ต้องบอกว่าใครที่อยู่เมืองชลนี่น่าอิจฉาจริง ๆ เพราะเมืองชล (ย่านอำเภอเมือง) เป็นเมืองเก่าแก่ที่มักจะมีร้านอาหารในตำนานหลากหลายร้านให้นักชิมได้ลิ้มลอง และหนึ่งในร้านขนมไทยสุดเก่าแก่ที่ไม่พูดถึงก็คงจะไม่ได้เลยนั่นก็คือร้าน “ป้าเล็กขนมถ้วย” ซึ่งตั้งขายอยู่บริเวณเซเว่นสี่แยกบ้านสวนมากว่า 21 ปี วันนี้ทีมงาน Wongnai ชลบุรี จะพาเพื่อน ๆ ไปดูกันครับว่าขนมถ้วยป้าเล็กเนี่ย จะน่ากินขนาดไหน
ร้าน ป้าเล็กขนมถ้วย ขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2540 คือขายตั้งแต่ลูกอายุ 8 เดือน จนตอนนี้ 21 ปี แล้วครับ ถามถึงเรื่องสูตรลับ ป้าเล็กเล่าว่าได้สูตรมาจากเจ้าเก่าแก่ เป็นขนมถ้วยแบบดั้งเดิม ที่ร้านใช้กะทิสด เปลี่ยนทุกวัน ซื้อตอนเช้าทำตอนเช้าเลย ทีแรกมีแค่น้ำตาลปี๊ป ตอนนี้มีใบเตยด้วยครับ
เมื่อถามถึงจุดเริ่มต้น ป้าเล็กเล่าว่า ตอนที่จะมาขายตอนแรกเห็นมีเจ้านึงขายดี เลยขอสูตรเขามาลองขายเอง แต่มาทีหลังกันดังเท่ากันเลย หลังจากนั้นจึงเริ่มมีพัฒนาสูตรเอง แรก ๆ รสจะไม่กลมกล่อมแบบนี้ ป้าเล็กก็อาศัยรับฟังคำติชมจากลูกค้าจนได้เป็นรสชาติที่หลายคนติดใจในแบบปัจจุบัน
มาดูวิธีการทำคร่าว ๆ กันดีกว่าครับ วิธีทำ ชั้นแรกจะมีน้ำตาลปี๊ป (สีน้ำตาลอ่อน) ส่วนอีกหน้าเป็นใบเตย (สีเขียว) โดยนำชั้นแรกไปนึ่ง 15 นาที จากนั้นปิดฝา พอได้ที่ก็หยอดกะทิแล้วปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 15-20 นาที
ตอนนี้ที่ร้านมีทั้งหมด 6 เตา ถ้าเป็นวันอาทิตย์ทำสามรอบ ขายได้วันละประมาณ 2,000 ถ้วย ถ้าวันธรรมดาก็ประมาณ 1,800 ถ้วย ถือว่าไม่ธรรมดาเลยนะเนี่ย
ราคาขนมถ้วยป้าเล็กก็ไม่แพงเลยครับ 10 บาท 4 ถ้วย และ 20 บาท 8 ถ้วย จะสั่งไปทำบุญก็ได้บุญ สั่งไปขายก็ร่ำรวยป้าเล็กบอก ตอนนี้ส่วนใหญ่มีคนมารับไปขายตามร้านก๋วยเตี๋ยว
เป็นอย่างไงบ้างครับ อยากลิ้มลองขนมถ้วยรสชาตเก๋า ๆ จากฝีมือเก๋า ๆ ร้าน ป้าเล็กขนมถ้วย แยกบ้านสวน ชลบุรีกัน แล้วใช่ไหม ครับ เพื่อน ๆ สามารถติดตามร้านในตำนานหรือร้านอาหารเด็ด ๆ ในจังหวัดชลบุรี และจังหวัดใกล้เคียงได้ที่นี่ ชลบุรีกินอะไรดี
เปิด จันทร์-เสาร์ 7.00 น. -11.00 น. และ อาทิตย์ 8.00 น. -12.00 น.
เบอร์โทร 087-8794081
