วิธีทำ “หมูสร่ง” เมนูกินเล่นไทย ๆ ประณีตมัดใจคนทุกยุค!
  1. วิธีทำ “หมูสร่ง” เมนูกินเล่นไทย ๆ ประณีตมัดใจคนทุกยุค!

วิธีทำ “หมูสร่ง” เมนูกินเล่นไทย ๆ ประณีตมัดใจคนทุกยุค!

สร้างคู่แข่งให้แม่หญิงการะเกดกับเมนู “หมูสร่ง” เมนูกินเล่นฉบับชาววัง ถึงเครื่องแบบครบรส อยุธยายังติดใจ แล้วใครจะพลาดลง ถ้าออเจ้าพร้อมลงแข่งเเล้วไปเริ่มกันเลย!
writerProfile
30 มี.ค. 2018 · โดย
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
0
สำหรับ
6 เสิร์ฟ

Wongnai ชวนเพิ่มเสน่ห์ปลายจวักให้ออเจ้าทั้งหลายกับเมนู “หมูสร่ง” หรือ "หมูโสร่ง" เมนูกินเล่นแบบไทย ๆ พิถีพิถันสุดประณีต เหมือนยกตำรับลับแม่ครัวในวังมาเสิร์ฟตรงหน้า ถึงเครื่อง ถึงรส หอมกลิ่นสามเกลอ กรอบนอกเเน่นใน กัดไปคำไหนก็ฟิน กินแล้วเหมือนได้ไปยืนอยู่แผ่นดินอยุธยา ถ้าออเจ้าพร้อมกันแล้ว พักเบรกโฆษณาละคร "บุพเพสันนิวาส" ปุ๊บ ก็ไปเริ่มทำกันเลย!

วัตถุดิบเมนู "หมูโสร่ง"
วัตถุดิบเมนู "หมูสร่ง"

ส่วนผสม

1. หมูสับ 400 กรัม 

2. รากผักชี 3 ราก

3. กระเทียมไทย 3 ช้อนโต๊ะ 

4. พริกไทยขาว 1 ½ ช้อนชา 

5. ไข่ไก่ 1 ฟอง 

6. เส้นหมี่ซั่ว 1 ก้อน 

7. ลูกผักชี ½ ช้อนชา 

8. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง 

9. เกลือ 1 ช้อนชา 

10. น้ำตาล 1 ½ ช้อนชา 

11. น้ำปลา 1 ช้อนชา 

12. ผักชีสำหรับตกแต่ง 

13. พริกชี้ฟ้าซอยสำหรับตกแต่ง 

14. น้ำจิ้มไก่สำหรับกินคู่ 

15. ผักกาดหอมสำหรับกินคู่ 

วิธีทำ หมูสร่ง

STEP 1 : ทำไส้ + เตรียมเส้นหมี่

- ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้เข้ากัน

- นำหมูบดใส่ชามผสม จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำปลา ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันก่อนพักไว้

-นำเส้นหมี่ซั่วแช่น้ำประมาณ 10 นาที ก่อนนำขึ้นสะเด็ดน้ำ

STEP 2 : ห่อและพัน 

- ปั้นหมูเป็นก้อนกลม ก่อนนำเส้นหมี่ซั่วจำนวน 4 เส้นพันรอบๆหมู ให้เป็นรูปตะกร้อจากนั้นพักไว้เพื่อเตรียมทอด

STEP 4 : ทอด + จัดเสิร์ฟ

- ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลาง ก่อนนำหมูโสร่งที่เตรียมไว้ลงทอด และคอยกลับด้านให้สีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ

- จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักกาดหอม พริกชี้ฟ้าแดงซอย และผักชี พร้อมมัดใจคนทั้งอยุธยา!

ออเจ้าทั้งหลายทำแม่หญิงการะเกดหนักใจกันไปเป็นแถบ ๆ เพราะ “หมูสร่ง” เมนูกินเล่นไทยๆ ตำหรับชาววังจานนี้ อร่อยเด็ด ครบเครื่อง ถึงใจกันเลยใช่ไหม ถ้าออเจ้าคนไหนไปลองทำตามกันแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดกันบ้างนะคะ แต่ถ้าอยากได้เมนูกินเล่นแบบแซ่บ ๆ ล่ะก็ ต้องเมนู “มะม่วงน้ำปลาหวาน” เลย บอกเลยว่าเป็นสูตรเด็ดมัดใจคุณพี่หมื่นมาแล้ว กินเพลิน แถมทำง่าย ถูกใจออเจ้าทั้งหลายแน่นอน!