ช่วงนี้ถ้าพูดถึงร้านอาหารตามสั่งในโคราช คงไม่พูดถึงร้านยาโภชนาคงไม่ได้ เพราะนอกจากจะเป็นร้านอาหารตามสั่งหนึ่งเดียวที่อยู่ในลายแทง “ใหญ่ยักษ์ระดับ XXL!! 7 ร้านอาหารจานใหญ่แห่งเมืองโคราช” ของเราแล้ว ยังมีอีกเรื่องที่ทำให้ร้านยาโภชนาถูกกล่าวขานเป็นที่รู้จักของคนทั้งโคราช ก็คือเรื่อง พ่อค้าปากจัด!
ร้านยาโภชนาเป็นร้านขายอาหารตามสั่งอยู่แถวบ้านเกาะ ที่เปิดมานานกว่า 10 ปีแล้ว โดยคุณปัญญาเจ้าของร้านเล่าให้เราฟังถึงที่มาที่ไปของร้านยาโภชนาว่า แต่ก่อนตนเองเป็นลูกจ้างอยู่ตามร้านอาหารทั่วไปในโคราชนี่แหละ อย่างร้าน 13 เหรียญ เป็นต้น (นานมากกกก) แต่ด้วยที่รายได้จากการเป็นลูกจ้างไม่เพียงพอ จึงตัดสินใจเสี่ยงออกมาเปิดร้านอาหารตามสั่งเป็นของตัวเอง และถือได้ว่าเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง
ลักษณะร้านยาโภชนาเป็นเพิงสังกะสีเล็กๆ อยู่ริมถนน เปิดขายทุกวันตั้งแต่เช้า 7.30 น. จนถึง 14.00 น. หรือบางวันอาจจะปิดเร็วกว่านั้น เพราะวัตถุดิบหมดเร็วนั้นเอง
จุดเด่นของร้านยาโภชนาคือเป็นร้านอาหารตามสั่งจานใหญ่ยักษ์ ถูกใจคนกินจุ จัดหนักทั้งข้าวให้มาจนพูนจาน กับข้าวก็ให้เยอะมาก ให้ไม่อั้น ตักราดข้าวมานี่แต่ละจานแทบมองหาสีขาวของข้าวที่อยู่ด้านล่างไม่เห็น สำหรับคนกินไม่จุในหนึ่งจานแนะนำให้แบ่งกันกินสองคนเป็นอย่างน้อยนะ
คุณปัญญาเล่าเพิ่มเติมอีกว่า สาเหตุที่ทำเป็นอาหารตามสั่งจานยักษ์นั้น เพราะเมื่อก่อนตัวเองเป็นคนกินจุ เวลากินข้าวแต่ละมื้อ กินที 2-3 จาน พอได้มาเป็นคนทำอาหารเองก็เลยอยากให้ทุกคนกินให้อิ่ม ให้จบภายในจานเดียว
ส่วนสิ่งที่ถูกกล่าวขานกันมากเมื่อมาร้านยาโภชนา ก็คือ พ่อค้าปากจัดปากร้ายมาก เราจึงอดไม่ได้ที่จะต้องสอบถามกับคุณปัญญาตรงๆ
คุณปัญญาอธิบายให้เราเข้าใจถึงประเด็นนี้ด้วยท่าทีที่เป็นมิตรและสายตาที่จริงใจ พร้อมยอมรับว่าตนเองเป็นคนพูดจาโผงผาง ปากเสียปากร้าย พูดไม่เพราะ ด้วยที่ตนเองเป็นคนสไตล์บ้านๆ บางทีรับลูกค้าดูเหมือนหน้าดุหน้านิ่งไปบ้าง แต่ก็ไม่ได้มีเจตนาร้ายหรือหยิ่งอะไร บางครั้งยังย้อนกลับมาคิดเลยว่าเขาจะโกรธเรามั้ย
และคุณปัญญายังได้ยกตัวอย่างเหตุการณ์ว่า มีอยู่วันนึงลูกค้าเยอะมาก จนต้องรอคิวกันเกือบ 2 ชั่วโมง ด้วยอารมณ์หงุดหงิดของลูกค้าที่รอนานบวกกับความเหนื่อยล้าของพ่อครัว จึงเกิดการโต้เถียงกันขึ้นจนสุดท้ายจบลงด้วยคำพูดของคุณปัญญาที่ว่า “รอไม่ได้ก็ไม่ต้องรอ” หรือระยะหลังมีคนไปโพสบนเฟซบุ๊กถึงเรื่องราวความปากร้ายของพ่อค้าร้านยาโภชนา คุณปัญญาก็เลยต้องตามไปโพสต์อธิบายชี้แจงต่างต่างนานา แต่บางครั้งก็ยังมีหลุดความปากร้ายไปบ้างอย่างโพสต์คำว่า “คนไหนชอบก็มา คนไหนไม่ชอบก็ทางใครทางมัน”
ปรับความเข้าใจกันแล้วก็มาลุยอาหารตามสั่งจานยักษ์กันดีกว่า เมนูยอดฮิตของร้านเป็นข้าวราดผัดกะเพรา จะหมู หมูกรอบ ไก่ ปลาหมึก หรืออะไรก็ได้ที่นำมาผัดกะเพราได้ เราจึงเลือกสั่ง "ข้าวราดกะเพราไก่ใส่เครื่องใน" (50-) กับ "ข้าวราดกะเพราปลาหมึก" (50-) มาดูกันว่าจะจานใหญ่ยักษ์ขนาดไหน
แต่ละจานใหญ่มาก เยอะทั้งข้าวเยอะทั้งกับสมคำร่ำลือจริงๆ รสชาตินั้นก็ทำได้จัดจ้านถึงเครื่องกะเพราเต็มๆ
สุดท้ายกินกันไม่หมดต้องขอห่อกลับบ้านไปตามระเบียบ
ต้องบอกเลยว่าเราสัมผัสได้ถึงความจริงใจของคุณปัญญาเป็นอย่างมาก เชื่อว่าทุกคำพูดที่พูดออกมาถึงแม้จะไม่เพราะ ดูโผงผางปากจัดไปบ้าง แต่ไม่ได้คิดร้ายอะไรเลย ก็ขอให้ลูกค้าที่จะไปอุดหนุนอาหารตามสั่งจานยักษ์แห่งร้านยาโภชนาได้เตรียมตัวเตรียมใจเข้าใจไว้ จะได้ไม่ตกใจหนีเตลิดเปิดเปิงกันไปก่อนนะ
