วันนี้น้องหลุมดำจะพาเพื่อน ๆ มาที่อนุสาวรีย์กันค่ะ อีกหนึ่งร้านตำนานของอนุสาวรีย์ชัยสมรภูมิกับร้านก๋วยเตี๋ยวเรือชื่อดังอย่าง “ก๋วยเตี๋ยวเรือป๋ายักษ์” ที่ขายคู่อนุสาวรีย์มายาวนานกว่า 40 ปี! บางคนกินกันตั้งแต่เด็กยันโต น้องหลุมกินตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวชามละ 6 บาท จนปัจจุบันนี้ 12 บาทแล้วค่ะ แต่เรื่องรสชาติและความฮอตยังมีไม่เปลี่ยน
ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือป๋ายักษ์อยู่ฝั่ง Fashion Mall ที่ตรงข้าม Center One ค่ะ เดินเลียบมาเรื่อย ๆ จะเจอสะพาน ร้านป๋ายักษ์จะอยู่ขวามือ มีป้ายชัดเจน แต่จุดเด่นมันอยู่ที่ป๋ายักษ์นี่แหละ ระหว่างเดินเข้ามาเรื่อย ๆ ยังไม่ทันจะเห็นหน้าร้านก็ได้ยินเสียงตะโกนเรียกแขกมาแต่ไกลของนายอำนาจ โนนปภักดี หรือ “ป๋ายักษ์” นั่นเอง
ในระหว่างที่เราไปนั้นเป็นช่วงบ่ายแก่ ๆ คนไม่เยอะมาก น้องหลุมดำเลยมีโอกาศได้คุยกับป๋าค่ะ เลยทราบมาว่าป๋ายักษ์เป็นคนอ่างทอง แต่อาศัยอยู่กรุงเทพฯ พ่อแม่ทำงานอยู่โรงพยาบาลราชวิถี ในตอนนั้นพ่อแม่ขายข้าวแกง ป๋าก็เห็นว่ามันมีที่ว่างอยู่ อยากเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือ คิดแล้วก็ทำ โดยเปิดร้านขายเมื่อปี พ.ศ. 2522
ป๋ายักษ์เล่าว่า “ในอนุสาวรีย์เนี่ยผมไม่ได้ขายเป็นคนแรก ๆ หรอกนะ ตอนนั้นผมก็ไปปรึกษาเพื่อน ๆ เรื่องที่อยากขายก๋วยเตี๋ยวให้เขาช่วยมาสอนผมหน่อย ก็ค่อย ๆ ทำมา ตอนนั้นร้านอื่นขายชามละ 3 บาท ผมเปิดร้านวันแรก ลุยเลย! ขายจานละหนึ่งบาทอยู่ 1 วันเป็นการแนะนำร้าน และขายจานละสองบาทประมาณหนึ่งอาทิตย์ จากนั้นก็ขายจานละ 2.50 บาท (สิบสลึง) สองจานห้าบาท มา 3 ปีเพื่อดึงลูกค้า”
“ตอนนั้นรู้เลยว่าขาดทุนชัวร์ แต่ผมมั่นใจว่า ถ้าผมมีสูตรที่ดี ทำอาหารที่อร่อย สถานที่ดี บริการก็ดี โฆษณาดึงลูกค้าเยอะ ๆ มันต้องดีแหละ แล้วก็กลายเป็นว่า ไม่ถึงอาทิตย์ผมก็กำไรแล้ว คนเรามันต้องตั้งเป้าหมายให้ชัดเจน ให้ลูกค้ารู้ว่าร้านผมอร่อย ราคาไม่แพง ถ้าร้านไหนอร่อยจริง คนแน่นขนาดไหน เขาก็จะยืนรอแน่นอน”
ก๋วยเตี๋ยวเรือป้ายักษ์ โดดเด่นที่รสชาติจัดจ้าน เครื่องปรุงทำเองทุกอย่าง มีทั้งก๋วยเตี๋ยวน้ำตกเนื้อ-หมู, ต้มยำ, เย็นตาโฟ ถ้วยละ 12 บาท กินคู่กับแคปหมูทำเอง เกี๊ยวทอดกรอบ นอกจากนี้ก็มีมีเมนูลวกจิ้ม เนื้อปลาลวก ปลาหมึกกรอบ ลูกชิ้นเนื้อ-หมู-ปลาทำเอง จานละ 50 บาท ที่ทำกันวันต่อวัน ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างขนมถ้วยมะพร้าวอ่อนกะทิสด หวานกำลังดีเลยค่ะ
นอกจากนี้ยังมีโปรโมชันฉลองร้านครบ 40 ปี จากราคา 12 บาท จะขายก๋วยเตี๋ยวในราคาชามละ 10 บาท หลังเวลา 1 ทุ่มของทุกวัน ไปจนถึงสิ้นปี ส่วนนักเรียน-นักศึกษา ที่มาในชุดเครื่องแบบก็จะคิดในราคา 10 บาทตลอดทั้งวัน ใครสายแข็งก็รู้ไว้ว่า...ถ้าทานครบ 20 ถ้วย รับ est 1 ขวดลิตรฟรีจ้าาา เอ้าาา ใครที่หาร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออนุสาวรีย์แล้วอยากรู้ว่าก๋วยเตี๋ยวป๋ายักษ์จะเจ๋งจริงไหม ตามมาลองกันนะคะ :)
ถ้าผมมีสูตรที่ดี ทำอาหารที่อร่อย สถานที่ดี บริการก็ดี โฆษณาดึงลูกค้าเยอะ ๆ มันต้องดีแหละ แล้วก็กลายเป็นว่า ไม่ถึงอาทิตย์ผมก็กำไรแล้ว คนเรามันต้องตั้งเป้าหมายให้ชัดเจน ให้ลูกค้ารู้ว่าร้านผมอร่อย ราคาไม่แพง ถ้าร้านไหนอร่อยจริง คนแน่นขนาดไหน เขาก็จะยืนรอแน่นอน
