วิธีทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูอาหารจีนชั้นเลิศ ทำเองได้ไม่ต้องง้อเชฟ!
  1. วิธีทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูอาหารจีนชั้นเลิศ ทำเองได้ไม่ต้องง้อเชฟ!

วิธีทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูอาหารจีนชั้นเลิศ ทำเองได้ไม่ต้องง้อเชฟ!

เข้าครัวมาโชว์สุดยอดฝีมือกับเมนูอาหารจีนรสเลิศอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่ทำเองได้ง่าย ๆ เด็ดไม่ต่างกับภัตตาคารอาหารจีนชื่อดังแน่นอน!
8 ต.ค. 2019 · โดย
เวลาเตรียม
25 นาที
เวลาปรุง
40 นาที
แคลอรี่
400 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
4 เสิร์ฟ

#วงในบอกมา

  • ควรใช้เต้าหู้แข็งทำเมนู “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เพื่อไม่ให้เต้าหู้เละระหว่างทอด
  • การใส่เหล้าจีนลงไปช่วยให้มีกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานยิ่งขึ้น
  • “เต้าหู้ทรงเครื่อง” สามารถปรับเป็นเมนูอาหารเจได้โดยการไม่ใส่เหล้าจีน และเนื้อสัตว์

เร่เข้ามาเลยค่า วันนี้พิมจะชวนเพื่อน ๆ มาโชว์สุดยอดฝีมือกับเมนู “เต้าหู้ทรงเครื่อง” เมนูอาหารจีนที่ไม่ว่าใครก็ต้องทำได้อย่างแน่นอน เพราะขั้นตอนนั้นไม่ยากเลยจริง ๆ ถ้าใครอยากโชว์ฝีมือในการทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” แล้ว ก็รีบตามพิมมาเลยค่า!

วัตถุดิบเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง
วัตถุดิบเมนู “เต้าหู้ทรงเครื่อง”

วัตถุดิบ

  1. เต้าหู้ขาว 300 กรัม
  2. กุ้งสด 200 กรัม
  3. เห็ดเข็มทอง100 กรัม
  4. เห็ดหอม 50 กรัม
  5. แปะก๊วย 50 กรัม
  6. ผักกวางตุ้งฮ่องเต้ลวก 100 กรัม
  7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  8. ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ½ ช้อนชา
  9. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  10. เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือ 1 ช้อนชา
  12. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ 
  13. น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ 
  14. น้ำซุป 2 ถ้วยตวง
  15. น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง 
  16. พริกไทยดำสำหรับโรยหน้า
  17. ต้นหอมสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเต้าหู้

  • ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เต้าหู้ขาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

วิธีทำเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง
ตั้งน้ำมันให้ร้อน
วิธีทำเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง
ใส่เต้าหู้ขาวลงไปทอดจนเหลืองกรอบ

STEP 2 : ทำน้ำราดเต้าหู้

  • ตักน้ำมันที่ทอดเต้าหู้ออกจนเหลือประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใส่เห็ดหอม กุ้งสด และแปะก๊วยลงไปผัดให้พอสุก
  • ใส่น้ำซุปลงไป จากนั้นปรุงรสชาติด้วย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำชนิดหวาน ซอสหอยนางรม และเกลือ ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
  • ละลายแป้งมัน กับน้ำเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วนำไปราดในกระทะที่ผัดเครื่องน้ำราดไว้ จากนั้นใส่เห็ดเข็มทอง และเหล้าจีนลงไป ผัดต่อจนได้ความข้นที่ต้องการ
วิธีทำเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง
ใส่เห็ดหอม กุ้งสด และแปะก๊วยลงไปผัดให้พอสุก
วิธีทำเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง
นำแป้งมันที่ผสมไว้ไปราดในกระทะที่ผัดเครื่องน้ำราดไว้

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

  • นำเต้าหู้ที่ทอดจัดใส่จาน จากนั้นมาด้านบนด้วยน้ำราดทรงเครื่อง โรยต้นหอม และพริกไทยดำ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ลิ้มรสชาติเมนูอาหารจีนระดับภัตตาคารอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่บ้านกันแล้วค่ะ!
วิธีทำเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง
นำเต้าหู้ที่ทอดจัดใส่จาน จากนั้นมาด้านบนด้วยน้ำราดทรงเครื่อง
วิธีทำเมนู เต้าหู้ทรงเครื่อง
 เพียงเท่านี้ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า!

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ? กับเมนูอาหารจีนอย่าง “เต้าหู้ทรงเครื่อง” ที่พิมแนะนำในวันนี้ เด็ดจนไม่อยากแบ่งใครเลยใช่ไหมคะ !? วิธีก็ทำง่ายมาก ๆ ถ้าได้กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ขอบอกเลยว่าต้องมีเบิลจานที่สองตามมาแน่ ๆ ค่ะ หากใครอยากทำอาหารจีนอื่น ๆ อีกพิมขอแนะนำเป็นเมนู “ขนมจีบหมู” ก็เด็ดไม่แพ้กันค่ะ อย่าลืมทำ “เต้าหู้ทรงเครื่อง” กินกันนะคะ!

หรือจะดูสูตรเมนูอาหารจีนอื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