ขนมปั งซาวโดว์สอดไส้ชีสกรูแยร์ เอ็มเม็นเทล และพาร์มิเจียโน่ เรจเจียโน่ จี่บนกระทะกับโฟมเนยอ่อนๆ ทีละนิด จดจ่อจับจ้องเหมือนไม่มีอะไรแล้วในโลก ที่มีความหมาย นอกจากเชฟและกริลชีสอันนั้น จนข้างนอกกรอบ ชีสข้างในละลาย

สปาโคตรปู เมนูแรกของโปรเจค “อยากทำแต่ไม่อยากกิน” เมนูแจ้งเกิด สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งกระเทียมขลุกขลิกๆ โปะด้วยกรรเชียงปูก้อนจัมโบ้ ปรุงสไตล์หอมมะนาวเปรี้ยวเล็กน้อยกับไข่ปลาแซลมอน

สปาเก็ตตี้ในครีมซอสโคตรเห็ดทรัฟเฟิลโปะฮอกไกโดแสกลลอปไซส์ใหญ่ หวาน อวบ 3 ตัวล้นๆ เข้มข้นคลั่ก อร่อยสุดๆ

อกเป็ดซอสส้ม !! เป็ดกับผลไม้เป็นของที่เกิดมาเพื่ออยู่ด้วยกัน ซอสเฟลมเบ้ด้วยเหล้ากรัง มาเนียร์ หอมๆ สูตรตามต้นตำรับแท้ๆ

ซี่โครงเนื้อ ที่เอาไปซูวีที่อุณหภูมิต่ำ 20 – 38 ชั่วโมง จนเนื้อไม่เหนียว แต่ไม่เปื่ อย เทคเจ้อเหมือนเสต็ก แต่รสเนื้อเข้มข้น

ตับห่านของ Rougie ไซส์ใหญ่ที่สุด เกรด Grand Cru เนื้อแน่น ไม่มันเลี่ยน ย่าง เสิร์ฟแบบคลาสสิคกับเบอร์รี่ต่างๆ และบีทรูทเพียวเร่ บอกเลยว่าขายจนสร้างเนื้อสร้างตัวได้เพราะจานนี้

ขนมปั งซาวโดว์สอดไส้ชีสกรูแยร์ เอ็มเม็นเทล และพาร์มิเจียโน่ เรจเจียโน่ จี่บนกระทะกับโฟมเนยอ่อนๆ ทีละนิด จดจ่อจับจ้องเหมือนไม่มีอะไรแล้วในโลก ที่มีความหมาย นอกจากเชฟและกริลชีสอันนั้น จนข้างนอกกรอบ ชีสข้างในละลาย

ตับห่านของ Rougie ไซส์ใหญ่ที่สุด เกรด Grand Cru เนื้อแน่น ไม่มันเลี่ยน ย่าง เสิร์ฟแบบคลาสสิคกับเบอร์รี่ต่างๆ และบีทรูทเพียวเร่ บอกเลยว่าขายจนสร้างเนื้อสร้างตัวได้เพราะจานนี้

ขนมปังสด ใหม่ อยากย่างการันตี จัดคละให้เป็นbread of the day

เมล่อนหวานๆฉ่ำๆ กับปลาฮามาจิเอามาทำแบบสโมคแซลม่อน ออกเค็มๆนัวๆ และเพิ่มความนัวเข้าไปอีกด้วยบลูชีส และร็อคเก้ทสลัดตัดเลี่ยนกำลังดี

ผักคอสกรอบๆ ในน้ำสลัดซีซาร์ครีมมี่ๆ สูตรเฉพาะสุดแสนจะคุ้นเคย แต่ไม่คุ้นเลย เพราะมีถั่วหอมๆ หลากชนิดพร้อมพาร์เมซานชีส เหมาะสำหรับคนอยากกินอะไรที่ไม่หวือหวาแต่อร่อยลึกล้ำ

ซุปเห็ดทรัฟเฟิล อบกับแป้งพายใยสไตล์ ของเชฟ พอล โบคุส คิงออฟออลเชฟ โปะด้วยหอยเชลล์ฮอกไกโด ตามสไตล์เชฟเทเบิ้ล "อยากทำแต่ไม่อยากิน"

