จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 ซึ่งแพร่เชื้อติดต่ออย่างรวดเร็ว ทำให้หลายจังหวัดประกาศปิดเมืองเพื่อลดการแพร่ระบาดของเชื้อ ทำให้ธุรกิจและกิจการต่าง ๆ ได้รับผลกระทบอย่างมาก วันนี้ทีมงาน Wongnai โคราช จึงถือโอกาสมาพูดคุยกับ คุณกอล์ฟ มารุต ชุ่มขุนทด เจ้าของแบรนด์ Class Cafe คาเฟ่โคราชชื่อดัง ถึงวิธีการแก้ปัญหา และการปรับตัวเพื่อความอยู่รอด
แนวทางการรับมือของ Class Cafe ท่ามกลางวิกฤติ COVID-19
ตอนแรกที่รู้ข่าวผมเครียดมาก พนักงานของผมทุกคนก็เครียด แต่หลังจากที่เราเครียด เราก็ต้องคิดหาแนวทางการแก้ปัญหา โดยเริ่มจากการปรับตัวให้ได้ ปรับกันทั้งระบบ เริ่มต้นด้วยการสร้างความมั่นใจกับคนในหน่วยงานของเราว่าเขาจะปลอดภัย มีการทำประกัน COVID-19 ให้พนักงานทุกคน เพื่อให้เขามั่นใจ จนไปถึงการศึกษาโมเดลจากประเทศที่ประสบปัญหามาก่อน การออกแบบจุดต่าง ๆ ในร้าน ใช้ Social Distance ให้พนักงานทำความสะอาดทุกครั้งหลังจากที่มีคนมาใช้บริการในจุดต่าง ๆ และทำความสะอาดทั่วร้านทุกครึ่งวัน ไปจนถึงการสั่งออเดอร์ผ่านแอปฯ Class Cafe เพื่อให้สะดวกต่อการ Take Home และ Delivery มากขึ้น
โคราชสั่งปิดร้านอาหารและคาเฟ่ยาวนาน 22 วัน ทำอย่างไรธุรกิจถึงไปรอด?
การปิดร้าน 22 วันนี่ไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ เลย และอาจจะปิดนานขึ้นด้วยในอนาคต ตอนนี้บ่นไปก็ไม่ได้อะไร เราต้องเริ่มจากการช่วยธุรกิจของเราเองก่อน สิ่งที่ผมทำคือ “ประหยัด” ประหยัดให้มากขึ้นกับหลายอย่าง หรือทำอะไรที่พอจะ Save ค่าใช้จ่าย อย่างเช่น การปิดแอร์ การทำเดลิเวอรี และเปิดให้บริการเฉพาะสาขาในโคราชเท่านั้น นอกจากนี้ยังออกแอปฯ Class Cafe ที่สามารถสั่งเครื่องดื่มและอาหารจากที่บ้าน ตัดเงินผ่านบัตรเครดิต หรือ Mobile Banking เพื่อลดการสัมผัสให้ได้มากที่สุด และไม่ต้องเสี่ยงติดเชื้อเมื่อออกจากบ้าน
เปิดจุดรับบริจาคหน้ากากอนามัยและเปิดพื้นที่วางขายสินค้าในร้านฟรีเพื่อช่วยเหลือเพื่อนธุรกิจ
จากที่บอกว่าโคราชคือบ้านของเรา ตอนนี้ทางเราได้ใช้ทีมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นทีมออกแบบแอปพลิเคชัน ทีมวิศวกร ทีมวัสดุ ทีมโลจิสติก เข้ามาช่วยประสานงานกับทางโรงพยาบาลมหาราช ในการออกแบบระบบการรับผู้ป่วย ไปจนถึงเครื่องมือทางการแพทย์ ระบบการรักษาผู้ป่วย ซึ่งตอนนี้ยังอยู่ในขั้นตอนการดำเนินงาน แต่ที่เริ่มอย่างเห็นได้ชัดคือ ร้านของเราตั้งอยู่ในจุดสำคัญต่าง ๆ ของโคราช อย่างสาขาเฉลิมวัฒนา หรือสาขาย่าโม ก็ได้มีการเปิดรับจุดบริจาคหน้ากากอนามัยให้กับทางโรงพยาบาลมหาราช, จุดจำหน่ายแอลกอฮอล์สเปรย์ 70% ราคาประหยัด จากมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี จนไปถึงการให้ร้านค้าต่าง ๆ มาฝากจำหน่ายสินค้า เช่น อาหารกล่อง โดยไม่คิดค่าพื้นที่ ผมเชื่อว่าชาวโคราชต้องสู้ไปด้วยกัน แล้วเราจะผ่านมันไปได้อย่างแน่นอน
อยากฝากอะไรถึงร้านอาหาร หรือธุรกิจที่ได้รับผลกระทบ ?
พยายามมองในแง่ดีเข้าไว้ ว่าธุรกิจประเภทอาหารยังไงคนก็ต้องกิน ยังไงคนต้องซื้อ อยู่ที่เราจะปรับยังไงเพื่อส่งโปรดักส์ของเราไปให้ถึงลูกค้า เราต้องสู้ไปด้วยกันแล้วเราจะผ่านเหตุการณ์นี้ไปได้อย่างแน่นอนครับ
การเดินทาง
- อยู่บริเวณตรงข้ามลานย่าโม ติดกับเรือนโคราช เฉลิมวัฒนา
- เปิดทุกวัน ตลอด 24 ชั่วโมง
