“แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง” ที่วันนี้เราจะมาปรับสูตรจากกะทิเป็นนมถั่วเหลือง สูตรที่ใครทานแล้วต้องติดใจแถมไม่มันเลย แต่ยังคงรสชาติความจัดจ้าน ลดหวานมานิดลดเค็มมาหน่อย พร้อมแล้วมาดูวิธีทำกัยเลย!
ส่วนผสม
1.อกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
2.นมถั่วเหลืองหวานน้อย 300 มิลลิลิตร
3.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำปลา low sodium 1 ช้อนโต๊ะ
5.มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 5 ลูก
6.พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 5 เม็ด
7.น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำเปล่า ½ ถ้วย
9.ใบโหระพา ½ ถ้วย
10.ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง
- ตั้งหม้อด้วยไฟกลางใส่นมถั่วเหลืองลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ด ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้ผิวไก่เริ่มตึง แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากันปรับไฟให้แรงขึ้น
STEP 2 : ปรุงรส
- พอน้ำแกงเริ่มเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่มะเขือเปราะลงไป คนให้เข้ากัน
Tips. หากใช้พริกแกงที่ซื้อจากตลาด ก่อนปรุงน้ำปลาควรชิมน้ำแกงก่อนเพราะน้ำพริกแกงบางที่มีรสเค็มอยู่แล้ว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- รอมะเขือสุกใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าคนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบโหระพาโดยใช้ทัพพีกดให้ใบโหระพาจมแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟวางใบโหระพาเพื่อตกแต่ง
เข้าครัวไม่นานก็พร้อมเสิร์ฟเมนู “แกงเผ็ดอกไก่นมถั่วเหลือง” กับข้าวกล้องร้อน ๆ แล้วค่ะ ทำแล้วเป็นยังไงบ้าง ถ้าอยากได้สูตร เมนูแกงไตปลา เพิ่มเติม ก็ลองกดเข้าไปดูกันได้นะคะ และอย่าลืมโพสต์รูปมาแชร์กันนะคะ
