เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับพระกระยาหารโปรดพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว จากหนังสือเรื่อง “ของเสวย” โดย ม.ร.ว. กิตินัดดา ผู้มีศักดิ์เป็นพระญาติสนิทของสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ ในขณะที่ท่านประพันธ์หนังสือเล่มนี้นั้น ท่านดำรงตำแหน่งเลขาธิการคณะองคมนตรี ส่วนงานอดิเรกของท่านคือการทำอาหาร ซึ่งถือว่าเป็นพรสวรรค์ทำให้ท่านมีฝีไม้ลายมือในการปรุงอาหารไทย ฝรั่ง จีน ได้อย่างเลิศรส เมื่อท่านได้รับพระมหากรุณาธิคุณโปรดเกล้าฯ ให้ตามเสด็จแปรพระราชฐานไปเยี่ยมราษฎรในท้องถิ่นต่างๆ “คุณชายกิตินัดดา” หรือ “คุณชาย” ก็มีโอกาสประกอบพระกระยาหารจานแปลกๆ ถวายเป็นพระกระยาหารแด่ทั้งสองพระองค์อยู่เนื่องๆ
และหนังสือ "ใกล้เบื้องพระยุคลบาทกับลัดดาซุบซิบ" โดย แถมสิน รัตนพันธุ์ อดีตคอลัมนิสต์ผู้เขียนเรื่องราว ในวงการสังคมชั้นสูง ในหนังสือพิมพ์ และนิตยสารหลายฉบับ โดยผลงานที่สร้างชื่อเสียงมากที่สุดคือ การเขียนข่าวในวงสังคม ผ่านคอลัมน์ “ลัดดาซุบซิบ” ในหนังสือพิมพ์เสียงอ่างทอง (ของกำพล วัชรพล ปัจจุบันคือหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ) เมื่อปี พ.ศ. 2502
1. เมนูพระกระยาหารในพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เป็นอาหารธรรมดาที่ไพร่ฟ้าข้าแผ่นดินทั้งหลายบริโภคกันทุกวัน
2. ในหลวงโปรดเสวยอาหารอ่อนแบบอาหารฝรั่ง และอาหารไทย โปรดผัดผักทุกชนิด เช่น ผัดคะน้า ผัดถั่วงอก ผัดถั่วลันเตา โดยใส่ผักให้มากๆ หมูเนื้อใส่น้อยๆ
3. ทรงเสวยข้าวกล้องเป็นพระกระยาหารหลัก
4. ทรงโปรดเครื่องดื่มโอวัลตินเป็นพิเศษ เคยเสวยวันหนึ่งๆ หลายครั้ง น้ำ ชา กาแฟ ไม่มากนัก
5. เครื่องเสวยประจำวัน เครื่องเช้า (อาหารเช้า) ได้แก่ ไข่ลวกหรือข้าวโอ๊ต และไอศกรีม
6. เครื่องกลางวัน ได้แก่ ซุปอาสาเรน (ซุปใสใส่ไข่) สปาเกตตีมิลานเนส แกงจืดเซ่งจี๊ ผัดไก่เล่าปี่ ปูเค็มต้มกะทิ หลนปลากุเรา ผัดเผ็ดปลาดุกทอดฟู กล้วยหักมุกเชื่อม ไอศกรีม ผลไม้
7. ยามดึกเมื่อเสด็จกลับจากพระราชกรณียกิจ มหาดเล็กจะตั้งเครื่องว่างจำพวกหูฉลามและบะหมี่ถวายอีกครั้งหนึ่ง จะใส่หน้าหมูแดง หน้าเป็ด หน้าปู ได้ทั้งนั้น แต่ต้องไม่ใส่ผักชี ใบหอม ต้นหอม และตังฉ่าย
8.ในหลวงไม่โปรดเสวยปลานิล เพราะเลี้ยงมันมาเหมือนลูก ทรงเป็นผู้เลี้ยงปลานิลคนแรกในประเทศไทย เรื่องนี้มีตำนาน ราวพ.ศ. 2524 ครั้งจักรพรรดิอากิฮิโตะยังทรงตำแหน่งมงกุฎราชกุมาร ได้ส่งปลานิลทางเครื่องบินราว 100 ตัวมาถวายในหลวง แต่เหลือรอดจากใกล้ตายเพียง 10 ตัว จึงใช้สระว่ายน้ำในพระตำหนักสวนจิตรลดาเป็นบ่อเลี้ยง แล้วแจกจ่ายพันธุ์ไปให้กรมประมงในภายหลัง
ที่มา :
เกร็ดจากหนังสือ “ของเสวย” โดย ม.ร.ว. กิตินัดดา
หนังสือใกล้เบื้องพระยุคลบาทกับลัดดา ซุบซิบ
เว็บไซต์ braille-cet
