#วงในบอกมา
- น้ำปลาหวานของที่ร้านจะเน้นที่การหนักเครื่อง กุ้งเน้น ๆ
- มะม่วงของทางร้านมีให้เลือกถึง 3 แบบ คือมะม่วงแก้วขมิ้น รสเปรี้ยวกำลังดีไม่มาก มะม่วงมรกตกรอบ ๆ มัน ๆ ครบสามรส และมะม่วงมหาชนกที่เปรี้ยวจี๊ดที่สุด
- ควรโทรสั่งจองก่อน เพราะหากมาหน้าร้านอาจพลาดได้ หรือถ้าอยากสะดวกสบาย ง่าย ๆ เพียงสั่ง LINE MAN ได้ ที่นี่
ระฆังดีไม่ตีก็ดัง แต่ถ้าอยากกินน้ำปลาหวานปัง ๆ ให้ตรงมา “ระฆังทองน้ำปลาหวาน” ร้านมะม่วงน้ำปลาหวานที่ปรุงน้ำปลาหวานสด ๆ ให้ลูกค้าเห็นว่าไม่จกตาว่าเครื่องแน่น ล้นแค่ไหน และถ้ามาถึงร้านไม่ต้องตกใจว่าทำไมคนถึงแน่นไม่มีเว้นวัน เพราะบอกเลยว่าร้านนี้คือ มหากาฬของการรอคิวนานข้ามคืน ยิ่งช่วงที่หน้ามะม่วงกับกระท้อนแล้วละก็ บอกเลยว่าเอาเสื่อมาปูรอนอนสักสองตื่นยังอาจจะไม่ถึงคิวเลยนะเออ!
ว่าแต่ร้านนี้มีดีอะไร ทำไมคนใกล้ไกลจากหลายต่อหลายจังหวัดต้องมาลอง และขายดีเป็นเทน้ำเทท่ากว่าชาวบ้านเขามายาวนานขนาดนี้ ว่าแล้วไปหาคำตอบที่ “คุณมยุรฉัตร แพร่อพา” หรือ “พี่ยุ” เจ้าของร้านมะม่วงน้ำปลาหวานสุดจี๊ดที่แม้ร้านจะเปิดมาไม่นาน แต่ก็ถูกเล่าขานดังไปไกลถึงกรุงเทพฯ และจังหวัดใกล้เคียง
“ร้านเราเปิดมา 14 ปีแล้ว แต่มาเริ่มเป็นที่รู้จักประมาน 5-6 ปี ช่วงที่โซเชียลเริ่มเข้ามา ลูกค้าประจำเราก็ถ่ายลงโซเชียล ทีนี้กลายเป็นคนยาวมาเรื่อยเลย คือช่วงนั้นยังไม่ค่อยมีเจ้าไหนทำน้ำปลาหวานแบบกุ้งล้นถ้วยแบบเรา จะมีแค่แบบกุ้งลอย ๆ ข้างบน แต่ของเราจกไปจนถึงก้นถ้วยก็ยังเจอกุ้ง และพวกพริก ต่าง ๆ เราไม่งก เราให้ถึงรส ตัวน้ำปลาหวานก็ไม่เหนียวจนเกินไป กินแล้วได้รสหวานกำลังดี คือถ้าดังจากโซเชียลแล้วของเราไม่ดี เราจะอยู่ได้แค่แป๊บเดียว แต่เรารักษามาตราฐานมาตลอด 14 ปี ทำให้พอคนมาลอง เขาก็กลับมาซ้ำอีกเรื่อย ๆ ไม่หายไปไหน คิวเลยยังยาวอยู่ทุกวัน”
กลายเป็นจุดเช็กอินของตลาดไปในทันที เรียกได้ว่าใครมาพระปฐมเจดีย์แล้วไม่ได้ลองน้ำปลาหวานของที่ร้าน เหมือนจะมาแล้วลืมอะไรบ้างอย่าง เพราะเห็นใครต่อใครก็ถือกลับบ้านคนละกระปุก สองกระปุก บ้างคนจัดจุก ๆ ไปนับสิบ ขอแอบกระซิบได้ไหมว่าเคยไปถึงจุดพีคสุดช่วงไหนที่เรียกได้ว่า ขายดีจนคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว
“ช่วงละครออเจ้าดังที่นางเอกกินมะม่วงน้ำปลาหวานอะค่ะ หลังจากนั้นหนึ่งวัน คนแห่มาเต็มหน้าร้านไปหมด แล้วก็เป็นอย่างนั้นอยู่ร่วมอาทิตย์ คือทำจนทำไม่ทัน พอช่วงนั้นเสร็จ ลูกค้าก็มามากขึ้นเรื่อย ๆ จนมาถึงตอนนี้ก็ทรง ๆ ตัว คิวอยู่ที่หลักร้อยทุกวัน”
คุยกันไปเพลิน ๆ ก็พลางไปเห็นพี่ยุเตรียมเครื่องทำน้ำปลาหวาน เราถึงกับต้องอุทานในใจ พระเจ้า! กุ้งล้นแบบล้นจริง ๆ ไม่จกตา ยิ่งตอนตักใส่กระปุกคือ ไม่ต้องกลัวเลยว่าจะไม่เจอกุ้ง เพราะพี่ยุจัดเต็มมาก แค่เห็นการเคี่ยวก็เปรี้ยวปากแล้ว ว่าแล้วเราเลยสั่งมาสักชุดให้หายอยาก แต่ต้องเผื่อใจไว้นิดว่าคิวของที่นี่ยาวมากจริง ๆ อาจจะสั่งแล้วไปไหว้พระให้สบายใจ แล้วค่อยวนมารับจะดีที่สุด
โดย “น้ำปลาหวาน” ของที่นี่มี 2 ขนาด คือ ขนาดเล็ก 70 บาท ขนาดใหญ่ 100 บาท และไม่ว่าจะขนาดเล็กหรือใหญ่ ก็สามารถแบ่งกินได้หลายรอบแบบคุ้มค่าคุ้มราคาแน่นอน ส่วนมะม่วงของที่นี่ จะมี 3 แบบ คือ "มะม่วงแก้วขมิ้น" รสเปรี้ยวกำลังดีไม่มาก "มะม่วงมรกต" กรอบ ๆ มัน ๆ ครบสามรส และ "มะม่วงมหาชนก" ที่เปรี้ยวจี๊ดที่สุด ขายแยกในราคากิโลกรัมละ 40-45 บาท บางวันจะมีสละลูกอวบ ๆ เข้ามาแจมด้วยเล็กน้อย ในราคากิโลกรัมละ 50 บาท
ใครอยากลอง ระฆังทองน้ำปลาหวาน ของดีใจกลางตลาดนัดพระปฐมเจดีย์ ก็สามารถแวะไปได้ที่ ตลาดโต้รุ่ง องค์พระปฐมเจดีย์ จ.นครปฐม หรือโทร 080-111-6050 ร้านของดีของเด็ด ต้องไปลองให้เข็ดฟันดูสักรอบ! แอบกระซิบว่าควรโทรสั่งจองก่อน เพราะหากมาหน้าร้านอาจพลาดได้ หรือถ้าอยากสะดวกสบาย ง่าย ๆ เพียงสั่ง LINE MAN ได้ ที่นี่
ติดตามบทความน่าสนใจได้ที่นี่
