ถ้าถามว่าโควิดปิดน่านฟ้าแบบนี้ คิดถึงที่ไหน? อยากกลับไปที่ไหนมากที่สุด? คำตอบของคนไทยสายกินอย่างชาวเราคงหนีไม่พ้น “ไต้หวัน” จะดีแค่ไหน ถ้าเรายังสามารถมีฟีลเดินเล่นตลาดประดับโคมแดง นั่งกินของคาวของหวานไต้หวัน เดินดูดชานมไข่มุกชิล ๆ ได้ โดยที่ยังอยู่ในกรุงเทพฯ มุมเล็ก ๆ ที่ว่านี้อยู่ที่ “ING Teahouse” ซึ่งไม่ได้เป็นแค่ร้านขายชานมธรรมดาทั่วไป แต่ยังมัดรวมสตรีทฟู้ดเด็ด ๆ ของไต้หวันมาเปิดแผงขายให้พวกเราได้ลิ้มรสกันด้วย
“ING Teahouse” เกิดขึ้นจากเชฟสาวคนไทย ผู้หลงใหลในวัฒนธรรมไต้หวันอย่าง “คุณอิง สุวนีย์ เตรียมเพชร” ที่เซ็งกับการไม่ได้เดินทางไปไต้หวันจนเกือบปี จากเดิมที่บินไป-กลับตลอด ทั้งไปเที่ยว ไปเรียน ไปอยู่ ตระเวนกินของอร่อย ๆ แอบครูพักลักจำพ่อค้าแม่ค้าในตลาด และมีโอกาสเข้าไปเรียนรู้วิธีการชงชานมไข่มุกเจ้าแรกในโลก เลยเกิดไอเดียขายชานมไข่มุกในสูตรของตัวเองขึ้นมา เริ่มแรกคุณอิงขายช่องทางออนไลน์เท่านั้น จนมีฐานแฟนคลับจำนวนหนึ่ง ก่อนที่จะมาเปิดร้านชานมเล็ก ๆ ในคลองโอ่งอ่าง โดยแต่งร้านออกแนวไต้หวันนีสโมเดิร์น ห้อยโคมแดงกับโต๊ะไม้เก๋ ๆ รอบร้าน อีกทั้งยังมีโต๊ะเล็ก ๆ ตั้งขายอาหารไต้หวันหลายอย่าง จนได้บรรยากาศแบบตลาดจิ่วเฟิ่นเลยทีเดียว
วันนี้เราได้มีโอกาสมาเดินเล่นตลาดริมคลองโอ่งอ่างอีกครั้ง คราวนี้ตั้งใจมาสำรวจ “ING Teahouse” โดยเฉพาะ จะลองชิมทุกเมนูของคาว ของหวานให้หนำใจ เมนู Signature ก็ยังคงต้องยกให้ชานมไข่มุกสุดคลาสสิก กับเมนู “Original Taiwan Milk Tea” ที่ทางร้านไปคัดใบชาหอม ๆ ด้วยตัวเองที่ไต้หวัน ถึงจะเป็นเมนูออริจินอล แต่จุดเด่นของชาแก้วนี้ คุณอิงบอกว่า “ดีต่อใจแบบห่วงใยสุขภาพ” เพราะความหวานที่มาจากน้ำตาลอ้อยธรรมชาติ และใช้ส่วนผสมของครีมมะพร้าว อีกทั้งตัวไข่มุกใช้บุกแท้ร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งทางร้านชงออกมาให้มีความหวาน 50 เปอร์เซ็นต์ คนที่ชอบสั่งชานมหวานน้อยและคนรักสุขภาพต้องเลิฟ ราคาก็สมน้ำสมเนื้ออยู่กลาง ๆ ที่ 50 บาท แต่ลูกค้าแอบกระซิบบอกว่า สู้ร้านดัง ๆ ที่ขายแพงกว่านี้ได้เลยนะ จริง ๆ เมนูเครื่องดื่มยังมีอีกเยอะ ไปส่องกันในเพจหรือหน้าร้านเลยก็ได้ มีตัวชาไต้หวันดี ๆ หลายตัวที่สายชาจะต้องเอนจอยอย่างแน่นอน
คราวนี้ก็มาลองเมนูยอดฮิตมาแรงที่หลายคนถามหา นั่นก็คือ “ไอศกรีมถั่วตัดผักชี” แค่ชื่อก็ต้องขมวดคิ้วกันแล้วใช่ไหมคะ? เท่านั้นยังไม่พอ ไอศกรีมตัวนี้ยังม้วนห่ออยู่ในแป้งโรตีอีกด้วย เอ้า! นี่มันอะไรกันคะเนี่ย? ถ้าใครที่ไปเที่ยวเมืองจิ่วเฟิ่น หนึ่งในเมืองชื่อดังของไต้หวัน ก็อาจจะเคยเห็นกันมาบ้าง เพราะเมนูนี้เป็นของขึ้นชื่อที่จิ่วเฟิ่นนั่นเอง ไอศกรีมเผือก 3 ลูก วางบนแป้งโรตีแผ่นใหญ่ มีถั่วตัดโรยแน่น ๆ ท็อปด้วยผักชี ก่อนที่จะม้วนโรลแล้วตัดครึ่ง