บะหมี่คลุกคุณเจี๊ยบ ร้านบะหมี่ขอนแก่น สูตรเด็ดไม่มีสาขา

สวัสดีค่ะสายซู๊ดเส้นทุกคน วันนี้ทีมงาน Wongnai ขอนแก่น ขอเอาใจคนชอบกินบะหมี่กันด้วยบะหมี่เส้นหลากสีชวนมองตั้งแต่หน้าร้าน "บะหมี่คลุกคุณเจี๊ยบ" ไม่มีสาขา เจ้าแรกเจ้าเดียวในขอนแก่น สำหรับเด็ก มข. ต้องรู้จักกันแน่นอนค่ะ เพราะขายมานาน 15 ปี ตั้งเต่ตลาดโรงชาย (ใครทันชื่อนี้ก็รู้ถึงอายุกันเลยนะคะ) ย้ายไปย้ายมาจนปัจจุบันตั้งร้านอยู่ในตลาดมอดินแดงหลังคอมเพลกซ์นี่เองค่ะ งานนี้จะฟินขนาดไหน ตามมาดูกันเลยค่ะ

ก่อนจะมาเป็นร้านในตำนานแบบทุกวันนี้ เมื่อก่อนพี่เจี๊ยบเขาเป็นครูมาก่อนค่ะ สอนวิชาคหกรรรมมาราว ๆ 15 ปี ก็ได้ผันตัวมาเป็นแม่ค้ามือวางอันดับหนึ่งของร้าน แต่ใช่ว่าการหันหลังให้กับอาชีพครูจะเป็นเรื่องที่ทำให้ไม่มีความสุขนะคะ พี่เจี๊ยบบอกเลยว่า "พี่โอเคมาก แฮปปี้ ทำกันเป็นธุรกิจครอบครัว" ฟังแล้วก็แอบอมยิ้มตามไปเลย

เส้นสดใหม่ทุกวัน เตรียมของกันตั้งแต่ ตี 5 กันเลย เส้นบะหมี่สีสันน่ากิน ทำมาจากวัตถุดิบธรรมชาติล้วน ๆ เลยค่ะ บะหมี่ไข่, ใบเตย, ข้าวกล้อง, อัญชัน, แครอทและบีทรูท ฟินไม่ฟินก็ขายกันวันละ 80-120 กิโลกรัม! นอกจากบะหมี่แล้วก็ยังมีเลือกได้ว่าจะใส่อะไรบ้าง ทั้งเกี๊ยวปลา สูตรทำเอง ไม่มีแป้งใช้ปลาทั้งเเผ่น ,หมูเเดง, ฮือก๊วย ,กุ้ง, ปลาหมึกหลอดและปูอัด

ขายดิบขายดี ขายหมดทุกวัน ลูกค้ามารอกันตั้งแต่ยังไม่ตั้งร้าน หรือบางวันแทบจะไม่ได้เอาเส้นออกมาจากกล่องเลยค่ะ ขายมันในกล่องไปเลย ลูกค้าประจำก็ยังวนเวียนกับมากินอยู่เสมอค่ะ ขอแอบกระซิบว่า หมอริท เดอะสตาร์ ถ้าได้แวะมาแถวนี้ละก็ไม่พลาดที่จะมาหาพี่เจี๊ยบเลยค่ะ

หลายคนคงสงสัยแน่นอนค่ะ ว่าทำไมต้องเป็นบะหมี่คลุก วันนี้เราก็ไขข้อข้องใจกับต้นตำรับกันมาเลยค่ะ “บะหมี่ของเราเป็นบะหมี่แห้งอยู่แล้ว เวลาลูกค้ากินก็ต้องเอาไปคลุกอยู่แล้ว เราเลยคลุกให้เลยแบบซื้อไปแล้วพร้อมกิน” นั่นเองค่ะ

ขั้นตอนการสั่งก็ไม่ยากค่ะ เลือกเมนูจากป้ายหน้าร้าน สั่งปุ๊ปพี่เจี๊ยบก็จะทำการรังสรรค์ตามสั่งเสร็จสรรพ หลังจากนั้นก็ส่งให้ลูกค้าปรุงตามใจชอบเเบบไม่หวงเครื่องเลยค่ะ ทั้งพริกป่น, น้ำตาล, มะนาวสดและถั่วบด แล้วแต่ความชอบค่ะ ขั้นตอนสุดท้ายก็เป็นหน้าที่ของพี่เจี๊ยบที่จะคลุกเคล้าความฟินให้เข้ากันใส่ห่อพร้อมกิน เป็นอันเรียบร้อยจ้า

เมนูที่พี่เจี๊ยบแนะนำวันนี้ รวมต้มยำแห้ง (40 บาท) รวมทุกสีทุกหน้าแบบฟิน ๆ ราดซอสต้มยำแห้งสูตรของทางร้าน แบบแซ่บ ๆ ซู๊ดเส้นกันฟิน ๆ เลยค่ะ หรือใครที่ชอบเส้นแบบไหน สีอะไรก็สามารถสั่งได้เลยค่า

นอกจากบะหมี่จะน่ากินแล้ว อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ขายมานานขนาดนี้ อยู่ที่ความเป็นกันเองของพี่เจี๊ยบ แถมยังจำชื่อลูกค้าได้หมดทุกคน ขอให้บอกชื่อครั้งเดียว ครั้งต่อไปพี่เจี๊ยบจำได้เลยเด้อ น่ารักสุด ๆ ใครที่อยากตามมาฟินกับร้าน บะหมี่คลุกคุณเจี๊ยบ ก็มาที่ร้านได้เลยค่ะ ร้านเปิดตั้งแต่ 16:30 - 19:30 หยุดวันอาทิตย์เด้อ

และสำหรับเพื่อน ๆ ที่กำลังหาร้านเด็ด ร้านในตำนานของขอนแก่น ก็อย่าลืมกดไลก์ที่เพจ ขอนแก่น กินอะไรดี? นะคะ