วิธีทำ "ทะเลทอดน้ำปลาหวาน" เมนูซีฟู้ดทอดกรอบ พร้อมน้ำปลาหวานครบรส!
  1. วิธีทำ "ทะเลทอดน้ำปลาหวาน" เมนูซีฟู้ดทอดกรอบ พร้อมน้ำปลาหวานครบรส!

วิธีทำ "ทะเลทอดน้ำปลาหวาน" เมนูซีฟู้ดทอดกรอบ พร้อมน้ำปลาหวานครบรส!

"ทะเลทอดน้ำปลาหวาน" ทั้งกุ้งทั้งหมึกทอดกรอบ ๆ ราดซอสน้ำปลาหวานชุ่มฉ่ำ กินคู่กันอร่อยฟินยกบ้าน!
เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
30 นาที
แคลอรี่
500 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
5 เสิร์ฟ
Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/1460200424133935/

#วงในบอกมา

  • ใส่เกลือเวลาล้างปลาหมึกเพื่อดับกลิ่นคาว
  • ใช้น้ำเย็นจัดผสมแป้งทอด เพื่อเพิ่มความกรอบ
  • ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดแล้วปรับเป็นไฟกลาง จะได้ความกรอบสุด ๆ

ใครยังไม่เคยลองกินน้ำปลาหวานคู่กับอย่างอื่น นอกจากปลาดุกย่างแล้ว แอ๊สขอเสนอ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน” รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว กุ้งและปลาหมึกนำมาชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ราดด้วยน้ำปลาหวานที่เคี่ยวจนหอมรสชาติกลมกล่อม โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกทอดรับรองอร่อยลืม อย่ารอช้า ไปจดสูตรกันเลย!

วัตถุดิบ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”
วัตถุดิบ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”

วัตถุดิบ

  1. กุ้ง 500 กรัม 
  2. ปลาหมึก 500 กรัม 
  3. แป้งทอดกรอบ 160 กรัม 
  4. แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม 
  5. น้ำเย็นจัด 300 มิลลิลิตร 
  6. เกลือ 2 ช้อนชา 
  7. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 
  8. น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย 
  9. น้ำมะขามเปียก ¾ ถ้วย 
  10. น้ำปลา ¾ ถ้วย 
  11. หอมเจียว ตามชอบ 
  12. กระเทียมเจียว ตามชอบ 
  13. พริกทอด ตามชอบ 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

  • แกะกุ้งผ่าหลังนำเส้นดำกลางหลังออก ปลาหมึกหั่นขนาดตามชอบ
  • ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทยป่น และน้ำเปล่าเย็นจัด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • นำกุ้งและปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว
วิธีทำ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”
ผสมแป้งสำหรับชุบทอด
วิธีทำ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”
นำกุ้ง และปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 2 : ทอด

  • ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลาง ใส่กุ้งและปลาหมึกลงทอดจนได้สีเหลืองทอง นำขึ้นพักไว้
  • เคี่ยวน้ำปลาหวาน ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย 
  • ใส่น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้น้ำปลาหวานข้นขึ้น แล้วยกขึ้น 
วิธีทำ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”
ทอดจนสีเหลืองทองผ่องอำไพ
วิธีทำ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”
เคี่ยวน้ำปลาหวานจนข้น

STEP 3 เสิร์ฟ

  • นำของทะเลที่ทอดเสร็จแล้วจัดใส่จาน ราดน้ำปลาหวาน โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกทอด กินคู่กับสะเดา เข้ากันสุด ๆ
วิธีทำ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”
ราดน้ำปลาหวานลงบนของทอด
วิธีทำ “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน”
โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกทอด กินคู่กับสะเดา 

พร้อมเสิร์ฟแล้วกับเมนู “ทะเลทอดน้ำปลาหวาน” เป็นเมนูที่กินกันได้ยกบ้านเลยทีเดียว ใครที่อยากกินน้ำปลาหวานแต่เบื่อกินนคู่กับมะม่วง หรือปลาดุกย่างแล้วแอ๊สแนะนำให้มาลองเมนูนี้เลย รับรองอร่อยฟิน! หรือใครจะลองทำ “ข้าวแห้งทะเล” ดูก็ได้ ทะเลเน้น ๆ กินกันแบบฟิน ๆ เหมือนกัน!