ต้อนรับเทศกาลกินเจกันหน่อยย กับเมนู “ของทอดเจ” ที่จัดว่าเป็นเมนูเด่นอันดับต้น ๆ ในช่วงเทศกาลนี้เลยก็ว่าได้ เพราะมีทั้ง ข้าวโพดทอด หัวไชเท้าทอด และเผือกทอด ให้เลือกสรรกันอย่างเต็มที่ แถมวิธีทำก็ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ จะทำกินเองหรือเอาไปทำขายในช่วงเจก็ได้ รับรองสูตรนี้ขายดีเป็นเทน้ำเทท่าแน่นอน!
วัตถุดิบ
- ข้าวโพดหวาน 1 ฝัก
- หัวไชเท้า ½ หัว
- เผือก ½ หัว
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง
- น้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย สำหรับจิ้ม
- ถั่วลิสงคั่วบด สำหรับโรยหน้า
- พริกป่นสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
STEP 1 : ผสม
- นำข้าวโพดหวาน มาฝานเอาแต่เมล็ด ส่วนหัวไชเท้าและเผือกปอกเปลือกออก แล้วขูดเป็นฝอยเตรียมไว้
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ พริกไทย และน้ำปูนใส ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งที่ผสมไว้ เทลงในชามข้าวโพด หัวไชเท้า และเผือก ที่ขูดเตรียมไว้ เท่า ๆ กัน แล้วคลุกให้เข้ากัน
STEP 2 : ทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน ตักส่วนผสมที่เตรียมไว้ ลงไปทอดจนสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ย ที่โรยด้วยถั่วลิสงคั่วป่น และพริกป่น พร้อมอร่อย!
เพียงเท่านี้ก็ได้อร่อยเพลินกัน “ของทอดเจ” กันแล้วล่ะ รับรองอร่อยแบบไม่น่าเบื่อ เพราะมีให้เลือกกินตั้งสามแบบสามสไตล์ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยเจี่ยพร้อมถั่วคั่วและพริกป่นอีก แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว! แต่ถ้าใครที่กินเจแล้วคิดว่าอยากจะลองเมนูอื่น ๆ ที่ไม่ใช่เมนูทอด จะลองทำ “จับฉ่ายเจ” ก็ดีต่อสุขภาพไปอีกแบบนะ!
