1. 8 ร้านซูชิ "เชฟจัดให้" (Omakase) ฟินเหมือนต้นตำรับญี่ปุ่น by Winwin

8 ร้านซูชิ "เชฟจัดให้" (Omakase) ฟินเหมือนต้นตำรับญี่ปุ่น by Winwin

8 ร้านซูชิ "เชฟจัดให้" (Omakase) ฟินเหมือนต้นตำรับญี่ปุ่น by Winwin
ร้านซูชิแบบต้นตำรับแท้ ๆ ลูกค้าจะนั่งที่เคาน์เตอร์หน้าเชฟ และเชฟจะปั้นชูชิเสิร์ฟให้คำต่อคำ เพื่อให้ได้ลิ้มรสซูชิในจังหวะที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิข้าวจะถูกควบคุมให้ระดับความอุ่นกำลังดี แต่ละคำจะถูกปรุงรสไว้เรียบร้อยอย่างสมบูรณ์โดยไม่ควรจิ้มอะไรเพิ่ม ในแต่ละวันหรือแต่ละฤดู วัตถุดิบที่เข้ามาจะมีความอร่อยไม่เท่ากัน ทำให้ลูกค้าบางคนจะสั่งเมนูแบบ Omakase Course : คำว่า "โอมาคาเซะ" แปลแบบตรงตัวแปลว่า "ฉันยกให้คุณจัดการเลย" หมายถึง ให้เชฟเป็นคนเลือกมาให้เลยว่าวันนี้ควรกินอะไร อะไรคือของที่ดีที่สุดในวันนี้ จุดเด่นของการทานโอมากาเซะ ไม่ใช่แค่จะได้ทานสิ่งที่ดีที่สุดในวันนั้นเท่าน้ัน แต่เชฟจะออกแบบเมนูเรียงตามลำดับรสชาติ สิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลังเอาไว้ด้วย เพื่อให้ได้ลิ้มรสความอร่อยของซูชิแต่ละจานได้อย่างสูงสุด วันนี้ขอเสนอ 10 สุดยอดร้าน Omakase Sushi ของแท้เหมือนต้นตำรับโดยไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่น : ออกตัวไว้ก่อนว่าไม่ได้ตัดสินว่าใครอร่อยกว่าใคร แต่ทุกร้านรับประกันว่าเหมือนไปกินของแท้ต้นตำรับคุณสมบัติครบถ้วนตามที่เขียนข้างบนแน่นอน โดยลำดับเรียงตามตัวอักษรนะครับ [Omakase course แต่ละร้านจะมีหลายระดับโดยแบ่งตามจำนวนคำและความพรีเมี่ยม สำหรับร้านต่าง ๆ ในลายแทงนี้ ช่วงราคาจะอยู่ตั้งแต่ 2000-7000 บาทต่อหัว ราคาของแต่ละร้านในลายแทงนี้เป็นราคามื้อเย็น (บางร้านมีมื้อเที่ยงราคาจะถูกลง) และราคาดังกล่าวยังไม่รวม service charge 10% และ vat 7%]
3.7
45 รีวิว฿฿฿฿฿
[1,580 บาท] Omakase ราคาเบาๆ สบายกระเป๋า แต่คุณภาพไม่เบา สไตล์ดั้งเดิม บรรยากาศง่ายๆ สบายๆ เหมาะสำหรับมาสังสรรค์หลังเลิกงาน ของสดจะเข้าทุกวันอาทิตย์, วันอังคาร และวันศุกร์ ถ้ามาวันที่ของเข้าจะได้เห็น กุ้ง หอย ปู ปลา วางเรียงอยู่หน้าเคาเตอร์ โดยเฉพาะหอยแครงญี่ปุ่น และหอยงวงช้างที่สดๆ ขยับได้ตัวเป็นๆ เนื้อกรอบอร่อยไม่มีกลิ่นคาว และยังมีเมนูของ BBQ ของย่างที่สั่งมากินด้วยได้ เหมือนมี 2 ร้านในร้านเดียวเลย
4.2
388 รีวิว฿฿฿฿฿
[6,000 บาท] Modern Omakase แบบผสมผสานเมนูแบบดั้งเดิม และฟิวชั่นสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว โดยเชฟ Randy ที่ไปกี่ครั้งก็สร้างสรรค์สิ่งใหม่มานำเสนอตลอด ข้าวซูชิของร้านนี้เค้าหมักเองทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เฉพาะตัว ยิ่งกินกับปลา เนื้อข้าวจะยิ่งเสริมรสชาติกันอร่อยมาก เมนูห้ามพลาด ได้แก่ Toro caviar truffle, ข้าวหน้าเนื้อ A5 ที่ใครลองก็ติดใจ, อุนิที่มีถึง 4-5 ชนิดด้วยกันจากทั่วญี่ปุ่นและอเมริกา และ Otoro aburi ที่ย่างด้วยถ่านโดยใช้เทคนิคพิเศษ
4.3
89 รีวิว฿฿฿฿฿
