วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรช่วยเพิ่มรสชาติ
วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรช่วยเพิ่มรสชาติ

วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรช่วยเพิ่มรสชาติ

แง้มฝาถังกันแบบหมดเปลือก! วิสกี้คืออะไร ผลิตจากอะไร มีกี่ประเภท แล้วรสชาติจะเป็นอย่างไร ต้องกินคู่กับอาหารชนิดไหน อยากดื่มแบบเทพต้องไม่พลาด
27 มี.ค. 2018 · โดย

Highlight!

  • วิสกี้คืออะไร ต้องกินคู่กับอาหารประเภทไหน 
  • ส่วนผสมของวิสกี้มีอะไรบ้าง
  • วิสกี้มี่กี่ประเภท
เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

1วิสกี้คืออะไร

วิสกี้ (Whisky) ถือเป็นเครื่องดื่มสุดคลาสสิก ซึ่งเป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบัน วิสกี้ มี คาแรกเตอร์ที่แตกต่างกันมากมาย เช่น “ซิงเกิ้ลมอลต์ วิสกี้” ที่ผลิตจากเมล็ดของมอลต์เพียงอย่างเดียว และมักจะหมักบ่มมากกว่า 15 ปีขึ้นไป หรือ “เกรน วิสกี้” ที่ผลิตจากธัญพืชต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นข้าวโพด ข้าวฟ่าง ฯลฯ โดยเกรน วิสกี้ จะอาศัยความร้อนในการกลั่นสูง ทำให้ได้แอลกอฮอล์ที่เบาบางกว่า จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยมกันมากนัก ในสกอตแลนด์ มีโรงผลิตเกรน วิสกี้ โดยเฉพาะเพียง 7 แห่ง เท่านั้นเองโดยวิสกี้ชั้นดีนั้นมักจะนิยมดื่มแบบเพียว ๆ หรือดื่มคู่กับอาหารมื้อพิเศษ 

2ส่วนผสมของวิสกี้มีอะไรบ้าง

ในการทำวิสกี้นั้นใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างก็คือ น้ำ ข้าวบาร์เล และยีสต์ ดังนั้นไม่ว่าจะประเทศไหนก็สามารถผลิตวิสกี้ได้ แต่สิ่งที่ทำให้วิสกี้มีความแตกต่างกันนั้นอยู่ที่กระบวนการผลิต การกลั่น และการหมักนั่นเอง โดยวิสกี้นั้นจะต้องหมักในถังโอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี จึงจะเรียกเครื่องดื่มชนิดนั้นว่า วิสกี้ได้ 

เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

3ประเภทของวิสกี้

วิสกี้มีหลายประเภทมาก แต่หลัก ๆ หลายคนคงเคยได้ยินชื่อ สกอชต์วิสกี้ (Scotch), ไรย์วิสกี้ (Rye whisky) เบอร์เบินวิสกี้ (Bourbon), แคเนเดียนวิสกี้ (Canadian Whisky), ไอริชวิสกี้ (Irish whisky) เรามาดูกันดีกว่าว่าวิสกี้เหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร

1. สกอชต์วิสกี้ (Scotch)

ประเทศ : สก็อตแลนด์

ลักษณะ : การผลิตมอลท์วิสกี้แบบดั้งเดิมนั้นจะผลิตจากข้าวบาร์เลย์ และนำไปหมักในถังโอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี โดยหากไม่มีส่วนผสมอื่นมาปนกับข้าวบาร์เลย์เลยจะเรียกว่า Single Malt Whisky

นอกจากนี้ยังมีสกอชต์วิสกี้อีก 2 สูตร นั่นก็คือ เกรนวิสกี้ (Grain Whisky) ซึ่งมีข้าวโพด หรือข้าวสาลีเป็นวัตถุดิบหลัก และเบรนเดดสกอชต์วิสกี้ (Blended Whisky) ซึ่งก็คือการนำ ซิงเกิ้ลมอลท์ และซิงเกิ้ลเกรนมาผสมกันนั่นเอง โดยเทคนิคนี้จะช่วยรักษาคุณภาพของวิสกี้ไว้ให้คงเดิมทุกครั้ง

รสชาติ : มีรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นรมควัน และมีกลิ่นอ่อน ๆ ของผลไม้

