ทำความรู้จักกับ ระบบ POS ร้านอาหาร ที่จะช่วยให้บริหารร้านได้ง่ายขึ้นพร้อมเเชร์ประโยชน์จากระบบ POS ที่เจ้าของร้านควรรู้
สมัยนี้การเป็นเจ้าของร้านอาหารที่รสชาติอร่อย บรรยากาศดี ทำเลดีคงไม่พอ ระบบหลังบ้าน (BOH) ก็ต้องแม่น เพราะปัจจัยที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จ คือ การบริหารจัดการร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพ ธุรกิจก็ดำเนินไปได้อย่างลื่นไหล เจ้าของร้านไม่ต้องเหนื่อยเกินไป เพราะมีตัวช่วยที่ดีอย่างระบบ POS ร้านอาหาร
1) ระบบ POS คืออะไร สำคัญกับร้านอาหารอย่างไร?
POS ย่อมาจาก Point of Sale หรือ "จุดขาย" หมายถึงระบบที่ใช้ในการจัดการกระบวนการขายหน้าร้าน ตั้งแต่การรับออเดอร์ คำนวณราคา คิดเงิน ไปจนถึงการออกใบเสร็จและรายงานยอดขาย โดยทั่วไปมักเรียกว่า เครื่อง POS โปรแกรม POS เครื่องคิดเงิน เครื่องแคชเชียร์ หรือเครื่องคิดเงิน POS เป็นต้น ✨
สำหรับ ระบบ POS ร้านอาหาร คือระบบจัดการร้านอาหารแบบครบวงจรที่รวมทั้งการขายหน้าร้าน (Front of House: FOH) และการบริหารจัดการหลังร้าน (Back of House: BOH) เข้าไว้ด้วยกัน เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกและเพิ่มประสิทธิภาพให้กับธุรกิจร้านอาหาร
โดย POS ร้านอาหาร จะเข้ามาช่วยแก้ปัญหาต่าง ๆ ที่เจ้าของร้านเคยปวดหัว ไม่ว่าจะเป็นการรับออร์เดอร์ผิดพลาด หรือตกหล่นทั้งออเดอร์หน้าร้าน/เดลิเวอรี การปิดยอดบัญชีในเเต่ละวัน/เดือนผิดพลาด วัตถุดิบในสต๊อกเหลือทิ้งเพราะไม่รู้ว่าใช้วัตถุดิบอะไรไปบ้าง หรือไม่สามารถคำนวณปริมาณการใช้วัตถุดิบในเเต่ละวันได้
2) POS ร้านอาหาร ประกอบด้วยอะไรบ้าง?
เครื่อง POS นั้นสามารถเเบ่งออกได้เป็นสองส่วนหลัก คือ ฮาร์ดเเวร์ (POS Hardware) เเละซอฟต์เเวร์ (POS Software)
1. ส่วนฮาร์ดแวร์ (Hardware)
คือส่วนของภายนอกตัวเครื่อง POS เเละอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่เเตกต่างกันตามความเหมาะสมของเเต่ละร้านอาหาร อาจประกอบไปด้วย
- เครื่อง POS (POS Hardware)
- จอภาพเเสดงผล ทั้งเป็นจอภาพอย่างเดียว เเละจอภาพที่สามารถสัมผัสได้ (Touch screen)
- เครื่องพิมพ์ใบเสร็จ
- ลิ้นชักเก็บเงิน
- เครื่อง EDC
2. ส่วนซอฟต์แวร์ (Software)