[4,000 / 5,000 / 7,000 บาท] การันตีด้วยรางวัลมิชิลินระดับ 1 ดาวจากร้านสาขาแรกที่ญี่ปุ่น ใครที่อยากลิ้มลองซูชิระดับ Michelin star มาลองได้เลยที่นี่ วัตถุดิบที่นี่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นทุกวัน ซูชิของร้านนี้กินเข้าไปจะรู้สึกได้ถึงความเหนือชั้นของร้าน ที่สามารถดึงเอารสชาติของปลาแต่ละชนิดออกมาได้อย่างไม่น่าเชื่อว่าจะอร่อยขนาดนี้ เช่น ปลาทูน่าที่คัดแต่ปลาธรรมชาติเกรดสุดยอด อุนิมุราซากิหวานหอมละลายในปาก ปลาไหลนุ่มเหมือนปุยเมฆ โนโดกุโระหวานมัน
3.9
52 รีวิว฿฿฿฿฿
[2,500 / 3,500 / 5,000 บาท] Omakase ร้านเดียวเลยที่อยู่ในห้างที่เปิดทั้งวัน เวลาหิวตอนบ่ายๆ ก็สามารถมากินได้ จุดเด่นของร้านนี้ คือ นอกจากซูชิจะอร่อย ปลาสด ข้าวนุ่มแตกกระจายในปากแล้ว หน้าตาอาหารจานร้อนที่อยู่ในคอร์สยังหรูหราสวยงามมาก มากินร้านนี้เหมือนได้มาเสพงานศิลปะชั้นสูง สวยจนบางทีไม่อยากกินเลย เช่น ข้าวคลุกอุนิสีส้มกับไข่ปลาแซบมอล และกุ้งขาวตัวเล็กสีแดงส้มขาว เสิร์ฟในจานสีน้ำเงินสวยงาม รสชาติก็อร่อยด้วย
4.0
87 รีวิว฿฿฿฿฿
[4,000 / 5,000 / 6,000 บาท] ร้าน Omakase บรรยากาศเซี่ยงไฮ้ นอกจากร้านนี้จะดังในเรื่องเมนูฟิวชั่นแล้ว ร้านนี้ยังเรียกได้ว่าเป็นผู้บุกเบิกโอมาคาเซะคอร์สเจ้าแรกๆ ในเมืองไทยเลย โดยเชฟรันคนดังที่มีฝีมือในการดองปลาและบ่มปลาได้อร่อยมาก นอกจากนั้นน้ำผสมสายชูที่ใช้ผสมข้าวร้านนี้ยังมีถึง 2 แบบด้วยกัน พอกินไปประมานกลางคอร์ส เชฟจะเปลี่ยนข้าวเป็นข้าวที่ผสมกับน้ำส้มสายชูออกสีแดงที่รสจัดจ้านเพื่อช่วยพักลิ้น
4.3
40 รีวิว฿฿฿฿฿
[3,000 / 5,000 / 7,000 บาท] Omakase บรรยากาศเหมือนนั่งกินที่ตลาดซึคิจิ วัตถุดิบร้านนี้เชฟบินไปเลือกที่ตลาดซึคิจิด้วยตัวเองบ่อยๆ ทำให้มีวัตถุดิบแปลกๆ น่าสนใจเข้ามาอยู่เสมอๆ และแต่ละคอร์สนั้นให้ปริมานอาหารเยอะอิ่มท้องแน่นอน จุดที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยสำหรับร้านนี้คือ อุนิของร้านนี้ที่เชฟจะเอามาวางบนใบโอบะก่อนปั้น และส่งให้เราหยิบเข้าปากบนมือโดยตรงเลยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ด้านการบริการ พนักงานมีจำนวนเยอะและดูแลเอาใจใส่ลูกค้าดีมากด้วย
3.9
14 รีวิว฿฿฿฿฿
[3,000 / 4,000 / 5,000 บาท] ถ้าเป็นสุภาพสตรี สิ่งแรกที่นึกถึงร้านนี้เลยคือ เชฟคนญี่ปุ่นหล่อมาก 555 ส่วนรสชาติก็ดีไม่แพ้หน้าตาเชฟเลย เช่น Kuruma Ebi กุ้งต้มที่ดูเผินๆ หน้าตาธรรมดาที่รสชาติกลับไม่ธรรมดาเลย เมื่อกัดเข้าไปความหวานของกุ้งจะละลายออกมาเต็มปาก คลุกกับข้าวที่เชฟควบคุมอุณหภูมิของข้าวได้ดีมากทุกคำ จะไปหยิบข้าวจากหม้อมาเติมเพื่อปรับอุณหภูมิทุกครั้งที่ปั้นคำถัดไป ทำให้ได้ข้าวอุ่นๆ กินอร่อยทุกคำ อ้อ ร้านนี้เปิดถึงดึก มากินตอน 3 ทุ่มครึ่งก็ยังได้
4.1
48 รีวิว฿฿฿฿฿
[2,500 / 3,300 / 4,500 บาท] ร้านนี้เป็นร้านน้องใหม่เปิดหลังใครเพื่อน แต่ประสบการ์เชฟไม่ใหม่ เป็นอีกร้านที่เชฟเป็นคนไทยทำงานในร้านคนญี่ปุ่นมานาน ชื่อเชฟพจ ฝีมือ รสชาติและบริการดีได้มาตรฐาน ข้าวหอมนุ่มกระจายในปาก ปลาอร่อยไม่แพ้ร้านคนญี่ปุ่นแท้ๆ และที่พลาดไม่ได้คือ ไอติมถ่านที่ผสมถ่านลงไป สีออกน้ำเงินดำเข้มหวานอร่อยต้องลอง ตัวร้านบรรยากาศดี โล่งๆ สะอาดตา
เป็นอย่างไรกันบ้าง แต่ละร้านนั้นไม่ธรรมดาจริง ๆ สำหรับใครที่ชอบอาหารญี่ปุ่น ขอแนะนำ 20 ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม รสละเมียดถึงใจ! หรือถ้าใครอยากจะเซฟเงิน ก็ตามไปได้ที่ นาน ๆ จะโผล่มาที! 10 ร้านซูชิราคาแบเบาะ คุณภาพคับกระเพาะ! รับรองถูกใจสายกินแน่นอน~