การปรับตัวของ Class Cafe ในวันที่โคราชปิดเมือง จากวิกฤติโควิด-19
  1. การปรับตัวของ Class Cafe ในวันที่โคราชปิดเมือง จากวิกฤติโควิด-19

การปรับตัวของ Class Cafe ในวันที่โคราชปิดเมือง จากวิกฤติโควิด-19

พูดคุยกับคุณกอล์ฟ เจ้าของร้าน Class Cafe ถึงวิธีการปรับตัวเพื่อให้ธุรกิจอยู่รอด ในวิกฤติ COVID-19
writerProfile
25 มี.ค. 2020 · โดย
Saveร้านอาหาร

จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 ซึ่งแพร่เชื้อติดต่ออย่างรวดเร็ว ทำให้หลายจังหวัดประกาศปิดเมืองเพื่อลดการแพร่ระบาดของเชื้อ ทำให้ธุรกิจและกิจการต่าง ๆ ได้รับผลกระทบอย่างมาก วันนี้ทีมงาน Wongnai โคราช จึงถือโอกาสมาพูดคุยกับ คุณกอล์ฟ มารุต ชุ่มขุนทด เจ้าของแบรนด์ Class Cafe คาเฟ่โคราชชื่อดัง ถึงวิธีการแก้ปัญหา และการปรับตัวเพื่อความอยู่รอด

บรรยากาศร้าน Class Cafe
บรรยากาศหน้าร้าน Class Cafe สาขาย่าโม
คุณกอล์ฟ มารุต ชุ่มขุนทด เจ้าของร้าน Class Cafe
คุณกอล์ฟ มารุต ชุ่มขุนทด เจ้าของร้าน Class Cafe

แนวทางการรับมือของ Class Cafe ท่ามกลางวิกฤติ COVID-19

ตอนแรกที่รู้ข่าวผมเครียดมาก พนักงานของผมทุกคนก็เครียด แต่หลังจากที่เราเครียด เราก็ต้องคิดหาแนวทางการแก้ปัญหา โดยเริ่มจากการปรับตัวให้ได้ ปรับกันทั้งระบบ เริ่มต้นด้วยการสร้างความมั่นใจกับคนในหน่วยงานของเราว่าเขาจะปลอดภัย มีการทำประกัน COVID-19 ให้พนักงานทุกคน เพื่อให้เขามั่นใจ จนไปถึงการศึกษาโมเดลจากประเทศที่ประสบปัญหามาก่อน การออกแบบจุดต่าง ๆ ในร้าน ใช้ Social Distance ให้พนักงานทำความสะอาดทุกครั้งหลังจากที่มีคนมาใช้บริการในจุดต่าง ๆ และทำความสะอาดทั่วร้านทุกครึ่งวัน ไปจนถึงการสั่งออเดอร์ผ่านแอปฯ Class Cafe เพื่อให้สะดวกต่อการ Take Home และ Delivery มากขึ้น

บรรยากาศร้าน Class Cafe
ติดป้ายบอกลูกค้าทุกคนให้ใช้เจลล้างมือที่ทางร้านเตรียมไว้ให้
บรรยากาศร้าน Class Cafe
เจลแอลกอฮอล์ 70% ที่ทางร้านทำเอง เพื่อให้ลูกค้าใช้บริเวณเคาน์เตอร์ และทางเข้าร้าน
บรรยากาศร้าน Class Cafe
จุด Social Distance ต่าง ๆ ในร้าน เพื่อให้ลูกค้ารักษาระยะห่างของกันและกัน
บรรยากาศร้าน Class Cafe
ป้ายนั่งตรงนี้ ตามโต๊ะต่าง ๆ รักษาระยะเฉลี่ยที่ 2 x 2 เมตร
บรรยากาศร้าน Class Cafe
การจัดโต๊ะแบบมีระยะห่างระหว่างคนนั่งแบบ 2 x 2 เมตร
บรรยากาศร้าน Class Cafe
พนักงานทำความสะอาดจุดต่าง ๆ ด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อหลังจากลูกค้าใช้บริการ และทุกครึ่งวัน

โคราชสั่งปิดร้านอาหารและคาเฟ่ยาวนาน 22 วัน ทำอย่างไรธุรกิจถึงไปรอด?