โปรแกรม POS หรือซอฟต์แวร์เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของระบบ POS ร้านอาหารเลยก็ว่าได้ เพราะ เป็นระบบที่จัดเก็บ ประมวลผล เเละวิเคราะห์ข้อมูลทั้งหมดของร้านอาหาร เช่นการจัดเก็บข้อมูลยอดขาย เเละวิเคราะห์ยอดกำไร - ขาดทุนทั้งรายวัน รายเดือน หรือรายปี การประมวลผลวัตถุดิบคงเหลือในสต๊อกในเเต่ละวัน ซึ่งเจ้าของร้านควรลงทุนเลือกใช้ระบบ POS ร้านอาหาร ที่มีซอฟเเวร์ที่ตอบโจทย์ประเภทร้านอาหารของคุณ เเละมีระบบเสถียร อาทิ โปรแกรม POS ของ Wongnai POS มีแพ็กเกจซอฟต์แวร์ที่ครอบคลุมร้านอาหารทุกประเภททั้งร้านอาหารกินก่อนจ่าย (Quick Service) ร้านจ่ายก่อนกิน (Full Service) และร้านบุฟเฟ่ต์ (Buffet) เป็นต้น
3) ประโยชน์ของเครื่อง POS ที่เจ้าของร้านอาหารควรรู้
1. จัดการออร์เดอร์หน้าร้านไม่ตกหล่น
เจ้าของร้านอาหาร และพนักงานมักเจอปัญหาออเดอร์ผิดพลาด ออเดอร์ตกหล่น เพราะ ต้องจดออเดอร์ด้วยมือ ต่างคนต่างจด ลายมือก็ไม่เหมือนกัน ลืมจดออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง เเละในบางร้านที่มีจำนวนโต๊ะเยอะ ก็อาจเกิดความสับสนเลขโต๊ะได้ ยิ่งร้านที่เเยกหลายครัว ทั้งครัวร้อน ครัวเย็น ครัวเครื่องดื่ม หากต้องถือใบออร์เดอร์เเยกไปยังเเต่ละครัวจะยิ่งเพิ่มการตกหล่น เเละผิดพลาดได้ ดังนั้น ระบบ POS ร้านอาหาร ที่รองรับระบบสแกนสั่งผ่าน QR Code ช่วยให้การจัดการออเดอร์เป็นเรื่องที่สะดวก และรวดเร็วมากยิ่งขึ้น เพราะ ลูกค้าสามารถสแกน QR Code เพื่อดูเมนู สั่งอาหาร และชำระเงิน ได้ด้วยตนเอง ส่วนนี้ช่วยเพิ่มความเร็ว และลดข้อผิดพลาดในการรับออเดอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ การจัดการออเดอร์หน้าร้านที่รวดเร็ว ยังช่วยขยายโอกาศในการเพิ่มยอดขายของร้านได้อีกด้วย เพราะลูกค้าสามารถสแกนสั่งอาหารได้ด้วยตนเอง ไม่ต้องรอสั่งกับพนักงาน
- นอกจากนี้ Wongnai POSมีเครื่อง POS มีเครื่องพรินต์ใบเสร็จ และใบออเดอร์ในตัว มั่นใจได้เลยว่าออเดอร์ส่งถึงครัวไม่มีผิดพลาดแน่นอน
2. ตอบโจทย์ลูกค้ายุคนี้ จัดการทั้งหน้าร้านและเดลิเวอรี
หลาย ๆ ครั้งที่มีออร์เดอร์เดลิเวอรี เเละออร์เดอร์หน้าร้านเข้ามาพร้อมกัน หากต้องนั่งจดทีละออร์เดอร์ทำให้เกิดออร์เดอร์ตกหล่นได้ง่าย เเละทำบัญชีผิดพลาดได้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่สามารถเเยกรายได้ยอดขายได้ว่ามาจากเดลิเวอรี หรือหน้าร้านได้ทำให้เจ้าของร้านไม่สามารถวิเคราะห์ยอดขายของร้านได้
ฉะนั้น ในยุคที่เดลิเวอรีคือหนึ่งในทางเลือกหลักของการสั่งอาหารของสังคมปัจจุบัน ระบบ POS ร้านอาหารที่ดีต้องสามารถรองรับการเชื่อมต่อเดลิเวอรีเจ้าหลักของไทยได้ อย่างระบบ Wongnai POS สามารถรับออเดอร์เดลิเวอรี LINE MAN ได้อัตโนมัติ ช่วยลดข้อผิดพลาด และขั้นตอนในการจัดการออเดอร์เดลิเวอรีที่ซ้ำซ้อน อีกทั้งยังมีฟีเจอร์ Sales Channel ที่ให้ร้านสามารถตั้งราคาขาย และโปรโมชั่นของแต่ละช่องทางการขายได้ เท่านั้นยังไม่พอ เจ้าของร้านอาหาร หรือพนักงานร้านสามารถเช็กยอดขายทั้งหน้าร้าน และออนไลน์ได้บนฟีเจอร์รายงานยอดขายของ Wongnai POS
