เทคนิคการโขลกพริกแกงอย่างง่าย
  1. เทคนิคการโขลกพริกแกงอย่างง่าย

เทคนิคการโขลกพริกแกงอย่างง่าย

ซื้อพริกแกงกี่ที่ก็รสชาติไม่ถูกปาก จะโขลกเองก็ไม่รู้จะเริ่มยังไง วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการโขลกพริกแกงแบบง่าย ๆ รับรองโขลกละเอียด โขลกง่าย ไม่ต้องง้อตลาด!
writerProfile
3 ธ.ค. 2018 · โดย

   สำหรับเพื่อน ๆ ที่อยากลองโขลกพริกแกงไว้ทำอาหารกินเองที่บ้าน วันนี้เรามีเทคนิคการโขลกพริกแกงง่ายๆ และได้พริกแกงที่มีคุณภาพ แค่เพียงทำตามลำดับขั้นตอน ดังต่อไปนี้!

พริกแกง

1. พริกแห้ง + เกลือ

กรีดพริกแห้งนำเม็ดออกให้เรียบร้อย แล้วนำไปโขลกกับเกลือจนละเอียดก่อน การใส่เกลือก่อนจะทำให้พริกแห้งบดละเอียดได้ง่ายขึ้น

พริกแกง
พริกแกง

2. สมุนไพรน้ำน้อย

ใส่สมุนไพรน้ำน้อย เช่น ตะไคร้ ผิวมะกรูด ข่า ขมิ้น รากผักชี ก่อน และควรหั่นให้เล็ก ๆ เพื่อให้โขลกได้ละเอียดเร็วขึ้น

พริกแกง
พริกแกง

3. สมุนไพรน้ำมาก

ใส่สมุนไพรน้ำมากตาม เช่น หอมแดงและกระเทียม เพราะมีน้ำเป็นองค์ประกอบสูงทำให้โขลกยาก และกระเด็นเข้าตาง่าย

พริกแกง
พริกแกง

4. กะปิ

นำกะปิไปห่อด้วยฟอยล์หรือใบตองแล้วนำไปนาบบนกระทะ จะทำให้มีกลิ่นหอม แล้วใส่หลังจากตำทุกอย่างละเอียดแล้ว เพราะกะปิจะทำให้ตำยาก และวัตถุดิบอื่นจะไม่ละเอียด

พริกแกง
พริกแกง

5. เครื่องเทศ

เช่น ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ควรคั่วให้หอม โขลกให้ละเอียดก่อนนำมาโขลกรวมกับของสด แล้วคนให้เข้ากัน

พริกแกง
พริกแกง

    ง่าย ๆ เพียงเท่านี้ เพื่อน ๆ ก็สามารถโขลกพริกแกงเอาไว้ใช้ประกอบอาหารกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านแล้ว แต่นี่เป็นเพียงลำดับขั้นตอนการโขลกเท่านั้น สำหรับวัตถุดิบที่แตกต่างกันไปในพริกแกงชนิดต่าง ๆ เพื่อน ๆ สามารถเข้าไปดูได้ที่นี่เลย! เปิดตำราพริกแกง! 7 สูตรพริกแกงไทยรสเด็ด ทำแกงอะไรก็ฟิน!