[ปี 2561] สรุปข้อมูลเทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านห้ามพลาด
[ปี 2561] สรุปข้อมูลเทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร ที่เจ้าของร้านห้ามพลาด
เข้าใจเทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร พร้อมตอบโจทย์ผู้บริโภคยุค 4.0 โดยข้อมูลจาก Wongnai เว็บไซต์และแอปพลิเคชันที่มีฐานข้อมูลร้านอาหารมากที่สุดในไทย
· โดย

ร้านอาหารเป็นธุรกิจที่หลายคนสนใจจะลงทุนเป็นอันดับต้นๆ สำหรับในประเทศไทยนั้นธุรกิจร้านอาหารมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะเห็นได้จากจำนวนร้านเปิดใหม่ที่เพิ่มขึ้นทุกปี ดังนั้นคงจะดีไม่น้อยหากผู้ประกอบการได้รับทราบข้อมูลสภาพตลาด รวมถึงพฤติกรรมของผู้บริโภค เพื่อนำไปสร้างสรรค์สินค้าและบริการใหม่ๆ ออกมาให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคมากขึ้น Wongnai จึงได้รวบรวมข้อมูลและเทรนด์ธุรกิจร้านอาหาร รวมถึงข้อมูลพฤติกรรมของนักกินทั่วประเทศไทยมาเสิร์ฟให้ถึงที่ในรายงานประจำปีฉบับพิเศษ “สรุปข้อมูลธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย สำหรับปี 2561” ฉบับนี้แล้ว

ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย

จากฐานข้อมูล Wongnai มีร้านอาหารในประเทศไทยอยู่ 205,709 ร้าน จังหวัดที่มีจำนวนร้านอาหารมากที่สุด คือ จังหวัดกรุงเทพฯ มีจำนวน 61,488 ร้าน รองลงมาคือ จังหวัดเชียงใหม่ 12,849 ร้าน, ชลบุรี 10,951 ร้าน, นนทบุรี 7,511 ร้าน และจังหวัดนครราชสีมา 6,470 ร้าน ตามลำดับ

เขตยอดนิยมในกรุงเทพฯ ที่มีจำนวนร้านมากที่สุด คือ เขตวัฒนา 3,926 ร้าน, ปทุมวัน 3,348 ร้าน, จตุจักร 3,108 ร้าน, บางรัก 2,683 ร้าน และห้วยขวาง 2,431 ร้าน ตามลำดับ

ประเภทร้านอาหารยอดนิยมทั่วประเทศไทยที่มีจำนวนร้านมากที่สุด คือ ร้านอาหารไทย 32,740 ร้าน,​ ร้านก๋วยเตี๋ยว 25,154 ร้าน, ร้านกาแฟ 24,874 ร้าน, ร้านอาหารจานเดียว 13,548 ร้าน และร้านอาหารอีสาน 11,791 ร้าน

การเติบโตของธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย

จากฐานข้อมูล Wongnai จำนวนร้านอาหารเปิดใหม่ในปี 2560 สูงกว่าปี 2559 คิดเป็น 8.50% และสูงกว่าในปี 2558 คิดเป็น 14.94% ซึ่งทางทีมงานขอสรุปเทรนด์ของแต่ละประเภทร้านอาหารไว้ดังนี้

1) ร้านอาหารไทย : แม้ว่าจำนวนร้านจะค่อนข้างคงที่ แต่ผู้บริโภคกลับให้ความสนใจมากขึ้นเพิ่มขึ้นทุกปี

2) ร้านก๋วยเตี๋ยว : เป็นประเภทร้านที่มีจำนวนร้านเปิดใหม่น้อยลงทุกปี แต่จำนวนผู้บริโภคก็ยังคงตามไปบริโภคอย่างต่อเนื่อง และมีแนวโน้มสูงขึ้นด้วย

3) ร้านกาแฟ : เป็นกลุ่มที่ผู้บริโภคให้ความสนใจในการตามไปใช้บริการและรีวิวกันเยอะที่สุด มีสัดส่วนการเพิ่มขึ้นของจำนวนร้านมากที่สุดด้วยเช่นกัน

4) ร้านอาหารจานเดียว : มีปริมาณการเพิ่มจำนวนร้านจะขึ้นๆ ลงๆ บ้างนิดหน่อย แต่ผู้บริโภคกลับให้ความสนใจมากขึ้น ตัวอย่างธุรกิจร้านอาหารประเภทนี้ เช่น ร้านข้าวมันไก่, ร้านข้าวหมูแดง, ร้านผัดไทย เป็นต้น

5) ร้านอาหารอีสาน : แม้ว่าจำนวนร้านในปี 2558 และ 2559 จะเพิ่มขึ้นอยู่ในเกณฑ์คงที่ แต่ปี 2560 กลับเพิ่มขึ้นถึง 17% รวมทั้งผู้บริโภคก็ให้ความสนใจเพิ่มขึ้นด้วยเช่นเดียวกัน

พฤติกรรมและไลฟ์สไตล์ของนักกิน

จากข้อมูลผู้ที่สนใจในการกินที่เป็นสมาชิกของ Wongnai กว่า 3 ล้านคน พบว่าส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง (60.2%) อยู่ในช่วงอายุ 25-44 ปี (43.4%) มากที่สุด

ในวันทำงาน (จันทร์-ศุกร์) กลุ่มผู้ใช้บริการ Wongnai จะหาร้านอาหารมากทึ่สุดในช่วง 12.00 - 18.00 น. ส่วนวันหยุด (เสาร์-อาทิตย์ และนักขัตฤกษ์) จะมีจำนวนการใช้งานสูงกว่าวันปกติถึง 30% โดยจะมีการค้นหาร้านอาหารมากที่สุดในช่วง 11.00 - 19.00 น.

