เมื่อปลายปีที่ผ่านมา “TP TEA by Chun Shui Tang” ชานมไข่มุกเจ้าแรกของโลก แม่ผู้ให้กำเนิดชานมทั้งปวงได้เปิดอย่างเป็นทางการที่เซ็นทรัลเวิลด์ ก่อนเพิ่มช่องทางเดลิเวอรีอีกจุดที่ตึกลิเบอร์ตี้ ซอยทองหล่อ ล่าสุดได้ฤกษ์ดีเปิดให้บริการสาขาที่ 3 เซ็นทรัล พลาซ่า ลาดพร้าว ในวันที่ 6 เมษายนนี้ พร้อมเปิดตัวเมนูใหม่ที่มีขายเฉพาะสาขานี้เท่านั้น คือ “Rose Green Tea” และ “Pink Salt Cheese Crema Rose Green Tea”
โดยนำเอากุหลาบออร์แกนิกสายพันธุ์วาเลนไทน์โรสจากสวนของแบรนด์และรับซื้อจากสวนกุหลาบในเชียงใหม่ของพี่อั๋น พี่ใหญ่ในวงการบาร์เทนเดอร์ ที่เล็งเห็นว่าดอกไม้ที่จะนำไปทำเครื่องดื่มต้องกินได้โดยปลอดสารพิษ จึงเริ่มปลูกและส่งให้บาร์ทั่วไทย รวมถึงส่งให้โครงการหลวงนำไปผลิตเป็นชากุหลาบ
“Rose Green Tea” ชาเขียวที่นำเอากลีบดอกของกุหลาบใส่ลงไปด้วย ได้ทั้งความหอมของกุหลาบและคาแรกเตอร์ของชาเขียวที่ซ่อนกลิ่นหอมของดอกมะลิไว้
และ “Pink Salt Cheese Crema Rose Green Tea” ชาเขียวครีมชีสที่ได้รสหวานหอมของชาเขียวและกุหลาบกับรสเค็มของครีมชีสจากเกลือชมพูจากเทือกเขาหิมาลัย
แน่นอนว่าเมนูแนะนำยังคงเป็น “3Q TP Milk Tea” ชานมซานคิวที่เด่นตรงท็อปปิง 3 ชนิด ไข่มุก เจลลีกาแฟ และสาคู ซึ่งมีรสหวานจากเจลลีกาแฟที่ต้มกับน้ำตาล
ชุนฉุ่ยถัง เริ่มต้นจากธุรกิจร้านอาหารที่มี Tea House เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1983 แน่นอนว่าไม่ได้มองว่าการขายชาเป็นธุรกิจ แต่มองว่าชาคือวัฒนธรรมของชาวไต้หวัน เหมือนที่คนอังกฤษดื่มชายามบ่าย
เนื่องจากอากาศของไต้หวันค่อนข้างร้อน ไม่ต่างจากไทยมากนัก ทำให้ไม่สามารถดื่มชาร้อนได้ตลอดทั้งปี ทำให้ยอดขายชาร้อนตลอดหกเดือนย่ำแย่ไปพร้อมกับอากาศร้อน ทำให้คุณ Lin Hsiu Hui ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ในเวลานั้นพยายามดันยอดขาย ด้วยการเท “Fen yuan” ขนมไต้หวันที่ทำจากแป้งมันสำปะหลังที่คล้ายกับโมจิลงไปในชานมเย็น ทำให้ “ชานมไข่มุก” แก้วแรกถือกำเนิดขึ้นในปี ค.ศ.1987
วันเวลาผ่านไป “ชานมไข่มุก” ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ ชุนฉุ่ยถัง ซึ่งเดิมเป็นร้านอาหารแต่กลับมีคนมายืนรอคิวซื้อชานมไข่มุกกันแน่นร้าน ทำให้แบรนด์แม่ตัดสินใจแตกแบรนด์ที่ชื่อว่า “Taiwan Professional Tea” หรือ “TP TEA by Chun Shui Tang” ขึ้นมาและมุ่งสู่ธุรกิจชานมไข่มุกในปี ค.ศ.2005 และขยายสาขาไปทั่วไต้หวัน ก่อนขยายสู่ 5 ประเทศ ฮ่องกง ญี่ปุ่น เวียดนาม แคนาดา และฟิลิปปินส์
ไข่มุกของชุนฉุ่ยถัง เรียกว่า “Pearl” แทนการเรียกว่า “Boba” เหมือนอย่างแบรนด์อื่น เนื่องจากไข่มุกของร้านจะถูกต้มให้ใสเพื่อความสวยงาม ให้ความมันวาวคล้ายกับไข่มุก
และสิ่งที่ชุนฉุ่ยถังให้ความสนใจที่สุดก็คือ “ใบชา” ใช้เบสทั้งหมด 3 ชนิด Tie Guan Yin ชาอู่หลงหมักที่ให้กลิ่นรสที่ค่อนข้างอุมามิ Premium Jasmine Green Tea ชาเขียวมะลิ และ Signature Black Tea ชาดำจากชาซีลอน
แว่วมาว่ากลางปีนี้ “TP TEA by Chun Shui Tang” เตรียมบุกฝั่งธนบุรี พร้อมเปิดตัวคอนเซปต์ใหม่ที่ตอนนี้เรายังไม่สามารถเล่าให้ฟังได้ว่าเปิดที่ไหน
