึกว่าเมนูนี้ทานแล้วปลื้มปริ่มดีจัง หรือใครอยากสดชื่นด้วยน้ำผลไม้แบบคั้นสดแยกกาก ที่นี่ก็มีให้บริการด้วยเช่นกัน ใครรักสุขภาพ งานนี้สั่งได้เลยผลไม้ทุกอย่างเขามีให้เลือกเพียบ!!! ดูแล้วร้านจะเป็นร้านเล็กๆ แต่หลายคนอาจจะคิดว่าขายแต่ราดหน้าอย่างเดียว อย่างที่บอกถ้าได้เข้ามาดูเมนูแล้วหละก็จะรู้ว่าเยอะแยะมากมาย ให้เลือกทานได้ตั้งแต่อาหารเหนือ อาหารไทย อาหารฝรั่ง รวมไปถึงราดหน้าฮ่องกง เมนูชูโรงของทีนี่เขาหละ รสชาติก็ถือว่าทั้งแปลกใหม่ อย่างราดหน้าฮ่องกง ที่คนไทยอาจจะไม่ค่อยได้ทานที่ไหนบ่อยๆ หรือรสชาติที่แตกต่างอยากขนมจีนน้ำเงี้ยวและข้าวซอยที่น้ำข้าวซอยรสชาติแตกต่างและอร่อยอย่างบอกไม่ถูก ใครจะเชื่อหละว่ามีร้านอาหารอร่อยๆ แบบนี้อยู่ในย่านนิมมานด้วย