ยี่ห้อ : Johnnie Walker, Chivas Regal, Dewar’s

เครื่องดื่ม Signature : Rob roy, Rusty Nail

อาหารที่กินคู่ : สเต๊กเนื้อ

เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

2. ไรย์วิสกี้ (Rye Whisky)

ประเทศ : สหรัฐอเมริกา และแคนาดา

ลักษณะ : ใช้ไรย์อย่างน้อย 51% ในการหมัก และจะต้องหมักในถึงโอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี

รสชาติ : มีรสอ่อน และขมเล็กน้อย

ยี่ห้อ : Bulleit Rye, Old Overholt, Whistlepig

เครื่องดื่ม Signature : Manhattan, Sazerac

อาหารที่กินคู่ : พายถั่วพีแคน

เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

3. เบอร์เบินวิสกี้ (Bourbon)

ประเทศ : สหรัฐอเมริกา

ลักษณะ : ต้องมีส่วนประกอบของข้าวโพดอย่างน้อย 51% ในการผลิต และส่วนที่เหลือจะผสมข้าวบาร์เลย์ หรือไรย์ก็ได้ นอกจากนี้ยังต้องบ่มในถังไวท์โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ปี

รสชาติ : หวาน มีกลิ่นหอมของไม้ และมีกลิ่นอ่อน ๆ ของวานิลลา

ยี่ห้อ : Jim Beam, Four Roses, Labrot & Graham

เครื่องดื่ม Signature : Mint Julep, Old-fashioned

อาหารที่กินคู่ : ซี่โครงหมูรมควัน

เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

4. แคนาเดียนวิสกี้ (Canadian Whisky)

ประเทศ : แคนาดา

ลักษณะ : ทำมาจากไรย์ และใช้เวลาบ่มถึง 4 ปีขึ้นไป

รสชาติ : เนื้อสัมผัสเบา แต่เต็มไปด้วยหลากหลายรสชาติ เช่น กลิ่นหอมหวาน และกลิ่นไหม้

ยี่ห้อ : Esquire, Collingwood, Canadian Club

เครื่องดื่ม Signature : Seven & seven, Ginger whisky

อาหารที่กินคู่ : ช็อกโกแลต

เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

5. ไอริชวิสกี้ (Irish whisky)

ประเทศ : ไอร์แลนด์

ลักษณะ : ทำมาจากข้าวบาร์เลย์ที่หมักในถังไวน์ หรือถังโอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี

รสชาติ : หวาน และมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งไหม้

ยี่ห้อ : Tullamore Dew, Jameson, Connemara

เครื่องดื่ม Signature : Irish coffee, Mcglashan

อาหารที่กินคู่ : อาหารทะเล

เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

6. เทนเนสซี่วิสกี้ (Tennessee Whisky)

ประเทศ : สหรัฐอเมริกา

ลักษณะ : การผลิตคล้ายกับเบอร์เบิน แต่จะต้องมีการกรองผ่านถ่านก่อนนำไปบ่มในถังโอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี

รสชาติ : หวาน และมีกลิ่นของถ่าน

ยี่ห้อ : Jack daniels, George Dickel, Nelson’s

เครื่องดื่ม Signature : George Dickel

อาหารที่กินคู่ : หมูฉีกนุ่ม (Pull pork)

เผยความลับเบื้องลึกวิสกี้ วิสกี้มีกี่ประเภท กินกับอะไรอร่อย!

ถึงแม้ว่าต้นกำเนิดของวิสกี้นั้นจะยาวนานกว่า 500 ปี (พบหลักฐานการผลิตครั้งแรกในปี 1494) แต่ก็ยังเป็นเครื่องดื่มที่นิยมในปัจจุบัน โดยประเทศที่ผลิตวิสกี้คุณภาพได้มากที่สุดก็หนีไม่พ้น ประเทศสก็อตช์แลนด์ ซึ่งส่งออกวิสกี้โดยเฉลี่ย 34 ต่อวินาทีเลยล่ะค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะ แค่นี้ก็เป็นมือโปรฯ ชิมไวน์ได้แบบเทพ ๆ แล้ว นอกจากนี้ Wongnai ขอแนะนำ นักจิบไวน์ต้องรู้ ไวน์คืออะไร มีกี่ประเภท ดื่มยังไงให้อร่อย? รับรองเพื่อน ๆ เป็นกูรูได้แน่นอน

Sources 1, 2, 3