ทุกคนอาจจะเคยกินหมูย่างหรือเนื้อย่างกันบ่อยแล้วใช่ไหม วันนี้ผมจะพากันไปดูร้านเด็ดที่ขึ้นชื่อเรื่องหมูย่างและเนื้อ นั่นคือร้าน “หมูปลาร้า” หรือที่เขาเรียกกันว่าร้าน “หมูต่ำลำปาง” ที่ขายอยู่แยกคอกวัว บนถนนราชดำเนิน แต่ทำไมถึงมีชื่อร้านได้ชวนอยากรู้ อยากลองขนาดนี้ แล้วจะเด็ดสมคำร่ำลือจริงหรือเปล่า ตามมาดูกันเลยครับ
ผมและทีมงาน Wongnai เลยต้องมาลองให้ถึงที่ พิกัดร้านอยู่แยกคอกวัว ถนนราชดำเนิน จุดสังเกตคือแมคโดนัลด์แล้วเดินย้อนกลับมาไม่กี่ก้าวก็ถึงเลยครับ ร้านจะเปิดทุกวัน ไม่มีวันหยุด เริ่มขายตั้งแต่เวลา 20.00 - 03.00 น.
ซึ่งวันนี้ผมมาถึงที่ร้านเวลา 19.30 น. เลยได้เห็นพี่เจ้าของร้านกำลังขนของมาเต็มกระบะ ผมเลยไม่รอช้ารีบเข้าไปพูดคุยกับพี่เขาเลย และก็ได้รู้ว่าพี่เจ้าของร้านชื่อ "พี่หนุ่ย" ขายอยู่กับสามีชื่อ "พี่ดำ" และน้องชายชื่อ "พี่แซก" คำถามแรกที่ผมถามด้วยความอยากรู้เลยคือ ชื่อร้านนั่นเอง พี่หนุ่ยบอกว่า "เดิมร้านชื่อ “หมูปลาร้า” แต่ชื่อที่เราได้ยินกัน “หมูต่ำลำปาง” เป็นชื่อที่ลูกค้าตั้ง เพราะว่าร้านปูเสื่อนั่งกินกันตรงไหนก็ได้! เมื่อก่อนจะมีโต๊ะให้นั่ง แต่ลูกค้าล้นร้าน ทำให้ลูกค้าต้องไปนั่งตามฟุตบาธ พี่เลยรู้สึกเห็นใจลูกค้า เลยเอาเสื่อมาปูนั่งให้ลูกค้าได้นั่ง จนมาถึงปัจจุบันนี้เลย และผมก็รู้มาว่าพี่หนุ่ยเปิดร้านมานานกว่า 10 ปี เริ่มตั้งแต่รุ่นพ่อเลยล่ะครับ
ปิดร้านดึกขนาดนี้ผมเลยถามพี่หนุ่ยว่าพักอยู่แถวไหน? พี่เขาบอกตลิ่งชัน ผมก็ตกใจนึดหนึ่ง เพราะมันก็ไกลอยู่จากที่ร้านมากเลยนะ แต่มีประโยคหนึ่งที่ทำให้ทีมงานของเราถึงกับอึ้งเลยคือ "พี่ก็ทำเพื่อลูก ไม่ว่าจะไกลแค่ไหน เหนื่อยแค่ไหน พอเห็นเงินแล้วพี่ก็หายเหนื่อย"
โดยที่ร้านจะเน้นขายหมูย่างและเนื้อย่างรสชาติชวนชิม ในราคาเพอร์เฟกต์เพียงไม้ละ 15 บาทเท่านั้นเอง ที่ร้านมีวิธีการหมักหมูและเนื้อได้เข้าที่ รสชาติจึงกลมกล่อม ไม่เค็มจนเกินไป ยิ่งพอย่างกลิ่นยิ่งหอม ที่สำคัญยังมีเครื่องเคียงให้ฟรีอีกด้วย ทั้ง “น้ำพริกปลาร้าสับ” จิ้มจนหมดจาน คนไทยกินมัน ต่างชาติกินได้ มีผักเคียงแก้เผ็ดตัดเลี่ยนเป็น “แตงกวา” และ “หอมแดง” เสิร์ฟมาในถาดพร้อมหมูและเนื้อย่าง จัดว่าเด็ดสุดๆ ไปเลยครับ
ส่วนเมนูย่างที่ขายดี? พี่หนุ่ยบอกลูกค้าส่วนมากจะกินหมูย่างเยอะกว่าเนื้อย่าง วันหนึ่งขายหมูย่างเยอะสุด 40 กิโลกรัมเลย ขายดีแค่ไหนก็ไม่ขึ้นราคา เพราะพี่หนุ่ยไม่อยากเอาเปรียบลูกค้า ความจริงใจและความซื่อสัตย์ผมต้องยกให้พี่หนุ่ยเลยล่ะครับ
บังเอิญว่าผมและทีมงานมาวันศุกร์ลูกค้านี่เยอะมากก ทั้งพี่แท็กซี่ที่จอดแวะเวียนมาไม่ขาดสาย ยังมีลูกค้าประจำที่มาอุดหนุนทุกวัน หรือว่ากลุ่มคนเที่ยวถนนข้าวสารก็มา และที่น่าตกใจคือร้านนี้มีลูกค้าชาวต่างชาติด้วย
ยังไงผมก็อยากให้เพื่อนๆ ไปอุดหนุนพี่หนุยกันเยอะๆ นะครับ คนทำมาหากินควรสนับสนุนครับ ผมชอบๆ และยังเป็นกำลังใจและแรงบันดาลใจให้สำหรับใครอีกหลายๆ คนอีกด้วย แวะมาทานกันให้ได้นะครับบบ
