#วงในบอกมา
เจ้าของร้านมีแนวคิดที่อยากจะนำอาหารพื้นบ้านมาแบ่งปันและเผยแพร่ให้ผู้อื่นได้รู้จัก เช่น ส้มเนื้อวัว น้ำพริกปลาร้าสับ น้ำพริกปลาร้าสับทอด และ น้ำพริกปลาจ่อม
- นอกจากเมนูของปิ้งสารพัดอย่างที่มี หากลูกค้าอยากกินอะไรบอกพี่พิชิตได้ ถ้าหามาได้ก็จะหามาให้ลูกค้า
- ใครอยู่ไกล แต่อยากลองกินน้ำจิ้มทั้ง 9 อย่างที่เขาว่าเด็ดสามารถสั่งผ่าน LINE MAN ได้ เพียงคลิก ที่นี่
เข้ามาในซอยนราธิวาส 1 เดินมาสักหน่อยก็จะเจอกับร้านรถเข็นที่มีคนมุงกันอยู่อย่างคับคั่ง เดินเข้าไปใกล้ ๆ จะได้กลิ่นของปิ้งหอมลอยมาเตะจมูก หน้าเตาปิ้งมีพ่อค้ารวมถึงทีมงานนักปิ้งมืออาชีพหน้าตายิ้มแย้มคอยบริการลูกค้าอยู่ พร้อมโต๊ะยาวที่ตั้งไว้ข้าง ๆ ที่มีคนจับจองกันจนเต็มพื้นที่ บนโต๊ะมีตะกร้าผักแนม และกระปุกน้ำจิ้มน้ำพริกวางเรียงราย
คุณพี่ “พิชิต บังทอง” คุณพ่อลูกสามเจ้าของร้าน “พิชิต บังทอง ร้านหมูปิ้งน้ำจิ้ม 9 อย่าง” ร้านของปิ้งชื่อดังที่คนละแวกนั้นต้องรู้จัก เพราะจุดเด่นของร้านนอกจากจะเป็นสารพัดของปิ้งกว่า 20 ชนิด ที่วางเรียงรายอยู่หน้าเตา ก็คงจะเป็นผัก และน้ำจิ้มละลานตาที่ตักได้ไม่อั้น แบบไม่หวงของ แถมยังใจดีให้ตักกลับบ้านได้อีกต่างหาก! ด้วยเหตุนี้เองจึงทำให้ร้านของพี่พิชิตเป็นร้านที่โด่งดัง และเป็นขวัญใจของใครหลาย ๆ คนในย่านช่องนนทรี
เมื่อถามถึงจุดเริ่มต้นของร้าน พี่พิชิตสีหน้าเศร้าสร้อยผิดกับตอนแรกที่มักจะยิ้มแย้มอยู่ตลอดเวลา พี่พิชิตเล่าให้ฟังว่าร้านดั้งเดิมของเขามีมาตั้งแต่รุ่นพ่อแล้ว คุณพ่อของพี่พิชิตขายมานานกว่า 30 ปี ก่อนที่จะประสบอุบัติเหตุรถคว่ำเสียชีวิต ทำให้พี่พิชิตต้องเข้ามารับช่วงต่อเพื่อหาเลี้ยงครอบครัวต่อไป พี่พิชิตเปิดร้านของปิ้งนี่มีกว่า 15 ปีแล้ว จากเริ่มแรกเป็นร้านหมูปิ้งธรรมดาที่มีของเพียงไม่กี่อย่าง เช่น หมูปิ้ง ตับปิ้ง และน้ำจิ้มเพียง 3-4 อย่างเท่านั้น แต่ด้วยความขยันขันแข็งของพี่พิชิตเอง จึงทำให้ร้านของเขาได้ขยับขยายมาเป็นสารพัดของปิ้งกว่า 20 ชนิด และน้ำจิ้มที่ปาไป 9 อย่างให้ลูกค้าเลือกสรรตามใจ จนมาเป็นร้าน “พิชิต บังทอง ร้านหมูปิ้งน้ำจิ้ม 9 อย่าง” ที่เป็นที่รู้จักกันมาถึงทุกวันนี้
เมนูของปิ้งที่ราคาเพียงแค่ 10 - 15 บาท แถมยังมีน้ำจิ้มตั้ง 9 อย่าง และผักที่หยิบกินได้ไม่อั้นอีก หลายคนคงสงสัยว่าทั้งหมดนี้พี่พิชิตอยู่ได้อย่างไร เอากำไรมาจากไหนกัน ขาดทุนบ้างหรือเปล่า พี่พิชิตบอกกับเราว่า
“ทุกวันนี้ลูกค้าเยอะมาก ทีมงานมีไม่เพียงพอ กำไรก็ได้ไม่มาก จริง ๆ แล้วเหนื่อย และท้ออยู่บ้างเหมือนกัน แต่ก็ต้องเก็บความเหนื่อยไว้ในใจ เพราะแค่เห็นลูกค้ากินอิ่มและมีความสุขก็พอใจแล้ว”
