ธุรกิจยอดนิยมของคนยุคนี้คงหนีไม่พ้น “ร้านกาแฟ” ด้วยกลิ่นหอม ๆ ร้านเก๋ ๆ บรรยากาศผู้คนนั่งดื่ม มันเป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดใครหลายคนให้เข้าร้านกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นนักดื่ม ไปจนถึงความอยากเป็นเจ้าของร้านกาแฟ วันนี้มีโอกาสได้กลับมาที่ร้าน I Eat I Tim ร้านคาเฟ่สุดน่ารักที่เคยมาแวะชิมเมื่อปีที่แล้ว เลยถือโอกาสได้พูดคุยกับคุณติม เจ้าของร้าน เพราะร้านเปลี่ยนไปเยอะพอสมควร ร้าน I Eat I Tim เป็นร้านคาเฟ่อยู่ภายในปั้ม Shell ตัวเมืองสีคิ้ว คอนเซปต์ร้านมาในแบบมินิมอล เน้นขายเบเกอรีและเครื่องดื่ม ซึ่งเมนูส่วนใหญ่คุณติมจะครีเอทเอง และจะไม่ทำไว้เยอะ เบเกอรีบางชนิดจะทำแค่ 3-4 ชิ้น หมดแล้วถึงจะทำใหม่เพื่อให้เบเกอรีที่ออกมาขายสดใหม่อยู่เสมอ
หลังจากสังเกตดูในช่วงเที่ยง กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ที่เข้ามาจะเป็นวัยทำงานและครอบครัว สำหรับเมนูที่โดดเด่นของร้านแล้ว ก็จะเป็นเบเกอรีเกือบทุกชนิดเลย แต่ที่ฮอตสุด ๆ ขอยกให้เมนู Lemon Meringue Pie ราคา 70 บาท รสชาติออกไปทานเปรี้ยวนำเพราะใช้ครีมที่ทำจากเลมอน จิบคู่กับ Affogato On Snow ราคา 70 บาท เป็น Float กาแฟวานิลลา ดื่มแล้วทำให้รู้สึกสดชื่นกระปรี้กระเปร่าค่ะ
ใครที่อยู่สีคิ้วน่าจะทราบกันดีว่าร้าน I Eat I Tim ค่อนข้างดังในย่านนี้พอสมควร ลูกค้าแวะเวียนเข้ามากันตลอดและเริ่มมีจำนวนมากขึ้น ซึ่งเคล็ดลับที่ทำให้ร้านมีลูกค้าเข้ามาสม่ำเสมอแบบนี้ คุณติมเล่าว่าเพราะมีการเพิ่มเมนูอาหารคาวลงไปที่ร้าน ทำให้สามารถขยายกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น ตอนปีก่อนที่มาทางร้านยังไม่มีอาหารคาวค่ะ มารอบนี้มีเมนูอาหารคาวเพิ่มมาใหม่เป็นสิบเมนู หน้าตาน่าทานแถมยังรสชาติดี เลยต้องขอถามถึงเคล็ดลับซะหน่อย
คุณติมเล่าว่าช่วงที่ลูกค้าเข้าเยอะ ๆ ก็ทำแทบไม่ทัน แต่สำหรับคนทำคาเฟ่ความรวดเร็วต้องมาก่อน คุณติมใช้ อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งเพื่อสุขภาพ “อิ่มเอม” เป็นตัวหลัก ซึ่งอิ่มเอมมีความแตกต่างจากอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งแบรนด์อื่นตรงที่อาหารไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สารกันบูด ใช้วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพโดยทางแบรนด์มีประสบการณ์ในการทำอาหารแช่แข็งแต่เดิมอยู่แล้ว ยิ่งเพิ่มความมั่นใจ รสชาติมาตรฐานเท่ากันทุกเซ็ท และมีเมนูหลากหลายให้เลือกกว่า 50 เมนู อาทิ ข้าวกะเพราหมู, ผัดไทย, ไข่พะโล้, แกงเขียวหวานลูกชิ้น, สปาเกตตีคาโบนาร่า, ข้าวผัดปลาแซลมอน ฯลฯ ในราคาที่สามารถต่อยอด สร้างรายได้ให้กับทางร้านได้ คุ้มค่ากับการลงทุนและเป็นมิตรกับผู้ประกอบการ
โดยก่อนจะนำผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปอิ่มเอมมาขาย คุณติมหาข้อมูลอยู่นานเพื่อให้ลูกค้าได้ทานอาหารที่ดีจริง ๆ แม้เป็นอาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง ซึ่งอิ่มเอมตอบโจทย์ในเรื่องเมนูบางอย่างที่เป็นเมนูทำได้ยากต้องใช้เวลา ใช้ต้นทุนสูงกว่าจะได้มา 1 จาน เพียงแค่ใช้อิ่มเอมผ่านขั้นตอนในการเตรียมเพียง 2-3 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย รู้ต้นทุนต่อหน่วยชัดเจน บวกกำไรเพิ่มตามต้องการได้ทันที ที่สำคัญคือดีต่อสุขภาพ ทานได้ทั้งครอบครัว แต่สำหรับเมนูที่อยากแนะนำขอยกให้ สปาเกตตีคาโบนาร่า รสชาติเข้มข้นหอมมัน ติดใจจนต้องซื้อกลับไปทานที่บ้านเลย
คุณติมกระซิบว่าถ้าหากแต่ละร้านมีพ่อครัว แม่ครัวที่มีไอเดียสร้างสรรเมนูก็สามารถนำสินค้าของอิ่มเอมไปดัดแปลงเพื่อเพิ่มมูลค่าได้มากขึ้นอีกหลายเท่าตัวเลยทีเดียว พอได้ลองชิมหลาย ๆ เมนูแล้วรสชาติดีใช้ได้เลย ไม่เหมือนทานอาหารแช่แข็ง ต้องบอกว่าอิ่มเอมเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่สร้างทางเลือกหลากหลายให้กับผู้ประกอบการร้านอาหาร หรือคาเฟ่ ให้สะดวก ประหยัดเวลา สร้างมูลค่าให้กับสินค้าแถมยังมั่นใจว่าสะอาดปลอดภัย ทานได้ทั้งครอบครัว ติดตามข่าวสารอัปเดตในเมืองโคราช และร้านอาหารเด็ดอื่น ๆ ได้ที่เพจ we korat
การเดินทาง
หากใครอยากลองทานอาหารสำเร็จรูปอิ่มเอมก็สามารถเดินทางมาได้ที่ร้าน I Eat I Tim อยู่ภายในปั้ม Shell ตัวเมืองสีคิ้ว หรือติดต่อได้ที่ Email: thaisupremegp@gmail.com โทรศัพท์ 062-359-5938
Facebook : อิ่มเอม อาหารสำเร็จรูปแช่แข็งเพื่อสุขภาพ
