8 ร้านซูชิ "เชฟจัดให้" (Omakase) ฟินเหมือนต้นตำรับญี่ปุ่น by Winwin
  1. 8 ร้านซูชิ "เชฟจัดให้" (Omakase) ฟินเหมือนต้นตำรับญี่ปุ่น by Winwin

8 ร้านซูชิ "เชฟจัดให้" (Omakase) ฟินเหมือนต้นตำรับญี่ปุ่น by Winwin

ร้านซูชิแบบต้นตำรับแท้ ๆ ลูกค้าจะนั่งที่เคาน์เตอร์หน้าเชฟ และเชฟจะปั้นชูชิเสิร์ฟให้คำต่อคำ เพื่อให้ได้ลิ้มรสซูชิในจังหวะที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิข้าวจะถูกควบคุมให้ระดับความอุ่นกำลังดี แต่ละคำจะถูกปรุงรสไว้เรียบร้อยอย่างสมบูรณ์โดยไม่ควรจิ้มอะไรเพิ่ม ในแต่ละวันหรือแต่ละฤดู วัตถุดิบที่เข้ามาจะมีความอร่อยไม่เท่ากัน ทำให้ลูกค้าบางคนจะสั่งเมนูแบบ Omakase Course : คำว่า "โอมาคาเซะ" แปลแบบตรงตัวแปลว่า "ฉันยกให้คุณจัดการเลย" หมายถึง ให้เชฟเป็นคนเลือกมาให้เลยว่าวันนี้ควรกินอะไร อะไรคือของที่ดีที่สุดในวันนี้ จุดเด่นของการทานโอมากาเซะ ไม่ใช่แค่จะได้ทานสิ่งที่ดีที่สุดในวันนั้นเท่าน้ัน แต่เชฟจะออกแบบเมนูเรียงตามลำดับรสชาติ สิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลังเอาไว้ด้วย เพื่อให้ได้ลิ้มรสความอร่อยของซูชิแต่ละจานได้อย่างสูงสุด วันนี้ขอเสนอ 10 สุดยอดร้าน Omakase Sushi ของแท้เหมือนต้นตำรับโดยไม่ต้องบินไปไกลถึงญี่ปุ่น : ออกตัวไว้ก่อนว่าไม่ได้ตัดสินว่าใครอร่อยกว่าใคร แต่ทุกร้านรับประกันว่าเหมือนไปกินของแท้ต้นตำรับคุณสมบัติครบถ้วนตามที่เขียนข้างบนแน่นอน โดยลำดับเรียงตามตัวอักษรนะครับ [Omakase course แต่ละร้านจะมีหลายระดับโดยแบ่งตามจำนวนคำและความพรีเมี่ยม สำหรับร้านต่าง ๆ ในลายแทงนี้ ช่วงราคาจะอยู่ตั้งแต่ 2000-7000 บาทต่อหัว ราคาของแต่ละร้านในลายแทงนี้เป็นราคามื้อเย็น (บางร้านมีมื้อเที่ยงราคาจะถูกลง) และราคาดังกล่าวยังไม่รวม service charge 10% และ vat 7%]
อัพเดทเมื่อ 24 ม.ค. 2018
photo
  • บรรยากาศเป็นเคาเตอร์ ปั้นให้ทีละคำ ตรงหน้าเลย
    Sushi Cyu & Carnival Yakiniku ออลซีซั่นเพลส
    ร้านนี้ค่ะ
    Sushi Cyu & Carnival Yakiniku ออลซีซั่นเพลส

    [1,580 บาท] Omakase ราคาเบาๆ สบายกระเป๋า แต่คุณภาพไม่เบา สไตล์ดั้งเดิม บรรยากาศง่ายๆ สบายๆ เหมาะสำหรับมาสังสรรค์หลังเลิกงาน ของสดจะเข้าทุกวันอาทิตย์, วันอังคาร และวันศุกร์ ถ้ามาวันที่ของเข้าจะได้เห็น กุ้ง หอย ปู ปลา วางเรียงอยู่หน้าเคาเตอร์ โดยเฉพาะหอยแครงญี่ปุ่น และหอยงวงช้างที่สดๆ ขยับได้ตัวเป็นๆ เนื้อกรอบอร่อยไม่มีกลิ่นคาว และยังมีเมนูของ BBQ ของย่างที่สั่งมากินด้วยได้ เหมือนมี 2 ร้านในร้านเดียวเลย

