แค่ได้ยินคำว่าชีส ก็เชื่อว่าหลาย ๆ คนน่าจะนึกถึงความหอมและความยืดชวนน้ำลายไหลกันแล้ววว แต่อุปสรรคการชอบกินเมนูชีสของสาว ๆ เนี่ย ก็คือความอ้วนใช่มั้ยล่ะ เรียกว่าเป็นสิ่งต้องห้ามของคนที่กำลังไดเอทอยู่เลย แต่สาว ๆ รู้หรือไม่ ว่าชีสชนิดต่าง ๆ หากเรากินในปริมาณที่พอดี และกินให้ถูกประเภท มันไม่ได้ทำให้เราอ้วนเลยนะ เพราะชีสบางชนิดเป็นชีสที่มีไขมันต่ำ แคลน้อย ฮั่นแน่! อยากรู้แล้วใช่มั้ยว่ามีชีสชนิดไหน และเมนูอะไรแนะนำบ้าง ไปดูกันเลยจ้า
เฟต้าชีส (Feta Cheese)
เริ่มกันด้วยชีสชนิดแรกอย่าง เฟต้าชีส เป็นชีสที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศกรีก ซึ่งทำมาจากน้ำนมแกะและแพะ ปัจจุบันก็มีการดัดแปลงหันมาใช้นมควายมาผสมด้วยนะ เป็นชีสสีขาว ๆ เนื้อนุ่ม ๆ คล้ายกับเต้าหู้เลยค่ะสาว ๆ ตัวชีสมีรสชาติเค็มนิด ๆ และมีความหอมมัน ที่สำคัญก็คือมีแคลอรีและไขมันน้อยกว่าชีสชนิดอื่น ๆ เพียงแค่ 75 แคลต่อออนซ์ เท่านั้นเองค่ะ
ทำเมนูอะไรได้บ้าง : สลัดกรีก, พายพักโขม, พายชีส, Spanakopita, Spinach pie
เนิฟชาแตลชีส (Neufchatel cheese)
ชีสที่กลิ่นและรสชาติดีมากแถมให้แคลน้อยต้องยกให้ เนิฟชาแตลชีส เป็นชีสที่อยู่ในกลุ่มของครีมชีส ที่เป็นชีสเหลว มีสีขาว เรื่องของรสชาติชีสเนิฟชาแตลต้องบอกเลยว่าดีมากกก สาว ๆ คนไหนที่ไม่ชอบกินชีสชนิดอื่น ๆ แต่นึกอยากลองกินดูบ้าง เราขอแนะนำชีสเนิฟชาแตลชนิดนี้เลย ให้แคลน้อยเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ด้วย เพราะให้แคลเพียงแค่ 70 แคลต่อออนซ์เท่านั้น ถือว่าน้อยมากค่ะ
ทำเมนูอะไรได้บ้าง : เอาไว้สำหรับทาบนขนมปังหรือแครกเกอร์, ทำเป็นพาสต้า
กามองแบร์ (Camembert cheese)
ต่อกันด้วยชีสเนื้อเนียนนุ่ม ๆ ออกครีมหน่อย ๆ อย่างกามองแบร์ แค่ชื่อหลายคนคงจะเดาได้แล้วว่ามาจากประเทศฝรั่งเศส เป็นชีสที่กรอบนอกนุ่มใน เพราะจะมีผิวที่แข็งนิด ๆ แต่เนื้อชีสมีความชื้นสูงและมีเนื้อนุ่มลื่น ชีสชนิดนี้ทำมาจากน้ำนมวัว รสชาติจะเค็มเหมือนเกลือที่โดนตัดด้วยรสเปรี้ยวจาง ๆ ของกรด ไม่ว่าจะนำมาทำเป็นอาหารคาว หรืออาหารหวาน ก็อร่อย แถมให้แคลอรีเพียง 85 แคลต่อออนซ์ มันดีมากค่ะสาว ๆ
ทำเมนูอะไรได้บ้าง : ดีพฟรายด์กามองแบร์, ทานคู่กับแครกเกอร์, ทานคู่กับไวน์จะเข้ากันได้อย่างลงตัว
