เคยเป็นปัญหากับการหาอะไรทานตอนดึกไหมครับ ช่วงหัวค่ำบางทีเราไม่สะดวกที่จะออกไปหาอะไรทาน จำเป็นต้องออกมาทานหลังเสร็จงานบ้าง หรือเกิดหิวตอนดึก ๆ ขึ้นมาจะทำไงล่ะถ้าร้านอื่นเขาปิดหมดแล้ว วันนี้ผมขอแนะนำร้านเฮียตี๋ บะหมี่ เกี๊ยว กวางตุ้ง ยอดเด็ด เลยครับ เป็นร้านริมทางที่ผมชอบมากอีกร้านหนึ่งเลย เพราะใกล้บ้าน แถมเฮียแกมือไวมากด้วย ผมยืนดูแกลวกเส้นเหมือนกับว่าดูหนังจีนวิทยายุทธอะไรทำนองนั้นเลย ทั้งปรุง ทั้งตักเครื่อง โอ้..โห เร็วมาก ไม่ถึงนาทีก๋วยเตี๋ยวก็เสร็จพร้อมทานแล้ว
ร้านบะหมี่ เกี๊ยว กวางตุ้ง ยอดเด็ด อยู่บนถนนสุขุมวิท ฝั่งขาเข้าชลบุรีครับ ตรงข้ามกับชลบุรีบิ้วตี้นะครับ ร้านอยู่ริมถนน
ร้านเฮียตี๋จะเปิดประมาณสองทุ่มครับ ช่วงเปิดร้านเนี่ยจะเห็นคนนั่งต่อคิวซื้อก๋วยเตี๋ยวกันเป็นแถวยาวเลย แค่ต่อแถวยังไม่พอนะ ยังมีสั่งทานที่ร้านด้วยอีกหลายโต๊ะ สงสัยเพราะคนมาซื้อเยอะ เฮียแกเลยต้องทำให้เร็วขึ้น ลองยืนดูได้เลยครับ ถึงแม้ความเร็วเฮียไม่เป็นรองใคร แต่ก๋วยเตี๋ยวแต่ละชามก็ปรุงสุกพร้อมเสิร์ฟอย่างไม่ขาดตกบกพร่องเลยนะ
ผมได้แอบถามเจ๊มา แกชื่อ “มา” นะครับ ว่าสูตรก๋วยเตี๋ยวนี้เนี่ย มาจากที่ไหนทำไมคนถึงติดใจขนาดนี้ แกก็บอกว่ามาจากกรุงเทพเมืองหลวงเรานี่แหละครับ ได้สูตรจากย่านคลองเตย ซึ่งเป็นสูตรเคล็ดลับการทำน้ำหมูแดงจากเนื้อหมูแดง ผมก็ไม่รู้หรอกครับว่าเขาทำกันยังไง แต่ทานเข้าไปแล้วติดใจเลยแหละ
ส่วนวัตถุดิบเฮียทำเองนะครับ ทุกอย่างที่เพื่อน ๆ จะได้ทานเฮียแกทำด้วยใจ มั่นใจได้ถึงคุณภาพ ถ้าลองสังเกตุดี ๆ หมูแดงจะไม่เหมือนที่อื่น จะมีความหอมอยู่ในเนื้อ และเกี๊ยวเนื้อจะนุ่ม เคี้ยวไปจะได้รับเนื้อล้วน ๆ แป้งเป็นเพียงส่วนประกอบเท่านั้นเอง
เมนูที่ผมชอบสั่งเฮียแกบ่อย ๆ ก็นี่เลยครับ บะหมี่หมูแดงพิเศษ 50 บาท บะหมี่เส้นเล็กที่ใส่หมูแดงเยอะ ๆ ชอบมากเลยครับ เส้นไม่เละ เหนียวนุ่ม น้ำซุปหอม หมูแดงก็หวานนิด ๆ ได้รสชาติที่ชอบเลย อาจจะปรุงรสตามชอบเลยนะ จะได้ฟาดให้เรียบครับ
ต่อมาก็บะหมี่แห้งหมูแดง 40 บาท บะหมี่แห้งราดน้ำหมูแดง อย่างที่บอกไปครับ น้ำหมูแดงหอมหวานครับ ราดบนเส้นจะได้ไม่ติดกัน ถ้าชอบหมูแดงก็สั่งเพิ่มได้เลย ปรุงรสชาติตามชอบ คราวนี้ก็อย่าให้เหลือเลยนะ
อีกชามเป็น เกี๊ยวน้ำหมูแดง 40 บาท เกี๊ยวแต่ละอันนุ่มมากครับ ทานกับหมูแดงหั่นชิ้นจะฟินเลยครับ หมูแดงเนื้อนุ่มรสหวานนิด ๆ กำลังดี ชามนี้สั่งให้แม่ทาน แม่ก็ซัดหมดชามเช่นกัน ฮ่า ๆ
เป็นอย่างไรบ้างครับ ร้านบะหมี่ เกี๊ยว กวางตุ้ง ยอดเด็ด ร้านนี้เปิดช่วงหัวค่ำถึงดึกเลย ใครที่ชอบหาร้านริมทางที่เปิดดึก ๆ ร้านนี้ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจนะครับ และเพื่อน ๆ ติดตามร้านเด็ดในตำนาน และร้านบรรยากาศดีได้ที่นี่ ชลบุรีกินอะไรดี
การเดินทาง
ร้านบะหมี่ เกี๊ยว กวางตุ้ง ยอดเด็ด อยู่บนถนนสุขุมวิท ฝั่งขาเข้าชลบุรีครับ ตรงข้ามกับชลบุรีบิ้วตี้นะครับ ร้านอยู่ริมถนน
ร้านเปิด 20.00 - 23.30น.
