จากเด็กเสิร์ฟสู่เจ้าของร้านผัดไทยชื่อดังแห่งธนบุรี @หนูหนูผัดไทยนรกแตก

จากเด็กเสิร์ฟสู่เจ้าของร้านผัดไทยชื่อดังแห่งธนบุรี @หนูหนูผัดไทยนรกแตก

จากเด็กเสิร์ฟในห้องครัว ผันตัวมาเป็นเจ้าของร้านผัดไทยเจ้าดัง “หนูหนูผัดไทยนรกแตก” แห่งธนบุรี คิวยาวเป็นหางว่าว หนึ่งวันรับทำแค่ 300 จานเท่านั้น!

“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย” ร้านผัดไทยเจ้าเด็ดแห่งวงเวียนใหญ่ มองภายนอกเป็นร้านรถเข็นข้างถนนธรรมดา ๆ แต่ความเด็ดดวงดูได้จากแถวยืดยาวจนต้องแจกบัตรคิว พ่อครัวยกกระทะผัดไฟลุกแบบไม่วางมือ แถมอารมณ์ดี๊ดี ลีลาการผัดก็ไม่ธรรมดา~ น้องหลุมดำเห็นแล้วรีบวิ่งไปจองคิวทันที กลัวว่าจะไม่ได้ทาน เพราะอะไรอ่ะหรอคะ? เพราะว่าที่นี่ทำแค่ 300 จานเท่านั้น!

“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
หน้าร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
หน้าร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย” 
“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
โปรยขนาดนี้ไม่ได้โม้นะจ๊ะ เจ้าของร้านคือพ่อครัวที่ยืนโชว์ลีลาอยู่หน้าเตา “พี่อ้น” พี่แกอารมณ์ดีเวอร์! ลีลาการผัดไม่ธรรมดา เห็นแล้วถึงกับต้องถ่ายคลิปลงเฟซแหนะ วันนึงสั่งเส้นผัดไทยวันละ 30 กว่าโลเลยนาาา พร้อมการันตีว่าของสดใช้วันต่อวัน

พี่อ้นเล่าว่า “พี่เป็นคนกรุงเทพฯ ธุรกิจหลักบ้านผมขายกางเกงยีนส์ จบราชภัฏเอกดนตรี แต่ก็ไม่ได้ต่อด้านดนตรีนะ มาทำงานในโรงแรมก่อน เริ่มจากเด็กเสิร์ฟ แต่ก็รู้สึกว่าดูแล้วไม่มีอนาคต จากนั้นก็มาเป็นกุ๊ก ทำมากว่า 10 ปี จากนั้นผมก็ลาออกอยากเป็นเจ้าของกิจการ ลองมาขายเปาะเปี๊ยะทอดอยู่สักพัก แต่เห้ยยย! ทำงานโรงแรมมาแทบตายแต่ออกมาทำแค่เปาะเปี๊ยะ ตอนนั้นผมรู้สึกเหมือนคนโดนหักอก ซึ่งในตอนนั้นมีร้านผัดไทยร้านนึงดังมาก ไม่เคยเห็นร้านไหนคิวเยอะขนาดนี้มาก่อน ผมเห็นแล้วอยากเอาชนะทันที”

“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”

และแน่นอนว่าจุดเด่นของร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย” คือขายวันละ 300 จาน เป็นที่น่าสงสัยมากว่าทำไมถึงขายเท่านี้!? พี่อ้นบอกว่า “เมื่อผมทำหลายจาน เริ่มล้า แรงหมด เทกซ์เจอร์และรสชาติเพี้ยน ผมลองกินเองยังรับไม่ได้ เราต้องจำกัดขอบเขตของมัน...วันนึงกำหนดทำแค่ 300 จานเท่านั้น ถ้าของเหลือผมไม่ขาย เททิ้งอย่างเดียว ตอนแรกลูกค้าหงุดหงิดมาก ตอนเริ่มก็ขาดทุนอยู่นะ ใช้เวลากว่า 6 เดือนกว่าลูกค้าเข้าใจว่าถ้าพี่มาไม่ตรงเวลาก็จะไม่ได้กิน หลังจากนั้นก็ไม่ทิ้งอีกเลย หมดทุกวันครับ”

“หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”

เมนูห้ามพลาดคือ “ผัดไทยนรกแตก” (80.-) จัดหนัดจัดเต็มมาเยอะเกินราคาสุด ๆ ค่ะ ตรงกลางจานเป็นผัดไทยสูตรเด็ดที่ห่อด้วยไข่แผ่นบาง ๆ รสชาติเข้มข้นแบบไม่ง้อเครื่องปรุงเลยแม้แต่นิด พิเศษตรงที่เครื่องเคียงเยอะมากกกก ทั้งมะม่วงดิบ, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ปลาหมึกแผ่น, เกี๊ยวทอด, ข้าวเกรียบ รสชาติลงตัวใช้ได้เลยอ่ะ ถึงกับต้องสั่งกลับบ้าน!

“ผัดไทยนรกแตก” ของร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
“ผัดไทยนรกแตก”
“ผัดไทยนรกแตก” ของร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
“ผัดไทยนรกแตก”
“ผัดไทยนรกแตก” ของร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
“ผัดไทยนรกแตก”

ตามมาด้วย “ผัดไทยกุ้งสด” (70.-) รสชาติแน่นอนมาก ไม่เพี้ยนจากจานแรก รสเด็ดโดนใจ กุ้งสดตามชื่อจริง ๆ ไม่ใช่ซากกุ้ง เลิฟมาก ส่วนใครที่กินคนเดียว ก็สั่ง “ธรรมดา” (40.-) มาลองได้ เป็นรสชาติที่ตามมานานจริง ๆ สมกับชื่อ “พระนครต้องประตูผี ธนบุรีนี้นรกแตก” ที่พี่อ้นได้ว่ามาค่ะ แนะนำเพื่อน ๆ ให้มาทานตอน 19.00-20.00 น. ร้านเปิด 18.00-22.00 น. ร้านหยุดทุกวันจันทร์

“ผัดไทยนรกแตก” ของร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
“ผัดไทยนรกแตก”
“ผัดไทยนรกแตก” ของร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
 “ผัดไทยกุ้งสด”
“ผัดไทยนรกแตก” ของร้าน “หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทย”
นอกจากนี้ทางร้านยังรับออกนอกสถานที่ด้วยนะคะ มีจองทุกสัปดาห์เลยค่ะ ใครชอบผัดไทยไม่ควรพลาดดด

เมนูห้ามพลาด

ผัดไทยนรกแตก, ผัดไทยกุ้งสด, ธรรมดา
OWNER'S MESSAGE
พี่อ้น
เจ้าของร้าน
ลองดูสักตั้ง! “พระนครต้องประตูผี ธนบุรีนี้นรกแตก” หนูหนูผัดไทยนรกแตกผัดไทยอยู่มา 5 ปีแล้ว จะไม่ยอมให้ใครดีกว่าและถูกกว่าผมครับ

แผนที่

ร้านอยู่ถนนเจริญรัถ ถ้าเข้าจากตลาดวงเวียนใหญ่ ร้านอยู่ซ้ายมือ ใกล้เซเว่น ถึงก่อนสมศักดิ์ปูอบ