3. ระบบ POS ช่วยให้สามารถเช็กยอดขายได้ทุกที่ ทุกเวลา
ระบบ POS ทำให้รู้ยอดขายแต่ละวันอย่างแม่นยำ รู้ทั้งเมนูขายดี ช่วงเวลาขายดี ช่วยให้เจ้าของร้านอาหารเตรียมสต๊อกวัถตุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้ง ช่วยให้เจ้าของร้านอาหารวิเคราะห์ยอดขาย และนำไปต่อยอดทางธุรกิจ ทำโปรโมชั่นได้ตรงจุด กระตุ้นยอดขายได้ดีขึ้นอีกด้วย ซึ่งฟีเจอร์ Sales Report ที่ให้ร้านเช็กยอดขายได้แบบ real-time นี้ถือว่าเป็นเคล็ดลับเพิ่มยอดขายที่มีประสิทธิภาพอย่างมากสำหรับเจ้าของร้านอาหารเลยก็ว่าได้
4. จัดการสต๊อกได้ดีขึ้น หมดปัญหาของเหลือทิ้ง ประหยัดต้นทุน
หลาย ๆ ครั้งที่ร้านอาหารต้องพบกับปัญหาวัตถุดิบเหลือทิ้ง เน่าเสียจนไม่สามารถนำมาใช้ได้อีก ทั้งจากวัตถุดิบที่หมดอายุ หรือบางทีสั่งวัตถุดิบมาเกินจนต้องทิ้ง เเละบางครั้งเกิดจากร้านที่ไม่รู้ว่ามีวัตถุดิบอะไรอยู่บ้าง แต่ละอย่างมีปริมาณและราคาเท่าไหร่ รวมถึงปริมาณที่จะถูกใช้ในแต่ละเมนูนั้นมากน้อยแค่ไหน
ระบบ POS จะเข้ามาช่วยจัดการสต๊อกให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ร้านสามารถตั้งค่าปริมาณวัตถุดิบที่มี และผูกสูตรของแต่ละเมนูได้ โดยทุกครั้งที่เกิดออร์เดอร์ระบบจะตัดสต๊อกวัตถุดิบให้อัตโนมัติ และคำนวณปริมาณวัตถุดิบคงเหลือแบบเรียลไทม์ ทำให้ร้านสามารถวางแผนการบริหารจัดการวัตถุดิบ เเละคิดต้นทุนร้านได้เเม่นยำมากขึ้น เช่น ฟีเจอร์จัดการสต๊อกวัตถุดิบของ Wongnai POS นอกเหนือจากการคำนวณวัตถุดิบเบื้องต้น ยังสามารถแจ้งเตือน หากมีวัตถุดิบเหลือในปริมาณที่ต่ำกว่าเกณฑ์ที่กำหนดไว้ เเละจะออกใบสั่งซื้อสินค้าหรือใบ PO (Purchase Order) เพื่อใช้ในการสั่งซื้อวัตถุดิบในครั้งถัดไปได้ทันที ซึ่งฟีเจอร์จัดการสต๊อกจะช่วยเจ้าของร้านให้จัดการสต๊อกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
5. ช่วยสร้างฐานลูกค้าของร้าน เเละเพิ่มโอกาสการกลับมาซื้อซ้ำ
แม้ว่ารสชาติของอาหาร ทำเลที่ตั้ง เเละราคา จะตอบโจทย์ลูกค้าเเต่ก็ยังมีอัตราการกลับมาซื้อซ้ำที่ต่ำ นั่นเป็นเพราะว่าเจ้าของร้านหลาย ๆ คนมองข้ามการทำ ระบบบริหารจัดการความสัมพันธ์ (Customer Relationship Management) ที่จะช่วยรักษาฐานลูกค้าเก่า และเพิ่มยอดขายจากการกลับมาซื้อซ้ำของลูกค้า