ซุปหัวหอมทำแบบฉบับฝรั่งเศษแท้ๆ ผัดนานกว่า 5 ชั่วโมง ไปคู่กับเนื้อซี่โครงตุ๋น หอมๆ เปื่อยๆ ฉ่ำๆ เข้มข้น น้ำไม่ใสแบบฉบับที่ซุปหัวหอมควรจะเป็น

สปาโคตรปู เมนูแรกของโปรเจค “อยากทำแต่ไม่อยากกิน” เมนูแจ้งเกิด สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งกระเทียมขลุกขลิกๆ โปะด้วยกรรเชียงปูก้อนจัมโบ้ ปรุงสไตล์หอมมะนาวเปรี้ยวเล็กน้อยกับไข่ปลาแซลมอน

พาสต้าหอยเป๋าฮื้อญี่ปุ่นย่าง คลุกเคล้าในซอสตับของตัวเค้าเองนัวขั่นสุด เสริมความหนึบหนับด้วยปลาหมึกย่าง สายหอยต้องโดน

สปาเก็ตตี้พริกแห้งกระเทียมโปะ ฮอกไกโดแสกลลอป ไซส์ใหญ่ หวาน อวบ 3 ตัวล้นๆ สะใจ

สปาเก็ตตี้ในครีมซอสโคตรเห็ดทรัฟเฟิลโปะฮอกไกโดแสกลลอปไซส์ใหญ่ หวาน อวบ 3 ตัวล้นๆ เข้มข้นคลั่ก อร่อยสุดๆ

พาสต้าโคตรกุ้งคลุกเคล้าในซอสกุ้งเข้มข้นโปะด้วย กุ้งลายเสื้อชุบข้าวพองทอดตัวใหญ่ๆ และมายองเนสหญ้าฝรั่น

เส้นโครเส้ต แห่งเมืองซาวัว หากินที่ไหนไม่ได้เอามาผัดสไตล์รีซ้อตโต้กับทรัฟเฟิล รสสัมผัสหนึบหนับ แปลกใหม่ โปะด้วยหอยเชลล์ฮอกไกโดตัวเป้งๆ 3 ตัว และเห็ดมอเรลยัดไส้หัวอวบๆ

เสต็กริบอายย่างหอมๆ ถ่านบินโชตันแท้ๆ กับซอสคาเฟ่เดอปารีส หอมสมุนไพรมากมาย กินคู่กับเฟรนซ์ฟราย

ซี่โครงเนื้อ ที่เอาไปซูวีที่อุณหภูมิต่ำ 20 – 38 ชั่วโมง จนเนื้อไม่เหนียว แต่ไม่เปื่ อย เทคเจ้อเหมือนเสต็ก แต่รสเนื้อเข้มข้น

เบิฟ เบอกิญอง หรือสตูว์เนื้อตุ๋นไวน์แดง คลาสสิคไม่มีวันตาย ยิ่งรอบนี้ใช้เนื้อซี่โครงทำ รสชาติเข้มข้นติดกระดูกเปื่อยกำลังดี

ซี่โครงลูกแกะครัสต์กับสมุนไพรหอมๆ เป็นแกะเดียวที่ผมกินได้ เพราะไม่สาปจนเกินไป กินกับซูคีนี่ มะม่วง และจูส์น้ำส้มสายชูบัลซามิค

อกเป็ดซอสส้ม !! เป็ดกับผลไม้เป็นของที่เกิดมาเพื่ออยู่ด้วยกัน ซอสเฟลมเบ้ด้วยเหล้ากรัง มาเนียร์ หอมๆ สูตรตามต้นตำรับแท้ๆ

มันบดสูตรมิชลิน 2 ดาว เพิ่มทรัฟเฟิลสับแท้ๆ หอม อบอวล

มันฝรั่งหั่นเต๋าผัดสดๆ ในโฟมเนยอ่อนๆ จนกรอบสุก หอมกลิ่นเครื่องเทศ

เห็ดรวมผัดกับเนยฝรั่งเศสหอมๆ

ผักโขมอบชีสสุดคลาสสิกหอมๆนัวๆ กินเน้นหน้าชีส!

หอยเชลล์ Jumbo ย่าง 3 ชิ้น

ฟัวกราส์ย่างชิ้นหนาๆ 1 ชิ้น