Name: วิธีทำ “ทับทิมกรอบ” เมนูขนมไทย [ฉบับหนึบนอกกรอบใน ใน ใน ใน!]
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10

ถ้าคิดถึงของหวานแบบไทย ๆ สักอย่าง ก็คงต้องมี “ทับทิมกรอบ” เป็นหนึ่งในตัวเลือกของเพื่อน ๆ แน่นอน ด้วยเนื้อสัมผัสหนึบ ๆ ที่ห่อความกรอบของแห้วไว้ด้านใน รวมกับความหอมหวานสดชื่นของน้ำกะทิ ทำให้กินเพลินจนหยุดไม่อยู่เลยทีเดียว! ถ้าอยากรู้วิธีทำแล้วล่ะก็ มาเข้าครัวกับหมีกันเลยยย

วัตถุดิบ

1. แห้วปอกเปลือกต้มสุก 300 กรัม

2. แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม

3. น้ำตาลทราย 200 กรัม

4. น้ำ 200 มิลลิลิตร

5. หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร

6. ใบเตย 3 ใบ

7. เกลือ ½ ช้อนชา

8. สีผสมอาหารสีแดง ½ ช้อนชา

วิธีทำ

STEP 1 : เตรียมแห้ว

- หั่นแห้วเป็นชิ้นเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมสีผสมอาหารสีแดงไว้ เป็นเวลา 15 นาที สีแดงที่ละลายน้ำไว้จะซึมเข้าไปในแห้ว ทำให้เปลี่ยนเป็นสีแดง- นำแห้วที่เปลี่ยนเป็นสีแดงแล้ว ไปซับน้ำออกให้พอหมาด แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว

วิธีทำทับทิมกรอบ — นำแห้วที่หั่นเต๋าแล้ว ไปแช่ในน้ำเปล่าที่ผสมสีผสมอาหารสีแดงไว้

STEP 2 : ต้มทับทิมกรอบ

- ตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด นำแห้วที่คลุกแป้งมันแล้วมาร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก แล้วใส่ลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อแป้งที่เคลือบแห้วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีใส และตัวทับทิมกรอบลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักขึ้นลงแช่ในน้ำเย็นจัด เพื่อให้แป้งเซตตัว

STEP 3 : ต้มกะทิ + จัดเสิร์ฟ

- ตั้งหม้อบนเตา ใช้ไฟกลาง ใส่หัวกะทิ และใบเตยลงไป เมื่อหัวกะทิเริ่มร้อน ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี

- ตักทับทิมกรอบใส่ชาม ราดด้วยน้ำกะทิ อาจใส่น้ำแข็งเพิ่มเติมเพื่อความเย็นสดชื่น เท่านี้ก็พร้อมอร่อยกันได้แล้ว!

แค่ 3 STEPS แค่นี้ ก็ได้กิน “ทับทิมกรอบ” ของหวานแบบไทยแบบอร่อยสดชื่นกันแล้ว ไม่ยากเลยใช่ไหนล่ะ! ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนลองทำกันแล้ว ก็อย่าลืมถ่ายรูปมาอวดหมีด้วยล่ะ แต่ถ้าอยากจะลองทำ ทับทิมกรอบอัญชัน หรือ ทับทิมกรอบ 3 สีก็มีสูตรให้ดูเหมือนกันนะ!