    ถนน วิทยุ (All Seasons Place CRC Tower ชั้น 3) ลุมพินี , ปทุมวัน , กรุงเทพมหานคร
    02-251-1995, 081-159-3669
    จันทร์ - ศุกร์ : 11:30 - 14:00 18:00 - 22:30, เสาร์, อาทิตย์ : 11:30 - 14:00 17:30 - 21:30
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
  • Fillets The Portico หลังสวน
    Fillets The Portico หลังสวน
    Fillets The Portico หลังสวน
    Fillets The Portico หลังสวน

    [6,000 บาท] Modern Omakase แบบผสมผสานเมนูแบบดั้งเดิม และฟิวชั่นสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว โดยเชฟ Randy ที่ไปกี่ครั้งก็สร้างสรรค์สิ่งใหม่มานำเสนอตลอด ข้าวซูชิของร้านนี้เค้าหมักเองทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เฉพาะตัว ยิ่งกินกับปลา เนื้อข้าวจะยิ่งเสริมรสชาติกันอร่อยมาก เมนูห้ามพลาด ได้แก่ Toro caviar truffle, ข้าวหน้าเนื้อ A5 ที่ใครลองก็ติดใจ, อุนิที่มีถึง 4-5 ชนิดด้วยกันจากทั่วญี่ปุ่นและอเมริกา และ Otoro aburi ที่ย่างด้วยถ่านโดยใช้เทคนิคพิเศษ

    สั่งอาหารเดลิเวอรี
    33 ซอยหลังสวน (ชั้น 3 ตึก Portico) ลุมพินี , ปทุมวัน , กรุงเทพมหานคร
    02-041-6056,092-879-6882
    ทุกวัน : 11:30 - 14:30 17:00 - 23:00
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
  • ปั้นอุนิจิงๆ ไม่ได้ใช้ตะเกียบคีบ
    Ginza Sushi Ichi
    Ginza Sushi Ichi
    Set 5000.- ใส่รูปครบทุกจาน ลำดับตามนี้เลย

    [4,000 / 5,000 / 7,000 บาท] การันตีด้วยรางวัลมิชิลินระดับ 1 ดาวจากร้านสาขาแรกที่ญี่ปุ่น ใครที่อยากลิ้มลองซูชิระดับ Michelin star มาลองได้เลยที่นี่ วัตถุดิบที่นี่ส่งตรงมาจากญี่ปุ่นทุกวัน ซูชิของร้านนี้กินเข้าไปจะรู้สึกได้ถึงความเหนือชั้นของร้าน ที่สามารถดึงเอารสชาติของปลาแต่ละชนิดออกมาได้อย่างไม่น่าเชื่อว่าจะอร่อยขนาดนี้ เช่น ปลาทูน่าที่คัดแต่ปลาธรรมชาติเกรดสุดยอด อุนิมุราซากิหวานหอมละลายในปาก ปลาไหลนุ่มเหมือนปุยเมฆ โนโดกุโระหวานมัน

    494, ถนนราชดำริ, ลุมพินี, กรุงเทพมหานคร, 10330, ประเทศไทย (อาคารเอราวัณ แบงคอค B1) ปทุมวัน , ปทุมวัน , กรุงเทพมหานคร
    02-250-0014
    อังคาร - เสาร์ : 12:00 - 14:30 18:00 - 23:00, อาทิตย์ : 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00
    ซูชิ
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
  • Hinata Japanese Restaurant Central Embassy
    Hinata Japanese Restaurant Central Embassy
    Hinata Japanese Restaurant Central Embassy
    Hinata Japanese Restaurant Central Embassy