การปิดร้าน 22 วันนี่ไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ เลย และอาจจะปิดนานขึ้นด้วยในอนาคต ตอนนี้บ่นไปก็ไม่ได้อะไร เราต้องเริ่มจากการช่วยธุรกิจของเราเองก่อน สิ่งที่ผมทำคือ “ประหยัด” ประหยัดให้มากขึ้นกับหลายอย่าง หรือทำอะไรที่พอจะ Save ค่าใช้จ่าย อย่างเช่น การปิดแอร์ การทำเดลิเวอรี และเปิดให้บริการเฉพาะสาขาในโคราชเท่านั้น นอกจากนี้ยังออกแอปฯ Class Cafe ที่สามารถสั่งเครื่องดื่มและอาหารจากที่บ้าน ตัดเงินผ่านบัตรเครดิต หรือ Mobile Banking เพื่อลดการสัมผัสให้ได้มากที่สุด และไม่ต้องเสี่ยงติดเชื้อเมื่อออกจากบ้าน

Application Class Cafe
มีการประชาสัมพันธ์ผ่านหน้าเวปเพจทางร้าน และการทำแอปพลิเคชันเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับลูกค้า
เจลแอลกอฮอล์ Class Cafe
ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สเปรย์ 70% และ เจลล้างมือ จากทางร้าน Class Cafe
เจลแอลกอฮอล์ Class Cafe
จำหน่ายในราคาที่ใครก็ซื้อได้ ไม่เก็งกำไร

เปิดจุดรับบริจาคหน้ากากอนามัยและเปิดพื้นที่วางขายสินค้าในร้านฟรีเพื่อช่วยเหลือเพื่อนธุรกิจ

จากที่บอกว่าโคราชคือบ้านของเรา ตอนนี้ทางเราได้ใช้ทีมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นทีมออกแบบแอปพลิเคชัน ทีมวิศวกร ทีมวัสดุ ทีมโลจิสติก เข้ามาช่วยประสานงานกับทางโรงพยาบาลมหาราช ในการออกแบบระบบการรับผู้ป่วย ไปจนถึงเครื่องมือทางการแพทย์ ระบบการรักษาผู้ป่วย ซึ่งตอนนี้ยังอยู่ในขั้นตอนการดำเนินงาน แต่ที่เริ่มอย่างเห็นได้ชัดคือ ร้านของเราตั้งอยู่ในจุดสำคัญต่าง ๆ ของโคราช อย่างสาขาเฉลิมวัฒนา หรือสาขาย่าโม ก็ได้มีการเปิดรับจุดบริจาคหน้ากากอนามัยให้กับทางโรงพยาบาลมหาราช, จุดจำหน่ายแอลกอฮอล์สเปรย์ 70% ราคาประหยัด จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี จนไปถึงการให้ร้านค้าต่าง ๆ มาฝากจำหน่ายสินค้า เช่น อาหารกล่อง โดยไม่คิดค่าพื้นที่ ผมเชื่อว่าชาวโคราชต้องสู้ไปด้วยกัน แล้วเราจะผ่านมันไปได้อย่างแน่นอน

จุดลงทะเบียนบริจาคหน้ากากอนามัยที่ Class Cafe
จุดบริจาคหน้ากากอนามัย ที่สามารถลงชื่อ และนำของมาฝากไว้ที่ทางร้านได้เลย
จุดจำหน่ายแอลกอฮอล์สเปรย์ Class Cafe
จุดรับผู้ลงทะเบียนซื้อแอลกอฮอล์สเปรย์ 70% จากทางมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
จุดจำหน่ายแอลกอฮอล์สเปรย์ Class Cafe
น้อง ๆ ที่คอยให้บริการอย่างเป็นกันเอง
แอลกอฮอล์สเปรย์จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
แอลกอฮอล์สเปรย์ 70% มีให้เลือกถึง 3 กลิ่นในราคาขวดละ 25 บาท
จุดฝากจำหน่ายสินค้า Class Cafe
จุดฝากจำหน่ายสินค้าอาหารกล่องช่วยเหลือเพื่อนธุรกิจร้านอาหาร แบบไม่คิดค่าที่

อยากฝากอะไรถึงร้านอาหาร หรือธุรกิจที่ได้รับผลกระทบ ?

พยายามมองในแง่ดีเข้าไว้ ว่าธุรกิจประเภทอาหารยังไงคนก็ต้องกิน ยังไงคนต้องซื้อ อยู่ที่เราจะปรับยังไงเพื่อส่งโปรดักส์ของเราไปให้ถึงลูกค้า เราต้องสู้ไปด้วยกันแล้วเราจะผ่านเหตุการณ์นี้ไปได้อย่างแน่นอนครับ

คุณกอล์ฟ มารุต ชุ่มขุนทด เจ้าของร้าน Class Cafe
เราต้องสู้ด้วยกันแล้วเราจะผ่านเหตุการณ์นี้ไปได้อย่างแน่นอน !

การเดินทาง

Class Cafe' เฉลิมวัฒนา

  • อยู่บริเวณตรงข้ามลานย่าโม ติดกับเรือนโคราช เฉลิมวัฒนา
  • เปิดทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง

แผนที่

ตรงข้าม อนุสาวรีย์ท้าวสุรนารี โคราช