ระบบ POS ร้านอาหารจะสามารถเข้ามาช่วยให้เจ้าของร้าน ทำระบบจัดการสมาชิก CRM ได้ดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบจัดการร้านอาหารที่เชื่อมต่อระบบจัดการสมาชิก CRM อย่าง Wongnai POS จะช่วยให้ร้านลดขั้นตอนในการเชื่อมต่อข้อมูลด้วยตนเองจากระบบไปยังอีกระบบ และบันทึกพฤติกรรมการซื้อของลูกค้าได้อย่างละเอียด ซึ่งส่วนนี้ช่วยให้เจ้าของร้านสามารถนำข้อมูลไปวิเคราะห์ และต่อยอดทางธุรกิจ รวมไปถึงการจัดโปรโมชันต่าง ๆ หากลูกค้ามีสมาชิกกับร้าน หรือสามารถนำเเต้มที่สะสมมาเเลกซื้อได้ก็จะช่วยเพิ่มเปอร์เซนต์การกลับมาซื้อซ้ำได้
6. เครื่อง POS ช่วยเพิ่มความสะดวกในการโอนเงินให้ลูกค้า
ใน Cashless Society หรือสังคมไร้เงินสด ร้านอาหารที่รับแต่เงินสดคงอาจจะอยู่ไม่รอดในยุคนี้ ดังนั้น
เครื่อง POS จะเข้ามาช่วยเพิ่มความสะดวกสบาย เเละความรวดเร็วในการรับชำระ ลูกค้าสามารถสแกนจ่ายเงิน ด้วยฟีเจอร์ Wongnai POS Pay จาก Wongnai POS ที่เเตกต่างจากระบบ POS ร้านอาหารเจ้าอื่น ๆ ด้วยการพิมพ์ QR Code ลงบนใบเสร็จได้ ลูกค้าสแกนจ่ายเงินได้ทันที โดยไม่ต้องใส่ราคาเอง อีกทั้ง ปิดบิล แจ้งเตือน และบันทึกยอดโอนบนเครื่อง POS อัตโนมัติ ช่วยให้ร้านหมดกังวลเรื่องเงินไม่เข้า
7. ขยายฐานลูกค้าด้วยการรองรับบัตรเครดิต และ E-wallet
ในยุคที่ลูกค้ามีตัวเลือกในการจ่ายเงินหลากหลาย การรับแค่เงินสดอาจทำให้ร้านพลาดโอกาสดี ๆ ไป ร้านอาหารที่รองรับการชำระผ่านบัตรเครดิต และ E-wallet ไม่เพียงเพิ่มความสะดวกให้ลูกค้าเท่านั้น แต่ยังช่วยขยายฐานลูกค้าให้ครอบคลุมกลุ่มที่มีกำลังซื้อสูง ซึ่งมักนิยมจ่ายด้วยบัตรเพื่อสะสมแต้ม หรือใช้โปรโมชันจากธนาคารต่าง ๆ
ด้วย Wongnai POS ที่เชื่อมต่อเครื่อง EDC ช่วยให้ร้านรองรับการชำระเงินได้ทั้งบัตรเครดิต บัตรเดบิต พร้อมเพย์ LINE Pay รวมถึง E-wallet ชั้นนำอย่าง WeChat Pay และ Alipay ได้ครบจบในเครื่องเดียว อีกทั้งยังปิดบิล และบันทึกทุกยอดชำระเข้าเครื่อง POS อัตโนมัติ หมดกังวลยอดขายหาย หรือเสียเวลาจดบันทึกเอง
สำหรับเจ้าของร้านอาหารที่กำลังมองหาตัวช่วยที่ทำให้ชีวิตเจ้าของร้านสบายขึ้น ลองใช้ Wongnai POS ระบบจัดการร้านอาหารที่เชื่อมต่อกับเดลิเวอรี LINE MAN และ Wongnai ได้อย่างไร้รอยต่อ อีกทั้ง รองรับการต่อเครื่องพิมพ์ใบเสร็จ ลิ้นชักเก็บเงิน พร้อมบันทึกยอดขาย ออกรายงาน วางผังโต๊ะ ทำส่วนลดและโปรโมชันได้ครบ จบในเครื่องเดียว ใช้งานง่าย และสำหรับร้านอาหารที่มีหลายสาขา หรือต้องการฟีเจอร์ที่ครอบคลุมยิ่งขึ้น ขอแนะนำ Wongnai POS iPad (หรือ FoodStory POS) ระบบจัดการร้านอาหารบน iOS ผ่าน iPad ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ร้านอาหารยุคใหม่โดยเฉพาะ
📌 สนใจต้องการเริ่มใช้งาน Wongnai POS ติดต่อพนักงานขายของเราเพื่อรับคำแนะนำเพิ่มเติมคลิก 🙏🏻
