Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/904866769693905
อีกหนึ่งเมนูยอดฮิต “ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว” เมนูปลาที่เวลาไปกินโต๊ะจีนทีไรต้องสั่ง ปลากะพงเนื้อนุ่ม ชุ่มซีอิ๊วหอม ๆ อยากรู้กันใช่ไหมล่ะครับว่าวิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊วเป็นยังไง มีส่วนผสมอะไร ถึงได้มีกลิ่นหอมและรสชาติกลมกล่อมขนาดนี้ ถ้าอยากรู้กันแล้วล่ะก็ ก็ตามเข้าครัวกันมาเลยค่ะ!
วัตถุดิบ
- ปลากะพงน้ำหนัก 600 กรัม 1 ตัว (ขอดเกล็ด ควักไส้)
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3/4 ถ้วย
- พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอมหั่นเฉียง 1/2 ถ้วย
- ขิงแก่ซอย 1/2 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
Step 1 : ทำปลากะพงนึ่ง
- ก่อนจะนำปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ให้นำไปขอดเกล็ด ควักไส้ ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาบั้งทั้งสองด้าน แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดเป็นเวลาประมาณ 12 นาที
- เมื่อครบ 12 นาที นำปลาออกจากลังถึง แล้วเทน้ำที่ออกมาจากการนึ่งปลาทิ้งไป
- ตั้งน้ำมันพืชในหม้อให้ร้อนจัด แล้วนำไปราดบนปลากะพงนึ่ง พักปลาไว้ในน้ำมันประมาณครึ่งนาที แล้วเทน้ำมันออก แล้วนำปลาไปจัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ
Step 2 : ทำน้ำราดซีอิ๊ว
- ทำส่วนผสมน้ำราด โดยผสมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เหล้าจีน น้ำมันงา พริกไทยป่น และน้ำซุปเข้าด้วยกันลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ใส่ขิงซอยลงไป ตั้งให้พอเดือด แล้วนำไปราดลงบนปลากะพงที่นึ่งไว้
Step 3 : จัดเสิร์ฟ
- โรยด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้าซอย ปลากะพงนึ่งซีอิ๊วพร้อมเสิร์ฟ!
เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็ทำ “ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว” ได้เหมือนร้านหรูแล้ว ทั้งเนื้อปลานุ่มช่มฉ่ำเต็มรสน้ำซีอิ๊วหอม ๆ เห็นไหมคะว่าวิธีทำปลานึ่งซีอิ๊วความจริงแล้วไม่ยากเลย ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ อย่าลืมเอาไปลองทำกันนะคะ แต่ถ้าเมนูปลานึ่งซีอิ๊วยังไม่จุใจก็เข้าไปดูรวมสูตรเมนูปลากันได้เลย รับรองว่าถูกใจทุ่กรุ่นทุกวัยแน่นอนค่ะ ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไรก็อย่าลืมติดตามกันน้าา วันนี้ขอตัวลาไปก่อนบ๊ายบายค่าา~
ดูวิธีทำปลานึ่งสูตรเด็ดเพิ่มตรงนี้ได้เลย!
