วิธีทำ “เค้กชาเขียวลาวา” เมนูเค้กหอมนุ่ม ชาเขียวข้นคลั่กฉ่ำปาก!
  1. วิธีทำ “เค้กชาเขียวลาวา” เมนูเค้กหอมนุ่ม ชาเขียวข้นคลั่กฉ่ำปาก!

วิธีทำ “เค้กชาเขียวลาวา” เมนูเค้กหอมนุ่ม ชาเขียวข้นคลั่กฉ่ำปาก!

ใครที่เป็นชาเขียวเลิฟเวอร์มีตายไปข้าง กับสูตร “เค้กชาเขียวลาวา” เค้กเนื้อนุ่ม ซอสทะลักฉ่ำปาก หอมชาเขียวเน้น ๆ อยากอินเทรนด์เค้กลาวาต้องรีบจดสูตรด่วน!
writerProfile
8 มิ.ย. 2021 · โดย
เวลาเตรียม
15 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

เทรนด์เค้กซอสฉ่ำ ๆ กำลังมา มีหรือที่น้องหลุมดำจะพลาดเข้าครัว! แต่ด้วยความที่เป็นสาวกชาเขียวมานาน แต่เอาซอสแบบธรรมดาก็ดูจะเบสิกไป ขอเพิ่มผงชาเขียวเพื่อสีสันที่สวยงามและตามใจตัวเองสักนิดละกัน จัดไปกับ “เค้กชาเขียวลาวา” เค้กเนื้อนุ่มละมุนหอมชาเขียว ราดชาเขียวด้วยซอสล้น ๆ แบบมีศิลปะ ปิดท้ายด้วยการโรยผงชาเขียวนิด ๆ แค่นี้ก็พร้อมถ่ายรูปอวดโลกโซเชียลแล้วจ้า ใครพร้อมแล้วมาเตรียมวัตถุดิบกัน

วัตถุดิบ “เค้กชาเขียวลาวา”
วัตถุดิบ “เค้กชาเขียวลาวา”

วัตถุดิบเค้ก

  • แป้งเค้ก 35 กรัม 
  • ผงชาเขียวมัทฉะ 15 กรัม 
  • ผงฟู ¼ ช้อนชา 
  • ไข่ไก่ เบอร์ 2=3 ฟอง
  • นมสด 45 กรัม 
  • น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 5 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา ครึ่งฝา 
  • เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม 
วัตถุดิบ "ซอสชาเขียวลาวา"
วัตถุดิบ "ซอสชาเขียวลาวา"

วัตถุดิบซอสชาเขียวลาวา

  • นมสด 190 กรัม
  • ผงชาเขียวมัทฉะ 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  • เนยสดรสจืด 35 กรัม 

วิธีทำ

STEP 1 : ผสมแป้งเค้ก

  • แยกไข่แดงและนำไข่ขาวไปพักไว้ในตู้เย็น
  • ใส่นมสด น้ำมันรำข้าว น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือ ลงไปผสมกับไข่แดง
  • ร่อนแป้งเค้ก ผงชาเขียวมัทฉะ และผงฟูลงไป
  • คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เป็นเม็ด และนำไปพักในตู้เย็น
“เค้กชาเขียวลาวา”
แยกไข่แดงและนำไข่ขาวไปพักไว้ในตู้เย็น
“เค้กชาเขียวลาวา”
ร่อนแป้งเค้ก ผงชาเขียวมัทฉะ และผงฟูลงไป

STEP 2 : อบเค้ก

  • นำไข่ขาวที่พักไว้ในตู้เย็นมาตีจนขึ้นฟองหยาบ จากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และน้ำตาลทรายลงไป
  • ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน (Soft Peak) แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดมาคนตะล่อม (Fold)ให้เข้ากัน
  • เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ที่ทาเนยเตรียมไว้
  • อบที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 35 นาที ไฟบนล่าง
  • ใช้พิมพ์ทรงกลมเจาะรูเค้ก 3 รู ทั่วๆ
“เค้กชาเขียวลาวา”
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน (Soft Peak)
“เค้กชาเขียวลาวา”
เทส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์เค้กขนาด 1 ปอนด์ที่ทาเนยเตรียมไว้

STEP 3 : ทำซอส

  • นำนมสดไปตุ๋นบนเตาให้พออุ่น จากนั้นแบ่งนมหนึ่งส่วนไปคนกับแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน
  • ใส่ผงชาเขียวมัทฉะและน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยว จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมกับนมไว้แล้วเคี่ยวจนข้น
  • ปิดไฟ ใส่เนยแล้วคนให้ละลาย
  • พักให้เย็นแล้วราดลงบนหน้าเค้ก แล้วโรยผงชาเขียวมัทฉะเพิ่มความสวยงาม หรือตกแต่งตามชอบ
“เค้กชาเขียวลาวา”
นำนมสดไปตุ๋นบนเตาให้พออุ่น
“เค้กชาเขียวลาวา”
โรยผงชาเขียวมัทฉะเพิ่มความสวยงาม หรือตกแต่งตามชอบ

แค่เห็นซอสชาเขียวล้นทะลักก็มีความสุขแล้ว พอเอา “เค้กชาเขียวลาวา” ไปวางที่โต๊ะกลางบ้านทุกคนในบ้านถึงกับรีบคว้าจานมารอตักชิมเลยค่ะ เรียกได้ว่าสูตรนี้ประสบความสำเร็จ! ส่วนใครทำตามแล้ว อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดนะคะ แล้วเจอกันบทความหน้าค่า~