    [2,500 / 3,500 / 5,000 บาท] Omakase ร้านเดียวเลยที่อยู่ในห้างที่เปิดทั้งวัน เวลาหิวตอนบ่ายๆ ก็สามารถมากินได้ จุดเด่นของร้านนี้ คือ นอกจากซูชิจะอร่อย ปลาสด ข้าวนุ่มแตกกระจายในปากแล้ว หน้าตาอาหารจานร้อนที่อยู่ในคอร์สยังหรูหราสวยงามมาก มากินร้านนี้เหมือนได้มาเสพงานศิลปะชั้นสูง สวยจนบางทีไม่อยากกินเลย เช่น ข้าวคลุกอุนิสีส้มกับไข่ปลาแซบมอล และกุ้งขาวตัวเล็กสีแดงส้มขาว เสิร์ฟในจานสีน้ำเงินสวยงาม รสชาติก็อร่อยด้วย

    1031, ถนนเพลินจิต, ลุมพินี, กรุงเทพมหานคร, 10330, ประเทศไทย (ชั้น 5 Central Embassy) ลุมพินี , ปทุมวัน , กรุงเทพมหานคร
    02-160-5935
    ทุกวัน : 11:30 - 22:00
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
  • IN THE MOOD FOR LOVE -ONE- (Private sushi bar) เอกมัยซอย 1
    IN THE MOOD FOR LOVE -ONE- (Private sushi bar) เอกมัยซอย 1
    IN THE MOOD FOR LOVE -ONE- (Private sushi bar) เอกมัยซอย 1
    ซูชิชุ่มซีอิ๊วทุกคำ (´Д` ) เค็มคอ...

    [4,000 / 5,000 / 6,000 บาท] ร้าน Omakase บรรยากาศเซี่ยงไฮ้ นอกจากร้านนี้จะดังในเรื่องเมนูฟิวชั่นแล้ว ร้านนี้ยังเรียกได้ว่าเป็นผู้บุกเบิกโอมาคาเซะคอร์สเจ้าแรกๆ ในเมืองไทยเลย โดยเชฟรันคนดังที่มีฝีมือในการดองปลาและบ่มปลาได้อร่อยมาก นอกจากนั้นน้ำผสมสายชูที่ใช้ผสมข้าวร้านนี้ยังมีถึง 2 แบบด้วยกัน พอกินไปประมานกลางคอร์ส เชฟจะเปลี่ยนข้าวเป็นข้าวที่ผสมกับน้ำส้มสายชูออกสีแดงที่รสจัดจ้านเพื่อช่วยพักลิ้น

    69 Soi Sukhumvit 63 (Ekkamai Soi 1) (ตั้งอยู่ที : เอกมัยซอย 1 ซอยสบายใจไก่ย่าง) คลองตันเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพมหานคร
    023928477
    ทุกวัน : 11:30 - 14:30 17:30 - 23:59
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
  • 神田 寿司 Sushi Kanda
    神田 寿司 Sushi Kanda
    神田 寿司 Sushi Kanda
    Omakasa 3000.-

    [3,000 / 5,000 / 7,000 บาท] Omakase บรรยากาศเหมือนนั่งกินที่ตลาดซึคิจิ วัตถุดิบร้านนี้เชฟบินไปเลือกที่ตลาดซึคิจิด้วยตัวเองบ่อยๆ ทำให้มีวัตถุดิบแปลกๆ น่าสนใจเข้ามาอยู่เสมอๆ และแต่ละคอร์สนั้นให้ปริมานอาหารเยอะอิ่มท้องแน่นอน จุดที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยสำหรับร้านนี้คือ อุนิของร้านนี้ที่เชฟจะเอามาวางบนใบโอบะก่อนปั้น และส่งให้เราหยิบเข้าปากบนมือโดยตรงเลยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ ด้านการบริการ พนักงานมีจำนวนเยอะและดูแลเอาใจใส่ลูกค้าดีมากด้วย

