วิธีทำ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” เมนูเนื้อวัวละลายในปาก ซดซุปคล่องคอ!
  1. วิธีทำ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” เมนูเนื้อวัวละลายในปาก ซดซุปคล่องคอ!

วิธีทำ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” เมนูเนื้อวัวละลายในปาก ซดซุปคล่องคอ!

เมนูอาหารคู่บ้านคนไทยอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” เมนูเนื้อวัวนุ่มลิ้ม พร้อมซดน้ำซุปร้อน ๆ รสกลมกล่อมคล่องคอ ถ้าอยากทราบว่าจะเด็ดแค่ไหนก็ตามมาเลย!
19 ส.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
30 นาที
เวลาปรุง
400 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • เพิ่มความกลมกล่อมของน้ำซุปด้วยการใส่น้ำกระเทียมดอง
  • ควรตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 - 6 ชั่วโมง เพื่อทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม
  • คอยช้อนฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใส

วันนี้พิมจะพาทุกคนมาทำเมนูเนื้อวัวกับ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” เมนูนี้เป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อจริง ๆ ค่ะ เพราะมีน้ำซุปรสกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ กินพร้อมกับเนื้อตุ๋นเปื่อย ๆ ละลายในปาก ขอบอกเลยว่าคนรักเนื้อเนี่ยไม่ควรพลาดกับเมนูนี้จริง ๆ ถ้าอยากทราบว่า “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” จะเด็ดอย่างที่บอกหรือไม่ ต้องรีบตามพิมเข้าครัวกันแล้วล่ะค่ะ!

วัตถุดิบเกาเหลาเนื้อตุ๋น
วัตถุดิบเกาเหลาเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบ

  1. เนื้อสันนอกวัว 300 กรัม
  2. ลูกชิ้นเนื้อวัว 50 กรัม
  3. ขึ้นฉ่าย 30 กรัม
  4. ผักบุ้ง 100 กรัม
  5. ถั่วงอก 200 กรัม
วัตถุดิบเกาเหลาเนื้อตุ๋น
วัตถุดิบน้ำซุปเกาเหลาเนื้อตุ๋น

วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซุป

  1. น้ำเปล่า 1 ลิตร
  2. กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
  3. หัวไชเท้า 150 กรัม
  4. ซอสปรุงรส 60 มิลลิลิตร
  5. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. รากผักชี 2 ราก
  9. อบเชย 1 แท่ง 
  10. โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
  11. กระเทียม 10 กรัม
  12. พริกไทยเม็ด 10 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋นเนื้อวัว

  • นำผ้าขาวบางมาห่อรากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม และพริกไทยเม็ด มัดห่อให้แน่น เตรียมไว้
  • ตั้งน้ำให้ร้อน นำกระดูกสันหลังหมู หัวไชเท้า และห่อเครื่องเทศใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อสันนอกวัวใส่ลงไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
วิธีทำเกาเหลาเนื้อตุ๋น
เตรียมเครื่องเทศสำหรับทำน้ำซุป 
วิธีทำเกาเหลาเนื้อตุ๋น
นำเนื้อสันนอกวัวใส่ลงไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง

STEP 2 : ปรุงรส + ลวก

  • เมื่อเนื้อเริ่มเปื่อยให้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ตุ๋นต่อจนเนื้อเปื่อยได้ที่
  • ตั้งน้ำให้เดือดนำผักบุ้ง ถั่วงอก และลูกชิ้นลงไปลวก จากนั้นตักขึ้นพักไว้
วิธีทำเกาเหลาเนื้อตุ๋น
ปรุงรสชาติ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น”
วิธีทำเกาเหลาเนื้อตุ๋น
นำผักบุ้งมาลวกให้สุก

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำผักบุ้ง ถั่วงอก และลูกชิ้นที่พักไว้จัดเสิร์ฟใส่ชาม ตักเนื้อตุ๋นพร้อมน้ำซุปลงใส่ในชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ!
วิธีทำเกาเหลาเนื้อตุ๋น
ตักเนื้อตุ๋นพร้อมน้ำซุปลงใส่ในชาม
วิธีทำเกาเหลาเนื้อตุ๋น
“เกาเหลาเนื้อตุ๋น” ร้อน ๆ พร้อมกินแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูเนื้อวัวเลิศ ๆ อย่าง “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” รสชาติกลมกล่อมสุด ๆ ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอกเลยว่าหยุดไม่ได้จริง ๆ สำหรับคนรักเนื้อวัวพิมขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือ “เนื้อแดดเดียว” ก็เด็ดไม่แพ้กันค่ะ อย่าลืมทำ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” ร้อน ๆ กินกันนะคะ!

หรือจะสูตรเมนูเนื้อวัวอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ!