#วงในบอกมา
- เพิ่มความกลมกล่อมของน้ำซุปด้วยการใส่น้ำกระเทียมดอง
- ควรตุ๋นเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 - 6 ชั่วโมง เพื่อทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม
- คอยช้อนฟองออกเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใส
วันนี้พิมจะพาทุกคนมาทำเมนูเนื้อวัวกับ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” เมนูนี้เป็นสวรรค์ของคนรักเนื้อจริง ๆ ค่ะ เพราะมีน้ำซุปรสกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศ กินพร้อมกับเนื้อตุ๋นเปื่อย ๆ ละลายในปาก ขอบอกเลยว่าคนรักเนื้อเนี่ยไม่ควรพลาดกับเมนูนี้จริง ๆ ถ้าอยากทราบว่า “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” จะเด็ดอย่างที่บอกหรือไม่ ต้องรีบตามพิมเข้าครัวกันแล้วล่ะค่ะ!
วัตถุดิบ
- เนื้อสันนอกวัว 300 กรัม
- ลูกชิ้นเนื้อวัว 50 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 30 กรัม
- ผักบุ้ง 100 กรัม
- ถั่วงอก 200 กรัม
วัตถุดิบสำหรับทำน้ำซุป
- น้ำเปล่า 1 ลิตร
- กระดูกสันหลังหมู 500 กรัม
- หัวไชเท้า 150 กรัม
- ซอสปรุงรส 60 มิลลิลิตร
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2 ราก
- อบเชย 1 แท่ง
- โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
- กระเทียม 10 กรัม
- พริกไทยเม็ด 10 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ตุ๋นเนื้อวัว
- นำผ้าขาวบางมาห่อรากผักชี อบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม และพริกไทยเม็ด มัดห่อให้แน่น เตรียมไว้
- ตั้งน้ำให้ร้อน นำกระดูกสันหลังหมู หัวไชเท้า และห่อเครื่องเทศใส่ลงไป ตามด้วยเนื้อสันนอกวัวใส่ลงไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
STEP 2 : ปรุงรส + ลวก
- เมื่อเนื้อเริ่มเปื่อยให้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เกลือป่น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ทุกอย่างเข้ากัน ตุ๋นต่อจนเนื้อเปื่อยได้ที่
- ตั้งน้ำให้เดือดนำผักบุ้ง ถั่วงอก และลูกชิ้นลงไปลวก จากนั้นตักขึ้นพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำผักบุ้ง ถั่วงอก และลูกชิ้นที่พักไว้จัดเสิร์ฟใส่ชาม ตักเนื้อตุ๋นพร้อมน้ำซุปลงใส่ในชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ!
เป็นอย่างไรบ้างคะกับเมนูเนื้อวัวเลิศ ๆ อย่าง “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” รสชาติกลมกล่อมสุด ๆ ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอกเลยว่าหยุดไม่ได้จริง ๆ สำหรับคนรักเนื้อวัวพิมขอแนะนำอีกหนึ่งเมนูนั่นก็คือ “เนื้อแดดเดียว” ก็เด็ดไม่แพ้กันค่ะ อย่าลืมทำ “เกาเหลาเนื้อตุ๋น” ร้อน ๆ กินกันนะคะ! หรือจะสูตรเมนูเนื้อวัวอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ!