“ยะห์ยาโรตี” โรตีชาชักแบบดั้งเดิมต้องวังหลัง เริ่มต้น 10 บาทเท่านั้น!

เมื่อก้าวเท้าเข้ามาวังหลัง น้องหลุมดำก็สังเกตเห็นร้านหนึ่งที่มีคนต่อคิวแน่นเสมอ วันนี้ก็เช่นกัน เดินเข้าไป แถวทางเข้าท่าเรือ เห็นคนยืนอออยู่ ร้านนั้นก็คือ “ยะห์ยาโรตี” แค่พูดชื่อนี้บางคนก็ถึงกับบางอ้อเลยทีเดียว เพราะเป็นร้านโรตีเจ้าเก่าที่อยู่ตลาดวังหลังมานานกว่า 7 ปีแล้ว ไม่มีใครซื้อแค่ชิ้นเดียวค่ะ แถมราคาชิ้นละ 10 บาทไม่เคยเปลี่ยน ตามมาดูกันเลยว่าจะเด็ดเบอร์ไหน

ยืนสักพักก็ได้โรตีมาครอบครอง พอได้กินต้องบอกได้เลยว่า 7 ปีที่ผ่าน รสชาติไม่เคยเปลี่ยนจริง ๆ เราได้เจอ “บังมะ” ทีมงานของร้าน “ยะห์ยาโรตี” ที่ยืนทำชาชักอยู่ เลยขอสอบถามความฮอตของร้านว่าเป็นมาอย่างไร 

โรตีของ “ยะห์ยาโรตี” จะมีรูปร่างต่างจากที่เราเห็นทั่ว ๆ ไป แค่ตอนนวดแป้งลงกระทะยังมีลีลาเด็ดเหมือนชาชัก เพราะเขาจะนวดแป้งเป็นจังหวะ เหวี่ยงจนเป็นแผ่นแบนมากแล้วรีดให้แบนก่อนจะพับเป็นก้อนกลม ๆ บังมะเรียกท่าแบบนี้ว่าผีเสื้อบิน 555 ซึ่งการนวดแป้งก่อนลงกระทะแบบนี้ คือโรตีแบบออริจินัลที่แท้จริง เรียกว่า “โรตีจาไน” รูปกลมแบน เราจะได้เนื้อสัมผัสของแป้งโรตีจริง ๆ ไม่ใช่ได้แค่รสนมหรือน้ำตาล ปิดท้ายด้วยการตบโรตีให้นุ่ม เมื่อเราลองกินก็รู้ว่ามันทั้งกรอบและเหนียวหนึบ ได้สัมผัสของแป้งจริง ๆ ไม่เหมือนโรตีที่อื่น ๆ ที่บังเรียกว่าโรตีกระดาษ แบบนี้ได้รสชาติกว่าเยอะ!

นอกจาก “โรตีธรรมดา” ราคา 10 บาทที่ใคร ๆ ต่างก็เหมาแล้ว ก็ยังมี “โรตีกล้วย” 30 บาท ที่เขานวดแป้งเสร็จใส่กล้วยลงไปในแป้งเลย แล้วทำการพับให้เป็นแผ่นเรียบร้อยถึงลงไปทอดบนกระทะเหล็ก เมื่อเสร็จแล้วก็โรยนมน้ำตาล ขอบอกว่าเทกซ์เจอร์ที่ได้ต่างจากที่เคยกินจริง ๆ ใครที่ไม่เคยกินน้องหลุมดำอยากให้มาลองดูสักครั้ง แล้วจะรู้ว่าโรตีออริจินัลจริง ๆ ฟินขนาดไหน!

ส่วนชาชักก็แน่นอนว่าลีลาเด็ด ส่วนรสชาติก็ขอยกนิ้วให้ ทั้ง “ชาชัก” และ “ชาเขียวชัก” (แก้วเล็ก 25.- | ใหญ่ 35.-) เด็ดทั้งคู่ เข้มข้น หอมค่ะ ระหว่างนั้นบังเล่าตำนานว่า “จริง ๆ แล้วทั้งโรตีและชาชัก เป็นเมนูของมาเลเซีย แต่หนุ่มชาวไทยหลงรักสาวมาเล ทางฝั่งผู้หญิงนั้นไม่ให้แต่งงานกัน ถ้าอยากแต่งจริง ๆ ต้องทำโรตีและชาชักให้ได้ สุดท้ายก็ทำได้และทั้งคู่ก็ได้สมหวังกัน ทางฝ่ายชายที่เป็นคนไทยจึงได้สูตรการทำโรตีและชาชักมาเผยแพร่ในไทยนั่นเอง”

นอกจากโรตีชาชักแล้ว บังยังอารมณ์ดีด้วยค่ะ เอาง่าย ๆ ว่า ถ้ามาวังหลังต้องกินโรตีร้านยะห์ยาโรตีให้ได้ ได้รสชาติของเนื้อแป้งจริง ๆ ไม่ใช่แค่นมหรือน้ำตาล ขอบอกว่าถ้ามาตอนเย็นคนแน่นกระทบไหล่กันเลยทีเดียว เป็นอีกร้านเด็กห้ามพลาดจริง ๆ ค่ะ :)