ขอบอกว่าผักชีที่ปกติโรยบนอาหารคาว กลับมีรสชาติที่เข้ากันกับไอศกรีมเผือกและแป้งได้อย่างลงตัว แถมยังมีเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ อ่อน ๆ ของถั่วตัดแซมด้วย ถ้ามา 2 คน ก็แบ่งกันคนละครึ่งได้ เดินถือกินน่ารัก ๆ ราคาอยู่ที่ 50 บาท ใครที่เคยไปกินที่ไต้หวันมาแล้วอาจจะรู้สึกไม่เหมือนเสียทีเดียว นั่นก็เป็นเพราะคุณอิงพยายามใช้วัตถุดิบที่คนไทยคุ้นเคยมากกว่านั่นเอง
อีกหนึ่งเมนูที่ทำให้เด็กอ้วนอย่างชาวเราต้องร้องว้าว ! นั่นก็คือ “โรตีไต้หวัน” บางคนอาจจะเรียกแพนเค้กไต้หวัน พิซซ่าไต้หวันอะไรก็ตามแต่ มันคืออาหารคาวที่คนไต้หวันกินได้ทั้งวัน และหาได้ง่าย ๆ เจอเกือบทุกที่ ทางร้านใช้แป้งคล้ายโรตีผสมกับต้นหอม ทอดในน้ำมันน้อย ๆ นาบกระทะ ความเด็ดอยู่ที่ตัวซอสสูตรพิเศษของทางร้าน และเราสามารถเลือกใส่ไส้เพิ่มได้ ทั้งไข่ เบคอน หรือชีส ได้ตามใจชอบ ราคาเริ่มต้นที่ 30 บาท คุ้มค่าความหอมของวัตถุดิบ และความกรอบนอกนุ่มใน หอมต้นหอมของแป้งโรตี แบบไม่เคยกินมาก่อน
นอกจากนี้ยังมี “เสี่ยวหลงเปาทอด” ใบจิ๋ว ๆ ทอดในน้ำมันกรอบ ๆ มี 3 ไส้ให้เลือก ทั้งหมูสับ หมูแดง และไข่เค็มลาวา แบบเยิ้ม ๆ หากซื้อเป็นชุดใหญ่จะเสิร์ฟในเข่งแบบน่ารัก ๆ เมนูนี้เป็นเมนูคุ้นลิ้นของคนไทยอยู่แล้ว เลยกินง่าย คนชอบของทอดเป็นต้องฟินแน่นอน ราคาเริ่มต้นชุดเล็ก 40 บาท ชุดใหญ่ 80 บาท และไส้ไข่เค็มลาวาลูกละ 25 บาท ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าไส้อื่น ตบท้ายด้วยเมนูน้องใหม่ “ไข่ต้มใบชา” เมนูที่หากินได้ทุกที่ในไต้หวัน สำหรับที่ร้านจะนำใบชาไต้หวันที่มี มาใช้ต้มไข่เป็นเวลา 1 คืน จนรสและกลิ่นชาซึมเข้าไปในเนื้อไข่ พอได้ชิมแล้วรู้สึกว่าเป็นไข่ต้มไม่แข็ง มีรสอ่อน ๆ และกลิ่นบาง ๆ ของใบชา ขายเพียงใบละ 10 บาทเท่านั้น
คุณอิงแอบกระซิบบอกว่า ไม่แน่ในอนาคตอาจจะมีเมนูใหม่เพิ่มขึ้นมาอีกเรื่อย ๆ แต่แค่ตอนนี้ทุกวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ที่ตลาดเปิด ก็มีคนมายืนแน่นหน้าร้านแล้ว ทั้งคนที่มารอคิวชานมไข่มุก และแก๊งเพื่อน ๆ วัยรุ่นที่มาลองชิมอาหารไต้หวันกันให้ครบทุกอย่าง ระหว่างรอก็ถ่ายรูปกับบรรยากาศร้านสุดเก๋ ได้ฟีลลิ่งนั่งกินข้าว เมาธ์มอยในตลาดกลางคืนจิ่วเฟิ่น ใครที่สนใจมาดื่มชา กินขนมที่ “ING Teahouse” ก็ล็อกคิวสุดสัปดาห์ให้ดี! ย้ำว่าเปิดแค่ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ เวลา 16.00-21.00 น. เปิดพร้อมกับตลาดริมคลองโอ่งอ่างเท่านั้น
การเดินทาง
“ING Teahouse” ตั้งอยู่ในตลาดริมคลองโอ่งอ่าง ร้านอยู่ต้นทาง ติดสะพานบพิตรพิมุข เลขที่ 136 ถนนจักรวรรดิ แขวงจักรวรรดิ์ เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร สามารถนั่งรถไฟฟ้าใต้ดินสถานีสามยอด และเดินต่อ