สไตล์ของแม่

ก๋วยเน็ก/ก๋วยบะ ( 粿肉 ) อีกหนึ่งเมนูอาหารจืนแต้จิ๋ว เป็นทั้งอาหารว่าง และเป็นกับข้าวมื้อหลัก ส่วนประกอบหลัก ก็มี หมู แห้ว เผือก เครื่องเทศ ฯลฯ. ห่อด้วยฟองเต้าหู้ ซึ่งจะทอดสด หรือนำไปนึ่งให้สุก ผึ่งให้เย็น แล้วค่อยทอดก็ได้เช่นกัน อยากให้ลองทำกันดูนะคะ

วันนี้มี ขนมปัง เจ มาฝากกัน - ไม่นวด ไม่นม ไม่เนย ไม่ไข่ ( Vegan bread ) - เนื้อขนมปังนุ่ม เด้งสู้ฟัน อร่อยมาก ๆ ทำง่าย อยากให้ลองทำกันดู - ส่วนตัวเลือกใช้น้ำมันทานตะวัน Healthy Chef เพราะทำขนมปังแล้วไม่มีกลิ่นรบกวน #เจ #กินเจ #มังสวิรัติ #vegan #素食 #九皇斋节

วันนี้มีขนมลูกเต๋า สูตร เจ มาฝากกัน ทำง่าย ๆ ด้วยวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง พอดีมีเผือกกวนอยู่ในฟรีส ก็เลยทำแค่ตัวแป้ง แต่สามารถซื้อไส้สำเร็จรูปตามที่ชอบ มาใช้ได้นะคะ * แป้งสูตรนี้จะได้ขนมลูกเต๋าประมาณ 40+ ลูก

แกงขี้เหล็ก จะพบว่ามีอยู่ 2 วิธีการปรุง คือ แกงแบบใส่กะทิ และแบบไม่ใส่กะทิ ตามความชอบแตกต่างกันไป บ้างก็โขลกเนื้อปลาอินทรีย์หรือปลาเค็มอื่นๆลงไปบ้างก็ใส่น้ำปลาร้า ส่วนตัวไม่กินทั้งปลาอินทรีย์และปลาร้า จึงเลือกโขลกเนื้อปลาช่อนต้มสุกลงไป (ปลาอื่นๆ ก็ใช้ได้)

มาชวนทำเมนูอร่อย และดีต่อสุขภาพ กับอาหารมังสวิรัติ ด้วยแกงเห็ด มังสวิรัติ กันค่ะ

แชร์วิธีทำหมูกรอบอย่างง่ายๆ ไม่ต้องจิ้มหนังหมู ไม่ต้องทาน้ำส้มสายชู ทาเกลืออย่างเดียว

หมั่นโถวฟักทองเนื้อนุ่มๆ รับประทานเป็นของว่างคู่กับ น้ำชา หรือ กาแฟร้อนๆ เข้ากันดีมากค่ะ

ไฉ้โป้ว/ไช้โป้ว/ไชโป้ว ( 菜脯 )  เป็นสำเนียงแบบจีนแต้จิ๋ว ซึ่งปัจจุบันมีการเรียกกันเพื้ยนเสียงไปเป็น ไชโป๊/ไชโป๊ะ/ฉ่ายโป๊ ฯลฯ สูตรนี้เป็นแบบรสชาติ เค็ม+หวาน เท่า ๆ กัน อร่อยมาก เนื้อสัมผัสของไฉ้โป้วกรอบ ๆ สามารถนำไปต่อยอดเป็นอาหารได้หลายเมนู

齋 เมนู เจ อาหารจานเดียวง่าย ๆ ไม่มีสูตร ทุกอย่างใส่ตามชอบ เพราะปริมาณการรับประทานต่อ 1 อิ่ม ของทุกคนไม่เท่ากัน

แกงเทโพ จัดเป็นประเภทแกงคั่ว แต่ก็ถูกแยกไปในกลุ่มของแกงคั่วส้ม เพราะด้วยเหตุที่ว่ามีน้ำมะขามเปียกมาเป็นตัวปรุงรส ให้ออกรสเปรี้ยวเค็มนำหวานตาม และเผ็ดเพียงเล็กน้อย ทำให้รสชาติของแกงชนิดนี้โดดเด่น และ กลมกล่อม ชวนรับประทานมากยิ่งขึ้น