หากย้อนไปสัก 10-20 ปีที่แล้ว ถ้าพูดถึงตลาดนัดในโคราช ไม่มีใครไม่รู้จัก “ไนต์บาร์ซา” หรือที่บางคนเรียกว่า “ไนต์บาร์ซาสวนหมาก” ตลาดนัดลักษณะถนนคนเดินที่เต็มไปด้วย Street Food เสื้อผ้า เครื่องประดับ และของที่ระลึกตลอดเส้นทาง เรียกได้ว่าเป็นแหล่งรวมตัวของวัยรุ่นโคราช รวมถึงพ่อค้าแม่ขายจากทั่วทุกสารทิศ
แต่ทว่าทุกสิ่งไม่มีอะไรยั่งยืน เมื่อวันเวลาผ่านไป มีตลาดนัดใหม่ ๆ ผุดขึ้นมาอย่างต่อเนื่อง ใครจะคิดว่าไนต์บาร์ซา ตลาดนัดที่ขึ้นชื่อว่าฮอตสุดในโคราช คนแน่นเบียดเสียดทุกตารางนิ้วในวันนั้น จะแปรเปลี่ยนเป็นความเงียบงันในวันนี้ เมื่อไร้ซึ่งผู้คน ตึกสูงที่เคยจำหน่ายอุปกรณ์โทรศัพท์ก็ร้างไปโดยปริยาย ร้านรวงที่เคยเรียงเป็นแถวริมสองฟากฝั่ง ตอนนี้เหลือให้เห็นเพียงไม่กี่ร้านเท่านั้น “ใจหาย” นั่นคือความรู้สึกที่ผู้เขียนไม่อาจหลีกเลี่ยงได้เมื่อมองย้อนไปในอดีต และเชื่อว่า หลาย ๆ คนก็คงรู้สึกเช่นเดียวกันหากได้กลับไปเยือนไนต์บาร์ซาอีกครั้ง
แม้บรรยากาศของไนต์บาร์ซาสวนหมากจะเปลี่ยนไป แต่ยังมีบางร้านที่ยังเปิดให้บริการดังเดิม เช่นเดียวกับ “เต้าทึงโอฮิม” ร้านรถเข็นไฟสีเหลือง ที่มีคุณลุงวัย 70 ปี สวมหมวกแก๊ปคู่ใจ ยืนขายเต้าทึงด้วยใบหน้ายิ้มแย้มอยู่เสมอ ขวดโหลที่เต็มไปด้วยเครื่องเต้าทึงทำเองนานาชนิดยังจัดวางไว้เหมือนเดิมไม่มีเปลี่ยน รวมไปถึงกลิ่นหอมของน้ำเชื่อมลำไยอันเป็นเอกลักษณ์ของร้าน เต้าทึงโอฮิม พลันสบสายตาทันใด น้ำเสียงนุ่มน่าฟังก็ทักทายอย่างใจดี
เมื่อได้รับออร์เดอร์ มือซ้ายของ ลุงโอฮิม จับถ้วยสังกะสี มือขวาก็เริ่มไสน้ำแข็งบนเครื่องไสแบบโบราณอย่างขะมักเขม้น เลยอดไม่ได้ที่จะถามว่าทำไมถึงยังใช้เครื่องไสไม้แบบนี้ ทั้งที่ปัจจุบันมีเครื่องบดน้ำแข็งไฟฟ้าช่วยทุ่นแรงอยู่เยอะ ลุงโอฮิมตอบเพียงว่า อยากอนุรักษ์ของเก่าแก่เอาไว้ ถึงจะต้องออกแรงหน่อย แต่เนื้อสัมผัสของน้ำแข็งมันต่างกับการใช้เครื่องบดน้ำแข็งไฟฟ้า กินแล้วจะได้คิดถึงวันเก่า ๆ ด้วย
รอไม่นาน “เต้าทึง” (ราคา 20 บาท) อัดแน่นมากับน้ำแข็งป่นหยาบ ถั่วแดง ลูกเดือย ลูกเกด วุ้นน้ำตาล รากบัว แปะก๊วย ทั้งหมดถูกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำลำไย หอมหวานชื่นใจทุกอณู ระหว่างช่วงชิมรสชาติที่คุ้นเคย ลุงโอฮิมก็ไม่หยุดทักทายผู้คนที่เดินผ่านไปมา พร้อมเชื้อเชิญให้ลองชิมเต้าทึงสูตรโบราณ ที่ตนได้รับมรดกตกทอดจากบรรพบุรุษ ลุงโอฮิมเล่าว่าสมัยไนต์บาร์ซารุ่งเรือง ต้องทำน้ำเชื่อมลำไยมาขายถึง 4 ถังใหญ่ต่อวัน แต่ทุกวันนี้นำมาเพียง 2 ถังเท่านั้น บางวันก็ขายไม่หมดด้วยซ้ำ แต่ลุงโอฮิมไม่เคยเครียด ซ้ำยังมองว่าเป็นเรื่องธรรมดาของการเปลี่ยนยุคสมัย
กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ก็มีแต่ขาประจำที่เคยแวะเวียนมาตั้งแต่แรก แม้ว่าขายไม่ดีเหมือนเก่า มีของเหลือบ้างในบางวัน แต่ลุงโอฮิมก็ยังยืนยันจะขายเต้าทึงที่ไนต์บาร์ซาต่อไป “ลุงอยากจะขายจนอายุ 100 ปีเลย” รอยยิ้มเปื้อนหน้าคนใจดีคนนี้อีกเช่นเคย เพราะว่าความผูกพันธ์ต่อสถานที่ เพราะความรักในอาชีพ หรือไม่ว่าอะไรก็ตาม เต้าทึงราคา 20 บาทถ้วยนี้ ได้เติมเต็มความทรงจำดี ๆ ในบรรยากาศเดิมที่คุ้นเคยได้อย่างอบอุ่นจริง ๆ และอย่าลืมกดติดตามเพจ we korat จะได้ไม่พลาดบทความดี ๆ นะคะ
การเดินทาง
ร้าน เต้าทึงโอฮิม อยู่ในไนต์บาร์ซาสวนหมาก
- เข้าซอยหลังย่าโม ขับตรงมาเรื่อย ๆ ประมาณ 3 ล็อก เตรียมหาที่จอดข้างทางได้เลย
- เปิดทุกวัน 18.00 - 22.00 น.
