Kritrath Panittaveekul

Tiramisu (ทีรามิสุ) ขนมหวานที่ส่วนตัวชอบมากที่สุด ขนมหวานต้นกำเนิดจากอิตาลี ผสมผสานความหอมของ mascarpone cheese เข้ากับกาแฟ และ alcohol อย่างลงตัว ***สูตรนี้เป็นแบบ base จากไข่ดิบให้ความเข้มข้นที่ ต้องเลือกไข่ที่สดมาทำจะไม่คาว จะไม่มันเหมือนใช้ครีม

Brownies สูตรต่อยอด ยังคงอยากได้ด้านบนของ Brownies ให้กรอบ แต่อยากให้เนื้อของ Brownies มีความเป็น chocolate มากขึ้น ส่วนใครชอบสูตรที่ลักษณะเป็นเนื้อค่อนข้างเบากึ่งเค้กมากขึ้น อันนี้เลย https://www.wongnai.com/recipes/ugc/a7349694dad84d689608d73f91fd40b4

อากาศร้อนๆในเมืองไทย ของหวานยอดฮิตสุดท้ายคงหนีไม่พ้นไอศกรีมเย็นๆ ผนวกกับช่วงนี้มีทุเรียนที่ซื้อมาไว้เยอะเกินแช่แข็งเอาไว้ เลยต้องทำด้วยความจำเป็น ว่าแล้วก็ยกเครื่องปั่นไอศกรีมออกมาจากตู้ปัดฝุ่นกันหน่อย (สูตรนี้เป็นวิธีแบบฝรั่งเศส custard-based นะครับ)

สูตร Chocolate chip cookies ที่หลายๆคนชอบกิน สูตรนี้เป็นคุกกี้ลักษณะเนื้อนิ่ม แต่ไม่เป็นลักษณะเนื้อเค้ก มีความเหนียวๆหนึบๆเคี้ยวเพลินๆ หอมไปด้วยกลิ่น butterscotch จากการพักเนื้อ cookie ก่อนอบ ลองทำดูสักครั้ง รับประกันว่าได้ทำเพิ่มซ้ำแน่นอน

บราวนี่สูตรที่ส่วนตัวชอบที่สุด บราวนี่ที่ลักษณะเนื้อไม่เป็นเค้กจนเกินไป แต่ก็ไม่เป็นฟัจด์จนมากเกินไป รสชาติหอมช็อคโกแล็ต จุดเด่นเป็นด้านบนที่มีลักษณะกรอบเป็นเมอแรง ไม่เหมือนบราวนี่ทั่วไป

Panna cotta สูตรส่วนตัว กลิ่นหอมนมและวานิลลา เนื้อสัมผัสกำลังพอดี ไม่แข็งจนเกินไป ไม่นิ่มจนเกินไป สามารถ set ตัวได้ ละลายในปากช้าๆ ไม่เหนียวเจลาตินเกินไป กินกับผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวได้ดี หากใครไม่ชอบหวานสามารถลดน้ำตาลเป็น 1/3 ถ้วยตวงได้