จากข้อมูลการค้นหาใน Wongnai กว่า 7,500,000 ครั้ง ตลอดปี 2560 พบคำค้นหายอดนิยมที่น่าสนใจไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร, ชื่อแบรนด์ของร้านอาหาร, ชื่อห้างสรรพสินค้า และชื่อย่านที่เหล่าผู้บริโภคนักกินของ Wongnai นิยมค้นหากัน สรุปได้ตามนี้

  • เมนูอาหารที่มีการค้นหามากที่สุด : ก๋วยเตี๋ยว, กาแฟ,​ ชาบู, ส้มตำ, บุฟเฟ่ต์, สเต๊ก, อาหารทะเล / ซีฟู้ด, ซูชิ, ข้าวต้ม และหมูกระทะ
  • แบรนด์ของร้านอาหารที่มีการค้นหามากที่สุด : Bonchon Chicken, Bar B Q Plaza, Starbucks, Oishi, Sushi Hiro, ชาบู ชาบู นางใน,​ After You Dessert Cafe, มานี มี หม้อ, KFC และ Fuji
  • ห้างสรรพสินค้าที่มีการค้นหามากที่สุด : CentralWorld, Siam Paragon, CentralPlaza Ladprao, Emquartier, Mega Bangna, Terminal21, Future Park Rangsit, MBK Center, CentralPlaza Pinklao และ CentralPlaza Rama 9
  • ย่านกินที่มีการค้นหามากที่สุด : สยาม, พัทยา, ลาดพร้าว, หาดใหญ่, บางนา, หัวหิน, สุขุมวิท, ดอนหอยหลอด, รังสิต และราชพฤกษ์

สำหรับการให้คะแนนร้านและรีวิวร้านนั้น พบว่า ร้านที่ได้รับการรีวิวสูงสุดในปี 2560 10 ร้านแรก ได้แก่

  1. KINZA GYOZA (เพิ่งเปิดร้านปี 2560)
  2. สวนผัก โอ้กะจู๋
  3. มนต์ นมสด
  4. ต๋องเต็มโต๊ะ
  5. Pablo สยามพารากอน (เพิ่งเปิดร้านปี 2560)
  6. อบอร่อย
  7. Arno's Butcher and Eatery
  8. ไร่ชาฉุยฟง เชียงราย
  9. เจ๊โอว ข้าวต้มเป็ด
  10. ผัดไทยทิพย์สมัย (ผัดไทยประตูผี)

และร้านที่ได้รับการรีวิวสูงสุดตลอดกาล 10 ร้านแรก ได้แก่

  1. สวนผัก โอ้กะจู๋
  2. มนต์ นมสด
  3. After You Dessert Cafe
  4. The Glass House
  5. มุมอร่อย
  6. อรทัย ซูชิวังหลัง
  7. ต๋องเต็มโต๊ะ
  8. ผัดไทยทิพย์สมัย (ผัดไทยประตูผี)
  9. Chocolate Ville
  10. อบอร่อย

กล่าวโดยสรุปคือ ร้านอาหารในประเทศไทยเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าสนใจ เนื่องจากมีการเติบโตอย่างต่อเนื่องทุกปี โดยเฉพาะในกรุงเทพฯ ซึ่งกลุ่มลูกค้าส่วนมากจะเป็นผู้หญิง และช่วงเวลาในการหาร้านอาหารส่วนใหญ่จะมีตั้งแต่ 11.00 - 19.00 น. ทางทีมงาน Wongnai หวังเป็นอย่างยิ่งว่า ข้อมูลรายงานประจำปีฉบับพิเศษ “สรุปข้อมูลธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย สำหรับปี 2561” จะเป็นประโยชน์กับผู้ประกอบการทุกท่าน และเราหวังว่าปี 2561 นี้จะเป็นอีกหนึ่งปีที่ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยจะเติบโตต่อไป

หากผู้ประกอบการร้านอาหารท่านใดที่ต้องการปรึกษาเรื่องการทำการตลาดในโลกออนไลน์ Wongnai ก็มีผู้เชี่ยวชาญที่สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับแผนการตลาด เพียง คลิกที่นี่ หรือ Line@ : @wongnai4biz เพื่อรับคำปรึกษา ฟรี! หากท่านสนใจในส่วนของ RMS สามารถ คลิกที่นี่ เพื่อดูรายละเอียดได้เลย!! 

Advertisement