    สั่งอาหารเดลิเวอรี
    88, ซอยทองหล่อ 5, คลองตันเหนือ, กรุงเทพมหานคร, 10110, ประเทศไทย (ตั้งอยู่ที : ชั้น 2 โครงการ No.88 (ระหว่างทองหล่อ ซอย 5 และซอย 9) ร้านอยู่หน้าลิฟท์) คลองตันเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพมหานคร
    02-712-6639
    ทุกวัน : 11:30 - 13:30 17:30 - 23:00
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
  • Sakuragawa Sushi สุขุมวิท 23
    Sakuragawa Sushi สุขุมวิท 23
    เสริฟสำหรับคนมือซ้าย ขิงก็จะอยู่ด้านซ้ายคับ :)
    Set 5,000 บาทวันนี้

    [3,000 / 4,000 / 5,000 บาท] ถ้าเป็นสุภาพสตรี สิ่งแรกที่นึกถึงร้านนี้เลยคือ เชฟคนญี่ปุ่นหล่อมาก 555 ส่วนรสชาติก็ดีไม่แพ้หน้าตาเชฟเลย เช่น Kuruma Ebi กุ้งต้มที่ดูเผินๆ หน้าตาธรรมดาที่รสชาติกลับไม่ธรรมดาเลย เมื่อกัดเข้าไปความหวานของกุ้งจะละลายออกมาเต็มปาก คลุกกับข้าวที่เชฟควบคุมอุณหภูมิของข้าวได้ดีมากทุกคำ จะไปหยิบข้าวจากหม้อมาเติมเพื่อปรับอุณหภูมิทุกครั้งที่ปั้นคำถัดไป ทำให้ได้ข้าวอุ่นๆ กินอร่อยทุกคำ อ้อ ร้านนี้เปิดถึงดึก มากินตอน 3 ทุ่มครึ่งก็ยังได้

    สั่งอาหารเดลิเวอรี
    ซอยสุขุมวิท 23, คลองเตยเหนือ, กรุงเทพมหานคร, 10110, ประเทศไทย (ใต้ตึกจัสมิน) คลองเตยเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพมหานคร
    02-661-7284
    ทุกวัน : 11:30 - 15:00 17:00 - 22:00
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
  • เชฟพจ ที่คุ้นหน้าคุ้นๆ 555
    Umi 海味 พิมาน 49
    ไอติมถ่านรวมอยู่ในเซท
    Umi 海味 พิมาน 49

    [2,500 / 3,300 / 4,500 บาท] ร้านนี้เป็นร้านน้องใหม่เปิดหลังใครเพื่อน แต่ประสบการ์เชฟไม่ใหม่ เป็นอีกร้านที่เชฟเป็นคนไทยทำงานในร้านคนญี่ปุ่นมานาน ชื่อเชฟพจ ฝีมือ รสชาติและบริการดีได้มาตรฐาน ข้าวหอมนุ่มกระจายในปาก ปลาอร่อยไม่แพ้ร้านคนญี่ปุ่นแท้ๆ และที่พลาดไม่ได้คือ ไอติมถ่านที่ผสมถ่านลงไป สีออกน้ำเงินดำเข้มหวานอร่อยต้องลอง ตัวร้านบรรยากาศดี โล่งๆ สะอาดตา

    46/4, ซอยสุขุมวิท 49, คลองตันเหนือ, กรุงเทพมหานคร, 10110, ประเทศไทย (ตั้งอยู่ที : โครงการพิมาน49) คลองตันเหนือ , วัฒนา , กรุงเทพมหานคร
    02-662-6661
    ทุกวัน : 12:00 - 14:00 17:00 - 23:00
    ซูชิ
    คลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››
เป็นอย่างไรกันบ้าง แต่ละร้านนั้นไม่ธรรมดาจริง ๆ สำหรับใครที่ชอบอาหารญี่ปุ่น ขอแนะนำ 20 ร้านอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม รสละเมียดถึงใจ! หรือถ้าใครอยากจะเซฟเงิน ก็ตามไปได้ที่ นาน ๆ จะโผล่มาที! 10 ร้านซูชิราคาแบเบาะ คุณภาพคับกระเพาะ! รับรองถูกใจสายกินแน่นอน~