Tumkrub

อาหารแคลอรี่ต่ำ วัตถุดิบน้อย วิธีปรุงอาหารจานนี้ก็แสนง่าย ว่าแล้วมาลงมือปรุงอาหารจานนี้ดีกว่าค่ะ

ในบรรดาเห็ด เห็ดไข่ห่าน หรือ เห็ดระโงก เป็นเห็ดอีกชนิดที่หาทานยาก เพราะขึ้นเฉพาะที่ และถิ่นที่เห็ดชนิดนี้ขึ้นมีไม่กี่แห่ง ต้องหาในป่าเท่านั้น ราคาจึงสูงตามความยากในการหาเห็ด แต่ถ้าได้ทานรับรองจะติดใจค่ะ วันนี้จึงมาทำเมนูพื้นบ้านภาคอีสาน "แกงเห็ดไข่ห่าน"

จำได้ว่าตอนเด็ก ๆ เวลาอยากทานอาหารตามสั่งจะมี 2 เมนูในดวงใจที่จะต้องสั่งประจำ คือ ผัดกระเพราและผักพริกหยวก วันนี้คิดถึงความหลังค่ะ เลยขอลองทำเมนูรำลึกความหลัง ปลาหมึกผัดพริกหยวก รสชาติเผ็ดนิด ๆ แต่เน้น 3 รส ตามแบบเด็ก ๆ ชอบทาน ผู้ใหญ่ยิ่งทานได้ค่ะ

แมวเหมียว เมี๊ยว เหมียว เมนูอาหารจานเดียว ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว เปลี่ยนข้าวกับปลาทูธรรมดา ๆ มาเป็นอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านยิ่งขึ้นด้วยส่วนผสมไม่กี่อย่าง ว่าแล้วก็มาลงมือปรุงกันดีกว่าค่ะ

ช่วงนี้หากใครควบคุมอาหาร เน้นที่มีแคลอรี่ต่ำ แนะนำให้ทำน้ำพริกทานค่ะ เพราะมีส่วนผสมที่ช่วยในเรื่องการเผาผลาญร่างกายด้วย ยิ่งทานคู่กับผักสดไข่ต้มยางมะตูมยิ่งอร่อยค่ะ

เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดา ๆ ให้ดูน่าทานและมีประโยชน์จากผัก ด้วยการใส่โหระพาเพิ่มความหอม และเพิ่มโปรตีนจากกุ้งสด ทำให้ไข่เจียวหน้าตาน่าทาน กลิ่นหอมชวนให้หิวเลยค่ะ

"ชะอม" หากกล่าวถึงผักชนิดนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักนะคะ แต่น่าจะคุ้นชินกับไข่ชะอมเสียมากกว่า วันนี้จะมาแนะนำเมนูใหม่ที่ใช้ชะอมเป็นวัตถุดิบหลักและอร่อยไม่ซ้ำใครค่ะ แถมชะอมยังมีสรรพคุณเรื่องอายุวัฒนะ ป้องกันมะเร็ง ช่วยลดความร้อนในร่างกาย และอุดมด้วยวิตามินค่ะ

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือแบบโบราณ เมนูนี้มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 โดยเจ้าจอมหม่อมราชวงศ์สดับ ที่ปฏิบัติงานในห้องเครื่องต้นในราชสำนัก ที่รสชาติเปรี้ยวเค็มหวานเข้ากันอย่างกลมกลืน กรุบกรอบด้วยปลาดุกฟู ทานแกล้มด้วยเครื่องเคียงหมูกรอบทอดน้ำปลา อร่อยเพลินเลยค่ะ

อาหารแนวฟิวชั่นที่ประยุกต์ 2 สัญชาติมาไว้ด้วยกัน น้ำพริกกะปิแบบไทย ๆ ตกแต่งสไตล์ญี่ปุ่น ทานแล้วอิ่มพอดีคำ น่าสนใจแล้วใช่ไหมคะ ไปดูวิธีทำกันค่ะ

วันนี้มีเมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่าย ๆ ทานแล้วไม่อ้วนมาฝากค่ะ อุปกรณ์ในการปรุงอาหารจานนี้ คือ หม้ออบลมร้อน เหมาะมากสำหรับชีวิตคนเมืองค่ะ