ปกติเวลาเราทอดไข่เจียวกินกัน เราใช้แค่ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดทั่ว ๆ ไปที่หาซื้อง่าย ๆ ตามตลาดใช่ไหมล่ะ ? แต่วันนี้เราจะเปรียบเทียบและทดลองให้ทุกคนได้ดูกันว่านอกจากไข่ไก่ และไข่เป็ดแล้ว ถ้าเรานำไข่ชนิดอื่น ๆ มาเจียวบ้างผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาหน้าตา และรสชาติเป็นอย่างไร ? โดยเราจะใช้ไข่ไก่ ไข่เป็ด ไข่ห่าน ไข่นกกระทา และไข่นกกระจอกเทศมาเปรียบเทียบกัน ถ้าอยากรู้ว่าไข่เจียวจากไข่แต่ละชนิดจะออกมาหน้าตาเป็นอย่างไรก็ตามมาเลยจ้า!
ก่อนที่เราจะไปทอดไข่เจียวจากไข่ทั้ง 5 ชนิดกันนั้นเราจะมาดูลักษณะภายนอกไข่ของแต่ละชนิดกันก่อนว่าหลังจากตอกออกมาหน้าตาข้างในนั้นจะมีลักษณะอย่างไรบ้าง ? แต่เราต้องบอกก่อนเลยว่าถึงจะเป็นไข่ชนิดเดียวก็มีความแตกต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ รวมถึงอาหารที่ใช้เลี้ยงด้วย
- ไข่นกกระทา ไข่ขาวของไข่นกกระทาจะมีความใส สีออกเหลือง ส่วนไข่แดงจะมีสีเหลืองสว่าง
- ไข่ไก่ ไข่ขาวของไข่ไก่จะมีความใส สีออกเหลืองคล้ายไข่นกกระทา ส่วนไข่แดงจะมีสีเหลืองออกส้มมีสีเข้มมากกว่าไข่นกกระทา
- ไข่เป็ด ไข่ขาวของไข่เป็ดจะใสมากกว่าไข่อีก 4 ชนิดที่เหลือ และไร้สีด้วย ส่วนไข่แดงจะขนาดที่ใหญ่กว่าไข่ไก่ และมีสีส้มเข้ม
- ไข่ห่าน ไข่ขาวของไข่ห่านจะขุ่นและมีสีออกเหลือง ส่วนไข่แดงจะมีขนาดที่ใหญ่กว่าไข่เป็ดถึง 2 เท่า แต่มีสีเหลืองคล้ายไข่ไก่
- ไข่นกกระจอกเทศ ไข่ขาวของไข่นกกระจอกเทศจะขุ่นมาก ส่วนไข่แดงจะมีสีเหลืองนวลอ่อน
ต่อจากนี้เราจะมาทดลองทอดไข่เจียวจากไข่ทั้ง 5 ชนิด โดยเราจะใช้ปริมาณไข่ ปริมาณน้ำมัน และอุณหภูมิที่เท่ากันทั้งหมด และหลังจากนั้นเราจะมาชิมกันว่าเนื้อสัมผัส และรสชาติของไข่แต่ละชนิดจะเป็นอย่างไร ?
- ไข่นกกระทา จะมีลักษณะสีคล้าย ๆ กับไข่เจียวที่ใช้ไข่ไก่เลย เนื้อในจะมีความแบน และกระด้าง
- ไข่ไก่ เราเชื่อว่าหลาย ๆ คนเคยชิมกันอยู่แล้ว จะมีความกรอบ และนุ่มฟู
- ไข่เป็ด มีความกรอบ และแข็งมากกว่าไข่ไก่
- ไข่ห่าน จะมีรูปทรงไม่เหมือนกับไข่ชนิดอื่น ๆ ดูเหมือนจะเนื้อแน่นแต่มีความเบา และมีฟองอากาศเยอะ ทำให้เมื่อกัดเข้าไปบางคนจะคิดว่าต้องแข็งแน่เลย แต่จริง ๆ แล้วมีความนุ่มมาก
- ไข่นกกระจอกเทศ จะเห็นได้ชัดเลยว่าด้านนอกจะมีความเกล็ดมากกว่าไข่ชนิดอื่น ๆ และมีความกรอบมาก ส่วนเนื้อด้านในจะแน่น ทำให้เวลากินเข้าไปจะได้รสสัมผัสมากกว่าไข่ชนิดอื่น ๆ
เป็นอย่างไรกันบ้างทุกคนได้เห็นไข่เจียวจากไข่ชนิดอื่น ๆ ที่ไม่ใช่ไข่ไก่บ้างก็น่าตื่นตาตื่นใจกันใช่ไหมคะ ? ส่วนใครที่หาซื้อไข่ชนิดอื่น ๆ มาลองทำตามแล้วก็อย่าลืมมาบอกกันบ้างนะ ส่วนใครจะลองนำไข่เจียวที่ทดลองทอดไปทำเมนูอาหารอื่น ๆ เราก็รวบรวมเมนูไข่เจียวมาให้แล้วค่ะ! หากใครสนใจเกร็ดความรู้ดี ๆ เกี่ยวกับไข่แบบนี้อีกเราขอนำเสนอ How to ต้มไข่อย่างเทพ สั่งความสุกได้ดั่งเทวดาเสก! ให้เพื่อน ๆ ได้ไปทำตามกัน หากใครอยากให้เราไขข้อข้องใจเรื่องไหนอีกก็สามารถบอกกันเข้ามาได้น้า!
