หิวกลางคืนแบบนี้ จะหาอะไรคลายหิวได้ฟินไปกว่าปาท่องโก๋ร้อน ๆ แป้งกรอบนอกนุ่มใน ยิ่งได้จิ้มกับสังขยาหวานนุ่มละมุนลิ้น เรียกว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมแล้วค่ะ วันนี้ทีมงาน Wongnai ภูเก็ต ขอช่วยเติมความฟินและคลายความหิวด้วยเมนูปาท่องโก๋สูตรเด็ดของร้าน “โกชัยปาท่องโก๋” ภูเก็ต ที่คงความเด็ดมายาวนานกว่า 28 ปี จะฟินขนาดไหนไปดูกันค่ะ
ร้าน “โกชัยปาท่องโก๋” ภูเก็ต ปัจจุบันตั้งอยู่ที่ถนนภูเก็ต สี่แยกบางเหนียว ช่วงเวลากลางคืนร้านจะเปิดไฟสว่างสะดุดตาสุด ๆ เรียกว่าใครผ่านก็อยากจะแวะฟินกับปาท่องโก๋เจ้านี้กันทุกราย
“โกชัย” (เจ้าของร้าน) เล่าว่า สูตรการทำปาท่องโก๋ได้มาจากเพื่อนที่ตลาดดอนนก จ.สุราษฎร์ธานี ก่อนจะมาปรับปรุงจนได้รสชาติที่พอใจ และก่อนที่จะมาเป็นร้าน “โกชัยปาท่องโก๋” ภูเก็ต ในปัจจุบัน โกชัยบอกกับทีมงานว่าต้องผ่านอุปสรรคมามากมาย ทั้งเรื่องของรสชาติที่เรียกได้ว่ากว่าจะทำให้คนภูเก็ตติดใจแบบทุกวันนี้ได้ก็เล่นเอาเหนื่อยและใช้เวลาหลายปี เพราะรสชาติปาท่องโก๋ที่กรอบนอกนุ่มในถือว่าแปลกใหม่ในยุคนั้น (ในอดีตโกชัยบอกว่าคนภูเก็ตชอบกินปาท่องโก๋แบบเหนียวนุ่มค่ะ)
ได้ชิมคำแรกก็ติดใจจริง ๆ ค่ะ กับเมนู “ปาท่องโก๋” (ราคาตัวละ 3 บาท) แป้งหอมกรอบนุ่มทอดมาได้สีเหลืองกำลังดี โดยใน 1 วัน จะใช้แป้งในการทอดปาท่องโก๋ประมาณ 30 กิโลกรัม โดยแป้งจะต้องนวดใหม่ทุกวัน เพราะตัวแป้งที่ยังไม่ทอดจะอยู่ได้แค่ 6 ชั่วโมงเท่านั้น และโกชัยยังบอกอีกว่าสูตรการทำแป้งปาท่องโก๋ของโกชัยนั้นยังไม่ได้ส่งต่อให้ใครอีกด้วยค่ะ
ส่วนเมนูเด็ดที่ต้องมาคู่กันกับปาท่องโก๋ก็คือ “สังขยาไข่” และ “สังขยาใบเตย” (ราคาถ้วยละ 5 บาท) ที่เห็นถึงความแตกต่างจากที่อื่นตรงที่เนื้อสังขยาจะมีความแวววาวและสีสวยน่ากินมาก แถมรสชาติยังหอมหวานกำลังดี โกชัยเล่าว่าในการทำต้องใช้ไข่ไก่ถึง 500 ฟองต่อครั้ง และต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานถึง 6 ชั่งโมง ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและที่สำคัญคือไม่ใส่สารกันบูดอีกด้วย
ฟินจนไม่กว่าอ้วนกันเลยคะ กับเมนูสุดฟินที่ร้าน “โกชัยปาท่องโก๋” ภูเก็ต ใครที่อยากฟินแบบเราก็ไปลิ้มลองรสชาติปาท่องโก๋สูตรโกชัยกันได้ค่ะ ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 18.30 น. - 05.00 น. และใครที่ยังอยากจะฟินกับอาหารภูเก็ตกันต่อก็คลิกที่ เพจภูเก็ตหรอยอย่างแรง และเข้าไปติดตามข่าวสารเรื่องของกินภายในจังหวัดภูเก็ตกันต่อได้เลยค่ะ
