ร้านอาหารสุดหรู Marada (มาราดา) ที่เป็นชื่อที่แผลงมาจาก “มารดา” หรือ “แม่” มีความหมายถึงการเอาใจใส่ทั้งรสชาติอาหารและบรรยากาศดี ๆ ให้ลูกค้าได้ประทับใจ
ร้านตกแต่งอย่างมีสไตล์และใช้สัญลักษณ์รูปปลา ที่มีความหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ อีกทั้งยังเป็นร้านอาหารที่มีห้องส่วนตัวสำหรับเลี้ยงแขก VIP พร้อมคาราโอเกะ เหมาะสำหรับจัดเลี้ยง สังสรรค์ ประชุมส่วนตัว ทำให้รับประทานอาหารได้อย่างเพลินอารมณ์เป็นที่สุด
Wongnai Top User's Party ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กันล่วงหน้าในวันนี้ เราได้พาเหล่า User มาร่วมฉลองเทศกาลคริสมาสต์และปีใหม่กับอาหารสามครัว ไทย-ญี่ปุ่น-ยุโรป 13 เมนูจานใหญ่จัดเต็มและผ่านการคัดสรรมาอย่างดี
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยครัวญี่ปุ่นกับเมนูซิกเนเจอร์ 'อโวคาโด เซวิเช่' เป็นอาหารเปรูที่นำมาดัดแปลง โดยทางร้านนำปลาทูน่า แซลมอน และปลาหมึกยักษ์ มาหมักในมิริสาเกและเลมอน ปรุงรสด้วยโชยุและโคจุจัง ทำให้มีรสชาติที่กลมกล่อม เสิร์ฟคู่กับอโวคาโดที่มีความมันและเนื้อละมุน
ต่อด้วย 'มาราดา นิกิริ' เมนูซูชิโรลที่ใช้ส่วนท้องของปลาแซลมอนนำเบิร์นเบา ๆ 70 % ทำให้มีความหอมมัน ยังไม่พอเพราะตรงกลางโรลก็อัดแน่นและอุดมไปด้วยโอเมก้าจากปลาแซลมอนผสมกับซอสน้ำมันงาและสไปซี่มายองเนส ตบท้ายความอร่อยกรุบกรอบด้วยแป้งเทมปุระและกองทัพไข่ปลาโทบิโกะ
จากนั้นมาสลับกับฝั่งครัวยุโรปกันบ้างในเมนู 'ซี่โครงหมูบาบีคิว' โดยการนำซี่โครงไปซูวี่ในน้ำซอสถึง 3 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อมีความฉ่ำ รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใครเพราะใส่อบเชย พริกแห้ง และเครื่องเทศ
'สปาเก็ตตี้ขี้เมาทะเล' เมนูธรรมดาที่ไม่ธรรมดา เพราะใช้น้ำมันมะกอกผัดกับกระเทียมและพริกเหลืองสดแบบทางใต้ให้รสชาติความหอม เผ็ดร้อนกว่าปกติ และที่ว้าวกว่านั้นคือการยกทั้งทะเลมาวางในจาน หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ไซส์บิ๊กเบิ้ม กุ้ง ปลาหมึกหอมชิ้นโตที่มีเนื้อนุ่มกรอบแบบได้ไอโอดีนไปเต็ม ๆ คำ อีกทั้งเพิ่มเคล็ดลับดับคาวด้วยไวน์ขาว จึงทำให้มีรสชาติอร่อยที่ไม่ซ้ำใคร
สุดท้ายมาจัดเต็มกันกับครัวไทยอร่อยไกลทั่วโลกกับเมนู 'หมูคั่วเกลือ' ที่ทางร้านเลือกใช้หมูสามชั้น นำมาหมักและปรุงรสด้วยสูตรลับระดับพรีเมี่ยมของทางร้านแล้วนำไปทอดแบบจานต่อจาน เพิ่มความหอมแบบไทย ๆ ด้วยการนำพริกไทยสด พริกแดง พริกเขียว และกระเทียมมายี่ ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ จนเหลืองทองแล้วนำมาโรยหน้าหมูคั่วเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสามรสแบบฉบับของมาราดา
ต่อกับเมนู Top 5 ของทางร้าน 'หมึกไข่ต้มหวาน' ไม่สั่งถือว่าพลาด เพราะทางร้านเลือกปลาหมึกไข่ที่มีขนาด 12-15 ตัวต่อกิโลกรัม อีกทั้งพิถีพิถันในการเคี่ยวซอสและต้มปลาหมึกไข่ให้มีความเข้มข้นด้วยเครื่องเทศนานาชนิดเพื่อให้มีความหอมหวาน เข้มข้น เนื้อหมึกไม่เหนียวแต่เคี้ยวนุ่มละมุน
มาจัดจ้านในย่านนี้ต่อในเมนู 'ยำวุ้นเส้นทะเล' สายแซ่บพริกสิบเม็ดไม่ควรพลาด เพราะแซ่บจริงไม่ใช้แสตนอินเลยจ้าาาา
เรียลไทย ฟีลไทยกันต่อกับ 'แกงส้มกุ้งแม่น้ำชะอมไข่ยอดมะพร้าว' ที่ใช้พริกเหลืองสูตรของทางร้านในการทำเครื่องแกงและนำมาต้มกับซี่โครงปลาเพื่อให้ได้น้ำสต็อกที่หอม เข้มข้นถึงใจ เพิ่มความเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดด้วยมะนาวสด เสิร์ฟกับกุ้งแม่น้ำ จานนี้รสชาติซี๊ดถึงทรวงสุด ๆ
ส่วนเมนู 'แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู' จานนี้ทั้งรักทั้งหลงเพราะความเข้มข้นของกะทิคั้นสดผัดกับเครื่องแกงสูตรเฉพาะที่มีความเผ็ดหอมร้อนแรงของเครื่องเทศ เป็นอีกเมนูที่รับรองได้ว่าจัดจ้านไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน
ตัดความเร่าร้อนจากทุกเมนูก่อนหน้าด้วย 'ไข่เจียวปูมาราดา' เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านที่ใช้ทั้งไข่เป็ดและไข่ไก่ในการทอดทำให้มี texture ของความหนา นุ่ม และกรอบในจานเดียว พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มที่มีความหอมหวานอมเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามสูตรลับของร้าน
และฟีลกู๊ดไปกับเมนคอร์สจานสุดท้ายของมื้อนี้ 'ปลากะพงทอดน้ำปลา' ที่มีน้ำหนักตัว 7-8 ขีด ปรุงรสด้วยน้ำปลาอย่างดีแล้วนำมาทอดกรอบ จุดเด่นของจานนี้จะเสิร์ฟคู่กับยำมะม่วง มะเขือยาวผัดเต้าเจียว และน้ำราดที่มีรสชาติเค็มหวานเข้มข้น ซึ่งเป็นเมนูที่ทางร้านคัดสรร มาให้ทานได้อย่างลงตัว
อร่อยลืมอิ่มไปกับอาหารคาวแล้ว เราก็เอาใจสายหวานกันต่อกับ 'Chocolate Lava' ที่ใช้ Chocolate Belgium ที่ขึ้นชื่อในความหอมหวานเข้มข้น เค้กสอดไส้ช็อคโกแลตลาวาแบบทะลักกับเนื้อเค้กนุ่ม ๆ และ 'Tiramisu' เมนูขนมหวานที่ทางร้านเลือกเสิร์ฟแบบไอศกรีม มีความหอมหวานมัน เป็นเอกลักษณ์เฉพาะที่ร้าน บอกเลยถูกใจสายหวานเป็นที่สุด
สำหรับร้าน Marada (มาราดา) เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.30 น. ถึง ตีหนึ่ง
ตั้งอยู่ที่ 297 ถ.นิพันธิ์สงเคราะห์ 1 อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ใกล้กับ รพ.ศิครินทร์
จองโต๊ะและรับจัดเลี้ยงติดต่อได้ที่ 082-4624664
Facebook : Marada Restaurant
ย้ำกันอีกครั้งกับความอร่อยสุดพิเศษและเอ็กซ์คลูซีฟแบบนี้มีให้ในทุก ๆ เดือนเพื่อเป็นการขอบคุณเหล่านักรีวิว Wongnai ซึ่งเราเปิดรับทั้งหน้าเก่าและหน้าใหม่ให้มารับประทานอาหารมื้อพิเศษร่วมกัน อยากเปิดประสบการณ์ดี ๆ และแบ่งปันความอร่อยในทุก ๆ มื้อด้วยการเขียนรีวิวในแอปพลิเคชั่น Wongnai อย่างสม่ำเสมอก็ลุ้นมาเป็นผู้โชคดีแบบนี้กับเราได้