พาเมซานชีส (Parmesan cheese)
มาถึงชีสยอดนิยมที่มักเอามาทำเป็นเมนูโปรดของสาว ๆ เช่น พิซซ่า สปาเก็ตตี้ ชีสชนิดนี้จะมีเนื้อแข็งเป็นพิเศษ เพราะมีความชื้นน้อย ให้รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ที่เข้มข้นกว่าชีสชนิดอื่น ๆ เนื่องจากผ่านการบ่มที่ค่อนข้างนาน และยิ่งบ่มนานจะมีราคาสูง ทำมาจากน้ำนมวัว สาว ๆ ลองใส่ชีสพาเมซานประมาณ 2 ช้อนชาลงในอาหารที่ชอบ ก็สามารถเพิ่มความหอมอร่อยและให้พลังงานเพียงแค่ 40 แคลอรีเท่านั้นเอง
ทำเมนูอะไรได้บ้าง : พิซซ่า, สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า, ซีซาร์สลัด, พาสต้า, เครปฟักทอง
โก้ตชีส (Goat Cheese)
โก้ตชีสหรือชีสที่ทำมาจากน้ำนมแพะ เป็นชีสสดที่มีความชื้นสูง เนื้อชีสจะมีลักษณะเป็นเนื้อนิ่ม ๆ และกลิ่นค่อนข้างแรง ส่วนรสชาตินั่นจะมีรสเปรี้ยว ชีสนมแพะนี้สามารถนำมาเป็นส่วนผสมที่สำคัญในการทำแซนด์วิชได้ เพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับแซนด์วิชเพราะมีความมันและเป็นครีม ถือว่าชีสชนิดนี้เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งของสาว ๆ ที่แพ้นมวัว แถมให้แคลเพียง 75 แคลอรีต่อออนซ์เองค่า
ทำเมนูอะไรได้บ้าง : น้ำสลัดผัก, แซนด์วิชชีส, ชีสเค้ก
มอสซาเรลลาชีส (Mozzarella Cheese)
ชีสเยิ้ม ๆ ที่อยู่บนหน้าพิซซ่า ลาซานญ่า และให้แคลน้อยต้องเป็นมอสซาเรลลาชีส เพราะเป็นชีสที่ให้แคลเพียงแค่ 70 แคลต่อออนซ์เท่านั้นนน เป็นชีสสดที่ไม่ผ่านการบ่ม กลิ่นไม่แรง รักษาความสดและชุ่มชื่นโดยการแช่ในน้ำ แถมเป็นชีสที่เนื้อเหนียวนุ่ม มีเนื้อที่เบาบาง ยืด รสชาติไม่เค็ม ปัจจุบันผลิตได้ทั้งจากน้ำนมวัวและน้ำนมควาย เหมาะกับการนำมาโรยหน้าพิซซ่าเป็นอย่างยิ่งค่ะสาว ๆ
ทำเมนูอะไรได้บ้าง : พิซซ่า, ลาซานญ่า, ผักโขมอบชีส, เพสโต้ซอส
สาว ๆ ก็ได้รู้กันแล้วว่ามีชีสชนิดไหนบ้างที่ให้แคลน้อย กินแล้วไม่อ้วนนน เพราะฉะนั้นถ้าใครกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่แต่อยากกินชีส ลองจดชื่อไปซื้อตามกันนะคะ ลองเลือกเมนูชีสที่เราชอบ และชนิดชีสที่เหมาะสม หรือถ้าใครอยากรู้เรื่องชีสแบบละเอียดมากขึ้นว่า ชีสมีกี่ชนิด ชีสกินกับอะไรถึงอร่อย เราก็มีรวบรวมไว้ให้สาว ๆ ได้อ่านกันด้วยค่ะ
