สายคาเฟ่ต้องไม่พลาดสูตรเบเกอรีฟิน ๆ กับเมนู “สโคนแครนเบอร์รี” เบเกอรีสุดฮอตประจำคาเฟ่ เนื้อแน่นหอมเนยแทรกแครนเบอร์รีเปรี้ยวหวาน อบทีกลิ่นหอมคลุ้งไปทั้งครัว คนในครอบครัวน้องหลุมดำถึงกับต้องเดินมาขอชิมกันเลยทีเดียว! บอกเลยว่าชิ้นเดียวไม่พอ ยิ่งกินคู่กับชา กาแฟ หรือนมอุ่น ๆ สักแก้วยิ่งฟิน ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้ว เรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลย!
วัตถุดิบ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
- เนย 125 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- วิปครีม 150 กรัม
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แครนเบอร์รี 120 กรัม
วิธีทำ
STEP 1 : ผสมของแห้ง
- สับแครนเบอร์รีหยาบ ๆ และแช่ลงในวิปครีม พักไว้
- ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ให้เข้ากันดี
STEP 2 : รีดและกด
- เมื่อของแห้งเข้ากันดีแล้ว นำเนยลงไปผสม โดยใช้ปลายนิ้วบี้ให้แป้งมีลักษณะเหมือนทรายหยาบ ๆ
- จากนั้นนำวิปครีมเทผสมและใช้ไม้พายค่อย ๆ คน ให้เหลือผงแป้งน้อยที่สุด
- นำไม้คลึงแป้งให้มีความหนาเท่ากัน แล้วนำพิมพ์วงกลมมากด
Tips : 1. ถ้าต้องการให้ชิ้นมีความหนาสามารถตัดแผ่นแป้งมาซ้อนกัน และกดให้ได้ความหนาที่ต้องการ
2. นำพิมพ์มาชุบแป้งก่อนกดเพื่อให้ชิ้นสโคนไม่ติดพิมพ์
STEP 3 : ทาไข่และอบ
- จากนั้นเรียงสโคนลงบนถาดแล้วทาด้วยไข่ไก่ เพื่อให้ได้สีสันสวยงาม
- อบที่อุณหภูมิที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
- เสิร์ฟพร้อมครีม และแยมรสชาติตามชอบ
ไม่ยากอย่างที่คิดใช่มั้ยคะกับเมนู “สโคนแครนเบอร์รี” ที่น้องหลุมดำเอามาแชร์ให้เพื่อน ๆ ในวันนี้ ทั้งหอมหวาน ฉ่ำเนย ละมุนมาก มีแทรกรสเปรี้ยวหวานนิด ๆ ของแครนเบอร์รี ลงตัวสุด ๆ ลองเอาไปทำแจกเพื่อนบ้านเขาก็ว่าดีรีบมาขอสูตรกันเลยทีเดียว ส่วนเมนูหน้าจะเป็นอะไร ฝากติดตามนะค้า
ใครที่อยากทำเมนูเบเกอรีเพิ่มคลิกบทความด้านล่างนี่ได้เลย
