หากพูดถึงร้านอาหารซีฟู้ดในตำนานย่านบางแสน คงจะแปลกถ้าไม่เอ่ยถึงร้าน “ไกลลิบ” ร้านอาหารตามสั่งที่ยืนหยัดอยู่คู่ทะเลเมืองบางแสนมากว่า 25 ปี จากฝีมือการปรุงอาหารทะเลรุ่นคุณยายที่ส่งทอดผ่านปลายตะหลิวสู่เจ๊ ปราณี เจ้าของร้าน ทำให้เกิดเป็นเมนูเด็ดสุดคลาสสิกที่ใครมาก็ต้องสั่งอย่าง “ปลาราดพริกสด” วันนี้ทีมงาน Wongnai ชลบุรี รู้สึกคิดถึงรสชาติที่คุ้นเคย เลยขออาสาพาเพื่อน ๆ ไปชมกันว่า ปัจจุบันร้านไกลลิบที่เรารู้จักนั้นยังเด็ดเหมือนเดิมรึเปล่า
ร้านตั้งอยู่ที่ถนนบางแสนล่าง ซึ่งคาบเส้นระหว่างหลังมอกับข้างมอ สามารถจอดรถหลังร้านได้เลยครับ จะมีซอยเล็ก ๆ ให้เข้าไปจอด แนะนำให้ไปตามแผนที่ Wongnai จะสะดวกสุดครับ
เจ๊ปราณี เจ้าของร้านเล่าว่า สมัยก่อนตนเองทำอาชีพประมงเหมือนคนบางแสนทั่ว ๆ ไป ออกเรือไปจับหอยปูปลา มาขายกันสด ๆ โดยมีบริการปิ้งย่างและน้ำจิ้มซีฟู้ดให้ วันหนึ่งมีลูกค้าเริ่มรีเควสให้เปิดเป็นร้านอาหารแบบจริงจัง ตนเลยเปิดเป็นร้านอาหารตามสั่งเล็ก ๆ ซึ่งของทะเลที่นำใช้ประกอบอาหารนั้นก็เรียกได้ว่าส่งตรงจากมือชาวประมงเลยครับ
อาหารทะเลที่ร้านจะสั่งแบบราดข้าวก็ได้ หรือจะสั่งเป็นกับข้าวก็ดี แต่ส่วนใหญ่ช่วงเวลาพักเที่ยงคนจะนิยมสั่งเป็นอาหารทะเลตามสั่ง ซึ่งหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้านคือ ปลาราดพริกสด ซึ่งที่ร้านจะมีปลาให้เลือกหลากหลาย อาทิ ปลา ซาบะ ปลาสำลี ปลาอินทรีย์ ปลากะพง นอกจากนี้ยังมีไข่ปลา ปลาหมึก ซึ่งเราสามารถสั่งได้เลยครับว่าจะใส่อะไรผสมอะไรบ้าง
เปิดกันที่กั้งทอดกระเทียม 150 บาท กั้งขนาดกำลังพอดี มีบางตัวติดไข่มาด้วย นำมาผัดคลุกเคล้ากับกระเทียมเจียวรสหวานหอมกลมกล่อมในสไตล์แห้ง ๆ ทานคู่กับซอสพริกศรีราชารสเผ็ดแซ่บ ถามเรื่องปริมาณต้องบอกเลยว่าคุ้มค่าจริง ๆ
หมึกคลุกฝุ่น 120 บาท เป็นปลาหมึกไข่ชุบแป้งบาง ๆ แล้วนำไปทอด จากนั้นนำมายำในสไตล์ยำมะม่วง แต่รสชาติจะเผ็ดจัดจ้านกว่ามาก ได้รสชาติเปรี้ยวหวานของมะม่วงมาเบรกความเลี่ยนของปลาหมึกได้ดี จานนี้สำหรับใครชอบอาหารรสจัด ต้องลองสั่งดูครับ
ต้มยำปลากะพง+ไข่ปลา 120 บาท ต้มยำน้ำข้นที่อัดเครื่องมาแบบเน้น ๆ ไข่ปลารสสัมผัสเคี้ยวมัน เนื้อปลากะพงชิ้นหนาใหญ่ใส่เต็ม รสน้ำต้มยำเผ็ดเข้มข้นจัดจ้าน แน่นอนว่าทานคู่กับข้าวสวยจะเป็นอะไรที่ลงตัว
ต่อไปมาดูแบบราดข้าวกันบ้าง ซาบะราดพริกสด 40 เนื้อปลาซาบะ ขนาดกำลังดีกินคนเดียวอิ่ม ทอดจนเหลืองกรอบแล้วราดด้วยพริกกระเทียมสูตรในตำนานของทางร้าน รสหวานกลมกล่อม เผ็ดปลาย ๆ คนไม่กินเผ็ดก็สามารถกินได้ครับ ฉู่ฉี่ซาบะราดข้าว 40 บาท เนื้อปลาซาบะที่ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องฉู่ฉี่สไตล์ชลบุรี จะมีความหอมหวานของกะทิ ได้รสเครื่องแกงแบบเน้น ๆ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงอยากไปใส่หนักจัดเต็มกับอาหารทะเลร้าน ไกลลิบกันแล้วใช่ไหมครับ ถ้าใครแวะมาเที่ยวบางแสน ก็อย่าลืมแวะมาชิมกันนะครับ เพื่อน ๆ สามารถติดตามร้านในตำนานหรือร้านอาหารเด็ด ๆ ในเมืองชลบุรีได้ที่นี่ ชลบุรีกินอะไรดี
สำรองที่นั่ง 063-4313458 ,038-746187
เวลาเปิดร้าน ทุกวัน: 07:30 - 19:30 น.
การเดินทาง
ร้านตั้งอยู่ที่ถนนบางแสนล่าง ซึ่งคาบเส้นระหว่างหลังมอกับข้างมอ สามารถจอดรถหลังร้านได้เลยครับ จะมีซอยเล็ก ๆ ให้เข้าไปจอด แนะนำให้ไปตามแผนที่ Wongnai จะสะดวกสุดครับ
