Warich Nathtigoon

ไข่พะโล้แบบไทยๆ ไม่ได้ใส่เครื่องพะโล้แบบจีน น้ำแกงไม่ดำ แต่กลมกล่อมแบบกินน้ำแกงคลุกข้าวได้

อ่อมหมู สูตรประยุกต์รวมอีสานกับเหนือ เหมือนจะรุงรัง แต่ก็กินอร่อยตอนท้ายนะ #WongnaiCooking

"โถ่โอ่" หรือที่เรารู้จักกันว่า "ถั่วเน่า" นั่นเอง วันนี้จะมาลองทำเป็นน้ำพริกแบบทางภาคเหนือ ไว้กินกับผักกับปลากันนะ #WongnaiCooking

เอาแบบง่ายๆเลยก็คือ "ไข่เจียวมะระขี้นก" นั่นแหละ ทำง่ายๆไม่ยาก ส่วนที่มาของคำว่า "สุพะซู สุพะเด" เป็นภาษากะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน ที่แปลว่า "มะระขี้นก" นั่นเอง #WongnaiCooking

น้ำพริกกะปิธรรมดา ที่หาเอาวัตถุดิบจากสวนในบ้านมาประยุกต์ #WongnaiCooking

ผัดหมูยอใส่หอมใหญ่ง่ายๆ รวดเร็ว กินอิ่มได้เลยมื้อนึง #WongnaiCooking

ส้มโอ จะเอามาทานเล่นเปล่าๆก็อร่อยสดชื่นดี แต่กระนั้น เอามาทำเป็นยำเพิ่มรสชาติจัดจ้านให้กลายเป็นกับข้าวร่วมโต๊ะได้ในทุกๆมื้อเลยนะ

ต้มส้มปลากระบอกสูตรนี้เป็นสูตรลูกผสมนะครับ โดยจะเป็นการทำต้มส้มแบบตะวันออกแต่เอาสีน้ำแกงแบบใต้และได้รสเปรี้ยวจากน้ำส้มโหนด(น้ำส้มจาก) จากสุราษฎร์ธานี

สำรวจสวนรอบบ้านดู เพราะช่วงนี้ต้นไม้ออกดอก หลายๆอย่างนำมาปรุงอาหารได้(ย้ำนะว่าต้องหาข้อมูลว่าดอกอะไรทานได้ไม่ได้ยังไงก่อน) เก็บมาทำสุ่มสี่สุ่มห้าระวังเป็นพิษนะเทอว์

"ส้มฉุน" สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ส้มซ่า กับ ลิ้นจี่นะครับ ส่วนผลไม้อย่างอื่นเอาตามสะดวกเลย แต่ขอเป็นผลไม้เนื้อฉ่ำใสรสเปรี้ยวจะดีสุด ส่วนระยะเวลาในการทำจริงๆแล้วคือ 3 วันนะ ถ้าจะเอาแบบให้สมบูรณ์แบบสุด(สำหรับผม)