แจกสูตร “3 น้ำยำ” พื้นฐาน ต่อยอดยำได้หลายเมนู!
  1. แจกสูตร “3 น้ำยำ” พื้นฐาน ต่อยอดยำได้หลายเมนู!

แจกสูตร “3 น้ำยำ” พื้นฐาน ต่อยอดยำได้หลายเมนู!

แจกให้ไม่มีกั๊ก! กับ “3 น้ำยำ” พื้นฐาน ต่อยอดยำได้หลายเมนู! ถ้าอยากรู้สูตรลับและวิธีทำล่ะก็ตามมาดูกันเลยจ้า!
writerProfile
17 ธ.ค. 2018 · โดย

“ยำ” ถือเป็นเมนูขายดีที่คนชอบกิน และกินยังไงก็ไม่เบื่อ ด้วยความหลากหลายของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาทำเป็นยำได้หมด และรสชาติเปรี้ยวแซ่บโดนใจ โดยหลัก ๆ แล้วน้ำยำจะมี 3 แบบที่เป็นสูตรพื้นฐาน แค่นำมาปรับให้เข้ากับวัตถุดิบที่ใช้ กสามารถทำเมนูยำได้หลากหลายแล้วค่ะ วันนี้จิ๋วนำ สูตร “3 น้ำยำ” พื้นฐาน ต่อยอดยำได้หลายเมนู! มาแจกเพื่อน ๆ แบบไม่มีกั๊กกันค่ะ ทำกินเองก็ฟิน ทำขายก็เริ่ด! พร้อมแล้วเรามาดูสูตรน้ำยำกันเลยค่ะ 

1น้ำยำน้ำใส

น้ำยำน้ำใส
น้ำยำน้ำใส

เป็นน้ำยำสูตรเบสิกที่คนนิยมทำกันโดยทั่วไป โดยได้ความเค็มจากน้ำปลา หวานจากน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ เปรี้ยวจากมะนาว บางสูตรได้รชาติเปรี้ยวหวานจากน้ำกระเทียมดองด้วย และเผ็ดจากพริกสด ปรับเปลี่ยนเพียงแค่วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำยำเท่านั้นค่ะ

วัตถุดิบ น้ำยำน้ำใส
วัตถุดิบ น้ำยำน้ำใส
ตัวอย่างเมนู น้ำยำน้ำใส
ตัวอย่างเมนู น้ำยำน้ำใส

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่)

  1. พริกจินดาแดงซอย 8 เม็ด
  2. น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
  3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวใส่ลงในชามผสมคนให้น้ำตาลละลาย
  2. ใส่พริกจินดาแดงซอยลงไปในชามคนให้เข้ากัน เท่านี้ก็นำไปคลุกกับวัตถุดิบอื่น ๆ ได้เลยค่ะ

ตัวอย่างเมนู

ยำวุ้นเส้น ยำหมูยอ ยำเล็บมือนาง ยำเส้นมาม่า ยำแซลมอน ยำไข่ดาว เป็นต้น

2น้ำยำน้ำแดง 

ตัวอย่างเมนู น้ำยำน้ำใส
น้ำยำน้ำแดง

เป็นน้ำยำที่ต่อยอดมาจากน้ำยำสูตรเบสิก โดยจะเพิ่มสมุนไพรเข้าไปไม่ว่าจะเป็นตะไคร้ พริกขี้หนูแห้ง กระเทียม เพิ่มสีสันและความเผ็ดร้อนด้วยพริกเผา

วัตถุดิบ น้ำยำน้ำใส
วัตถุดิบ เมนูยำน้ำแดง
ตัวอย่างเมนู น้ำยำน้ำแดง
ตัวอย่างเมนู น้ำยำน้ำแดง

วัตถุดิบ (สำหรับ 1 ที่)

  1. พริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ
  2. หอมแดงซอย 3 ลูก
  3. ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  4. พริกจินดาแดงซอย 8 เม็ด
  5. พริกขี้หนูแห้งซอย 5 เม็ด
  6. กระเทียมซอย 3 กลีบ
  7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกเผา และน้ำมะนาวใส่ลงในชามผสม คนให้ละลาย
  2. ใส่พริกจินดาแดงซอย พริกขี้หนูแห้งซอย กระเทียมซอย หอมแดงซอย และตะไคร้ซอยลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันดี เท่านี้ก็นำไปคลุกกับวัตถุดิบอื่น ๆ ได้เลยค่ะ

ตัวอย่างเมนู

เช่น ยำหอยนางรม ยำหอยแครง เป็นต้น

3น้ำยำน้ำกะทิ (สำหรับ 1 ที่)

น้ำยำน้ำกะทิ
น้ำยำน้ำกะทิ

เป็นน้ำยำที่นำสูตรเบสิกมาต่อยอด โดยการนำมาใส่น้ำพริกเผาและกะทิ เพื่อเพิ่มความมันจะจากกะทิ และสีสันบวกความเผ็ดร้อนจากน้ำพริกเผาค่ะ

วัตถุดิบ น้ำยำน้ำกะทิ
วัตถุดิบ น้ำยำน้ำกะทิ
ตัวอย่าง เมนูน้ำยำน้ำกะทิ
ตัวอย่าง เมนูน้ำยำน้ำกะทิ


วัตถุดิบ

  1. หอมแดงซอย 3 หัว
  2. พริกแห้งทอดซอย 4 เม็ด
  3. ถั่วลิสงคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. หัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกเผา หัวกะทิ และน้ำมะนาวใส่ลงในชามผสมคนให้ละลาย
  2. ใส่พริกแห้งทอดซอย หอมแดงซอย และถั่วลิสงจากนั้นคนให้เข้ากันดีเท่านี้ก็นำไปคลุกกับวัตถุดิบอื่น ๆ ได้เลยค่ะ

ตัวอย่างเมนู

เช่น ยำถั่วพูกุ้งสด และยำหัวปลี เป็นต้น

เด็ดทุกสูตรเลยใช่ไหมคะ กับ “3 น้ำยำ” พื้นฐาน ต่อยอดยำได้หลายเมนู! ซึ่งเราสามารถทำกินเองที่บ้านได้ และยังนำไปต่อยอดสร้างอาชีพได้ ที่สำคัญยังมีเกร็ดความรู้ดี ๆ อีกเพียบเลยนะจ๊ะ จิ๋วขอแนะนำบทความนี่เลยจ้า 7 สูตรพริกแกงไทยรสเด็ด ทำแกงอะไรก็ฟิน