วันนี้ Wongnai มีโอกาสได้มาสัมผัสประสบการณ์ "Mekhong Elite Table" เป็นการสนับสนุนการใช้วัตถุดิบไทยในการรังสรรค์ค็อกเทลและเมนูอาหารที่เมื่อทานด้วยกันเข้าคู่กันอย่างลงตัว เติมเต็มอรรถรสบนโต๊ะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรามากันที่ร้าน Chim by Siam Wisdom เลยอยากมาแชร์ประสบการณ์ที่ได้รับกันค่ะ ร้านที่เราได้มาเปิดประสบการณ์เป็นร้านอาหารไทยสไตล์ Fine Dining ที่คว้า 1 ดาวมิชลินมาครอง ทางร้านนำเสนออาหารไทยที่แปลกใหม่ โดยมีแรงบันดาลใจจากภูมิปัญญาของการทำอาหารไทยแบบโบราณ ซึ่งจะสร้างประสบการณ์ในการรับประทานอาหารในแบบที่แตกต่าง โดยมีเชฟหนุ่ม หรือเชฟธนินธร จันทรวรรณ ดีกรีเชฟกระทะเหล็กประเทศเป็นผู้อยู่เบื้องหลังอาหารที่เสิร์ฟทุกจาน
การรับประทานอาหารมื้อนี้เป็นการนำเสนออาหารไทยที่รับประทานคู่กับค็อกเทลไทยอย่าง “Mekhong (แม่โขง)" โดยเราได้รับเกียรติจากคุณปอนด์ หรือคุณกิติภูมิ การไมตรีจิตร์ บาร์เทนเดอร์มากประสบการณ์มาเป็นผู้นำเสนอและเล่าถึงที่มาของค็อกเทลทุกแก้วที่เสิร์ฟในงานนี้ เริ่มจาก Welcome Drink ที่เสิร์ฟมาแก้วแรกระหว่างรออาหาร
อาหารจากแรกเป็นเมนู Starter ที่เสิร์ฟมาคู่กับค็อกเทลไทย โดยตัวอาหารมี Golden Basket with Soft-shell Crab, Aubergine Mousse with Sesame Cracker และ Grilled Chicken with “Go Rah” Thai Southern Sauce เมนู Starter ทั้ง 3 เมนูมีกลิ่นอายความเป็นอาหารไทยครบทุกภาค ตั้งแต่เหนือจรดใต้ ทั้งกระทงทองหน้าปูนิ่ม มูสมะเขือกับข้าวเกรียบงา และไก่กอแระ
มาต่อกันที่เมนู Appetizer อย่าง The Hen & The Egg เมนูไก่กับไข่ ด้านล่างมีผักโขมและเส้นหมี่ทอดกรอบ ราดด้วยซอสซาบายอนที่ให้รสเปรี้ยวหอม เสริมรสของไข่แดงได้ดี เมนูต่อมา Ancient Tom Yum with Fish ต้มยำปลาช่อนโบราณที่มีการปรุงในสมัยรัชกาลที่ 2 โดยความพิเศษของซุปนี้คือการใส่ข้าวลงไปในน้ำซุปเลยเพื่อเพิ่มความข้นให้ตัวซุป แทนการใส่กะทิหรือนม
ต่อมา Main Dish ที่มี Grilled River King Prawn with Mild Curry Sauce & Thai Jasmine Rice เสิร์ฟคู่กับค็อกเทลไทย เมนูฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำท็อปด้วยโฟมมะพร้าวคั่ว กุ้งแม่น้ำที่ย่างมาแบบกำลังดี เนื้อสดเด้งราดซอสฉู่ฉี่รสเข้มข้น รับประทานกับข้าวหอมมะลิที่หุงด้วยน้ำลอยดอกมะลิส่งกลิ่นหอม อาหารจานหลักยังไม่หมดเพียงแค่นี้ เชฟหนุ่มยังนำเสนอเมนูพิเศษที่กำลังจะใช้เสิร์ฟในงานมิชลินที่จังหวัดบุรีรัมย์ในสัปดาห์หน้าด้วย เป็นเมนูหมกปลาที่ผสมผสานระหว่างวัตถุดิบของการทำหมกในภาคกลางอย่างกะทิและภาคอีสานอย่างปลาร้าเข้าด้วยกัน
ปิดท้ายมื้อนี้ด้วยขนมหวาน Thai Petit Four ที่มีทั้งขนมสอดไส้ ขนมกล้วย และทาร์ตข้าวเหนียวมะม่วงที่ถูกตกแต่งมาอย่างสวยงาม เพิ่มอรรถรสในการรับประทานได้ดี เสิร์ฟพร้อมกับชาตะไคร้ร้อน ชาสมุนไพรกลิ่นหอม เป็นการจบมื้อนี้ด้วยเมนูของหวานที่น่าประทับใจมากค่ะ
หากเหล่านักชิมคนไหนสนใจ อยากมาลิ้มลองอาหารที่จับคู่กับค็อกเทลกันได้อย่างลงตัว ขอเชิญได้ที่ร้าน Chim by Siam Wisdom สุขุมวิท 31 จนถึงสิ้นเดือนกันยายนนี้
