ปันเส้น ขนมจีนน้ำย้อยเมืองลอง เชียงใหม่ จากต้นตำรับสูตรเด็ด เผ็ดร้อน

ถ้าจะถามถึงขนมจีนที่กินคู่กับน้ำแกงรสต่าง ๆ ก็มีให้ใครต่อใครได้เลือกทานกันมากมาย แต่มีขนมจีนอีกประเภทที่น้อยคนนักจะรู้จัก นู๋เหี้ยมกำลังจะพูดถึงคือ “ขนมเส้นน้ำย้อย” หรือ “ขนมจีนน้ำย้อยเมืองลอง” ที่ต้องบอกว่าหากินกันไม่ได้ง่าย ๆ นะครับ เพราะจะมีขายที่อำเภอลอง จังหวัดแพร่เท่านั้น แต่ถึงอย่างนั้นก็ต้องบอกว่าถือเป็นความโชคดีของคนเชียงใหม่ ที่มีขนมจีนน้ำย้อยเมืองลองกิน แถมยังเป็นรสชาติแบบต้นตำรับด้วย! เอาละสิ ถ้าใครอยากรู้ว่าร้านที่นู๋เหี้ยมพูดถึงนั้นคือร้านไหน ก็ไปดูพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าที่ร้าน ปันเส้น ขนมเส้นน้ำย้อยเมืองลอง เชียงใหม่

ร้าน ปันเส้น ขนมเส้นน้ำย้อยเมืองลอง เชียงใหม่ อยู่ติดกับตลาดบริบูรณ์เลยแยกข่วงสิงห์ไปทางอำเภอแม่ริม เป็นร้านตึกแถวธรรมดา ๆ ตรงข้ามธนาคารกรุงไทยสาขาข่วงสิงห์ หน้าร้านจะมีรถเวสป้าสีขาวเก๋า ๆ จอดอยู่ มองเข้าไปในร้านก็จะเห็นหม้อ น้ำหมู, น้ำเงี้ยว, แกงเขียวหวาน ตั้งเรียงอยู่บนเตาถ่าน ส่งกลิ่นหอมยั่วน้ำลายให้ใครต่อใครที่เดินผ่านต้องเหลียวมอง แม่สีคำ ปัญญาปลิว เจ้าของร้านบอกว่า ร้านนี้เปิดมาปีครึ่งแล้ว และสิ่งที่ทำให้หลายคนติดใจในร้านนี้ก็คือ ขนมจีนน้ำพริกน้ำย้อย นั่นเอง!

สำหรับคนที่ยังไม่เคยกินขนมจีนน้ำย้อย ผมก็ขออธิบายง่าย ๆ เลยว่ามันคือเส้นขนมจีนที่บีบกันสด ๆ ไม่ใส่สารกันบูด เส้นเล็กสีขาวนวล เสิร์ฟพร้อมกับ น้ำหมู, น้ำเงี้ยว, น้ำยากะทิ และแกงเขียวหวาน และตัวน้ำพริกน้ำย้อย ซึ่งน้ำพริกน้ำย้อยนั้นเป็นน้ำพริกสีส้มแดงแห้ง ๆ ที่ประกอบไปด้วย พริกคั่ว, หอมเจียว และกระเทียมเจียว นอกจากนี้ทางร้านก็ได้เพิ่ม กากหมู, กุ้งแห้ง และเกลือลงไปด้วย จนกลายเป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน

วิธีทานก็ไม่ยากเลย! เพียงแค่เราราดน้ำต่าง ๆ ที่เราชอบลงไปบนเส้นขนมจีน แล้วใส่น้ำพริกน้ำย้อยรสเด็ดเผ็ดจัดจ้านลงไป แล้วโรยด้วยแคบไก่ หรือแคบหมูตามลงไปอีกทีหนึ่ง จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนตักเข้าปากแบบคำโต ๆ โอ้ยยย...ฟิน! นอกจากนี้ที่ร้านก็ยังมีส้มตำปูปลาร้าใส่หมูยอมาด้วย ใครที่ชอบกินปลาร้านี้บอกเลยนะว่าอย่าพลาดอย่างเด็ดขาด เพราะทางร้านได้ใช้น้ำปลาร้าอย่างดีที่สั่งทำพิเศษ เพื่อลูกค้าของร้านนี้โดยเฉพาะเลยนะเธอ

ในส่วนของราคา ขนมจีนน้ำย้อยชุดละ 45 บาทเอง และมีเมนูให้เลือกอีกมากมายด้วย ยังไงนู๋เหี้ยมก็ขอฝากร้าน ปันเส้น ขนมเส้นน้ำย้อย เมืองลอง เชียงใหม่ ร้านนี้ไว้ในดวงใจของนักชิมทุกท่าน หรือตามมาดูที่เพจ ปันเส้น ขนมเส้นน้ำย้อย เมืองลอง จ.แพร่ ดูนะจ๊ะ 

การเดินทาง

• ร้าน ปันเส้น ขนมเส้นน้ำย้อยเมืองลอง ตั้งอยู่ข้างๆกับตลาดบริบูรณ์เลยแยกข่วงสิงห์ไปทางอำเภอแม่ริม อยู่ตรงข้ามธนาคารกรุงไทยสาขาข่วงสิงห์ ติดกับ the pizza company
  
• เวลาเปิด-ปิด :: เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 10:00 - 22:00 น.
  
• เบอร์ติดต่อ :: 087-575-8166