เชื่อว่าคอราเมงหลายคนจะต้องรู้จักร้าน “Ippudo” เป็นอย่างดีทีเดียว เพราะร้านนี้ส่งตรงมาจากเกาะคิวชู ประเทศญี่ปุ่น แถมยังติดดีกรีแชมป์จนได้สมญานามว่าเจ้าแห่งราเมง ณ ปัจจุบันขยายไปกว่า 150 สาขาทั่วโลก กว่า 13 ประเทศ และหนึ่งในนั้นก็คือประเทศไทยเรานี่เอง เตรียมร้องเฮ ฮู่เร่กันรัว ๆ!
วันนี้ bellyishungry คนดีคนเดิมจะพาทุกคนมาชิมราเมงต้นตำรับฟุกุโอกะ ที่ร้าน “Ippudo” สาขา Central Embassy ตกแต่งด้วยความเป็นญี่ปุ่นที่ทันสมัยโดยเน้นไปที่โทนสีขาว สีแดง และสีดำ แค่เดินเข้ามาในร้านก็สัมผัสถึงกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นแท้ ๆ เหมือนได้ขึ้นเครื่องบินตั๋วซูเปอร์ VIP วาร์ปข้ามประเทศมาทานอะไรอย่างนั้น
จุดเด่นของร้านก็คงหนีไม่พ้นตัวน้ำซุปกระดูกหมูที่ใช้เวลาเคี่ยวกว่า 15 ชั่วโมง! และเส้นราเมงสดที่ทางร้านทำขึ้นอย่างประณีตวันต่อวัน มีความเหนียวนุ่มและบางเป็นพิเศษ เลือกได้สองแบบทั้งเส้นตรงและเส้นหยักให้เหมาะกับเมนูราเมงแต่ละรสชาติ แถมสามารถรีเควสต์ความนุ่มของเส้นได้ถึง 5 ระดับ ใครชอบแบบไหนก็สั่งได้ตามชอบเลยค่ะ
วันนี้ได้ลองเป็น Seasonal Ramen & Chef’s Special ในคอนเซปต์ The Taste of Seafood ซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเนื้อปลาค่ะ ตัวราเมงจะเป็น Bonito Tonkotsu (230 บาท) เด็ดที่น้ำซุปจริง ๆ ซึ่งเป็นน้ำซุปทงคตสึผสมกับเนื้อปลาป่น ได้กลิ่นอายของทะเล เพิ่มรสชาติด้วย yuzu pepper เพิ่มอรรถรสยิ่งไปอีก เมนูนี้พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วันที่ 1 เมษายน - 30 มิถุนายน
มาคู่กับ Chef’s Special อีกสองเมนูคือ Crispy Salmon Cups (120 บาท) ปลาแซลมอนเกี๊ยวกรอบ ด้านในเป็นแซลมอนผสมซอสสูตรพิเศษทางร้าน กับ Maguro Tataki (190 บาท) ปลาทูน่าย่างสุกพอประมาณ ด้านบนเป็นซอสแบบเนื้อเจลลีรสเปรี้ยวหวานมันเค็มเข้ากันได้ดีอย่างไร้ที่ติจริง ๆ ในส่วนของ Chef's Special จะพร้อมเสิร์ฟจนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคมนี้เท่านั้นค่ะ
นอกจากนี้ยังไม่พลาดที่จะลองเมนูราเมงยอดนิยมประจำร้านทั้งสามเมนู เริ่มด้วย Shiromaru Motoaji (200 บาท) เนื้อหมูส่วนหัวไหล่ pork loin ชิ้นใหญ่ เห็ดหูหนูคิคุราเกะ ถั่วงอก ต้นหอม เสิร์ฟพร้อมเส้นราเมงบางพิเศษ กับน้ำซุปกระดูกหมูดั้งเดิมในสไตล์ฮากาตะ รสกลมกล่อมจนซดให้หมดถ้วยก็ยังได้
Akamaru Shinaji (220 บาท) น้ำซุปทงคตสึที่ถูกปรุงให้รสชาติเข้มข้นขึ้นมากยิ่งขึ้นด้วยซอสเต้าเจี้ยวมิโซะสูตรพิเศษและน้ำมันกระเทียม เสิร์ฟพร้อมเส้นราเมงไซส์เล็ก หมูชาชูส่วนท้อง (pork belly) ต้นหอม ถั่วงอกและ เห็ดหูหนูคิคุราเกะ
Karaka-Men (230 บาท) จุดเด่นที่ความเผ็ดร้อนของตัวน้ำซุป ที่ปรุงจากน้ำซุปกระดูกหมูสูตรต้นตำรับและมิโสะรสเผ็ด เม็ดมะม่วงหิมพานต์และหมูสับเข้าไว้ด้วยกัน ยิ่งทานกับราเมงเส้นหยัก ยิ่งเพิ่มอรรถรสเวลาซู้ดเส้นได้ดีที่สุด! แถมทานกับหมูชาชูส่วนท้อง (pork belly) ชิ้นโต ชวนฟินยิ่งไปอีก!
ที่ร้าน “Ippudo” ไม่ได้มีดีแค่เมนูราเมงเท่านั้น แต่ยังมีอีกหลายประเภทให้เลือกสั่ง ซึ่งแน่นอนว่าสั่งมาทานคู่กับราเมงก็เข้ากันดีสุด ๆ ที่เราปลื้มที่สุดคงเป็น Gyoza (90 บาท) เกี๊ยวซ่าสไตล์ฮากาตะสูตรดั้งเดิม เสิร์ฟด้วยจานร้อน แป้งบางกรอบ ด้านในอัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูที่ปรุงมาเข้มข้นเต็ม ๆ คำ
ใครชอบทานโรลล์ต้องเลิฟ! Aburi Salmon Roll (3 ชิ้น 150 บาท, 6 ชิ้น 240 บาท) แซลมอนเบิร์นไฟ ท็อปด้วยซอสที่ปรุงจากไข่เมนไทโกะและท็อปด้วยไข่กุ้งโทมิโกะ
ปิดท้ายด้วนเมนู best sellers ของทางนิวยอร์ก Pork bun (80 บาท) ขนมปังบันสีขาวนุ่ม ๆ สอดไส้ด้วยหมูชาชูปรุงรสชิ้นโต เข้ากันดีเหลือเกินจนอยากเอามือทาบอก! มันดีจนเกินคำบรรยายจริง ๆ ค่ะ
ใครที่ชอบทานราเมงและอยากลองชิมราเมงต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ ขอชวนมาทานที่ร้าน “Ippudo” ได้ทุกสาขาใกล้บ้านคุณ รสชาติของความเป็นต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ ๆ อยู่ใกล้แค่เนี้ยเองล่ะค่ะ:)
• สาขาเซ็นทรัลเอ็มบลาสซี่ ชั้น 3 โทร. 02 160 5672
• สาขาเอ็มโพเรียม ชั้น 4 โทร. 02 259 8728
• สาขาสีลมคอมเพล็กซ์ ชั้น B โทร. 02 632 0031
• สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า ชั้น 5 โทร. 02 100 1139
• สาขาย่อยเทอมินัล 21 ชั้น LG
• สาขาย่อยเซ็นทรัลบางนา ชั้น B1
ติดตามข่าวสารต่างๆ ได้ทาง https://www.facebook.com/IppudoThailand/