ตลอดเวลาที่ได้พูดคุยกันพี่พิชิตก็ยังคงทำหน้าที่เจ้าของร้านไม่หยุด พร้อมกับเอ่ยปากถามลูกค้าทุกคนบ่อย ๆ ว่า “เป็นอย่างไรบ้างครับ ชอบไม่ชอบตรงไหนติชมได้นะครับ”
ประโยคที่เราได้ยินนับครั้งไม่ถ้วน ด้วยความที่พี่พิชิตฃอยากรู้ว่าลูกค้าชอบหรือไม่ชอบอะไร เพื่อที่จะได้เอามาปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น เพื่อที่ลูกค้าจะได้กลับมาอุดหนุนที่ร้านอีกเรื่อยๆ ไม่ใช่แค่มากินตามกระแสแล้วก็ไป
นอกจากความเอาใจใส่ที่พี่พิชิตมาต่อลูกค้าแล้ว พี่พิชิตเองก็เป็นที่หนึ่งของความมีน้ำใจด้วยเช่นกัน โดยส่วนมากลูกค้าประจำของร้าน “พิชิต บังทอง ร้านหมูปิ้งน้ำจิ้ม 9 อย่าง” จะเป็นพนักงานออฟฟิศ เหล่าบรรดาเมสเซนเจอร์ และวินมอเตอร์ไซค์ แต่นอกจากที่กล่าวมายังมีอีกหนึ่งกลุ่มเจ้าประจำนั่นก็คือ คนเร่ร่อน พี่พิชิตบอกว่าเคยมีครั้งหนึ่งที่เขาเอาข้าวไปให้คนไร้บ้านบริเวณนั้น แล้วเขายกมือไหว้ ขอบคุณยกใหญ่ เหตุการณ์นี้เป็นเหตุการณ์ที่พี่พิชิตประทับใจมาจนทุกวันนี้
แต่ความมีน้ำใจของพี่พิชิตไม่ได้มีเพียงเท่านี้ หากใครที่เคยมาที่ร้านของพี่พิชิต จะพบว่ามีผู้ช่วยหรือที่พี่พิชิตเรียก ว่าทีมงานอยู่ประมาณ 3 - 4 คน ทีมงานเหล่านี้เป็นลูกหลานของพี่พิชิตเอง บ้างก็เป็นคนแถวบ้าน ซึ่งทุกครั้งที่พี่พิชิตกลับบ้านต่างจังหวัดก็จะพามาทำงานด้วย และผู้ช่วยของพี่พิชิตก็จะสลับหมุนเวียนกันไป ถือว่าเป็นการสร้างงานสร้างอาชีพไปในตัว
จากการพูดคุยครั้งนี้เราได้รับรู้ว่าความสุขที่แท้จริงไม่ได้ขึ้นอยู่กับการมีชีวิตที่สุขสบาย มีกินมีใช้ไม่ขาดมือ หากแต่เป็นการที่เราได้หยิบยื่นสิ่งที่เรามี แบ่งปันให้กับคนอื่น ได้เห็นคนอื่นมีความสุข การแบ่งปันไม่ว่าจะเรื่องเล็กน้อยหรือใหญ่โตก็ต่างสามารถทำให้โลกเราน่าอยู่ขึ้นมาได้เช่นเดียวกัน เหมือนที่พี่พิชิตได้แบ่งปันให้กับคนรอบข้าง ลูกค้า และคนในย่านนี้
ใครมีโอกาสได้ผ่านมาแถว ถนนนาราธิวาส ก็สามารถแวะไปอุดหนุนพี่พิชิตกันได้นะคะ ที่ร้าน “พิชิต บังทอง ร้านหมูปิ้งน้ำจิ้ม 9 อย่าง” วันจันทร์ - ศุกร์ เวลา 14:30 - 01:30 น. และในวันเสาร์ - อาทิตย์ เวลา 11:00-01:30 น. สารพัดของปิ้ง น้ำจิ้มรสเด็ด ไม่ลองไปอุดหนุนจะถือว่าพลาดมาก ๆ แต่ถ้าใครไม่สะดวกมาที่ร้าน แต่สัมผัสน้ำจิ้มของร้าน “พิชิต บังทอง ร้านหมูปิ้งน้ำจิ้ม 9 อย่าง” ที่เขาว่าเด็ด สั่งเดลิเวอรีผ่านแอปฯ LINE MAN ได้เลย เพราะ Wongnai x LINE MAN คือที่สุดของ Food Delivery
