“ขนมน้ำดอกไม้” ขนมไทยสีสวยหน้าตาน่ารัก ที่มีเอกลักษณ์เป็นรอยบุ๋มตรงกลาง รู้ไหมว่าวิธีทำนั้นง่ายแสนง่ายยิ่งกว่าปอกกล้วยเข้าปากเสียอีก แต่ถ้าอยากทำให้ได้แบบในรูปล่ะก็ ต้องห้ามพลาดเคล็ดลับสำคัญในการทำ ซึ่งจะเป็นอะไรนั้นมาดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
1. แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
2. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำลอยดอกมะลิ ¾ ถ้วย (ใช้น้ำเปล่าผสมกลิ่นดอกมะลิแทนได้)
4. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
5. สีผสมอาหารสีเขียวและสีชมพู
วิธีทำ
STEP 1 : ร่อนแป้ง
- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมันลงในชามผสม จากนั้นร่อนแป้งให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้ค่ะ
STEP 2 : ผสมแป้งกับน้ำเชื่อม
- ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำลอยดอกมะลิแล้วคนให้น้ำตาลละลายจนหมด
- ผสมน้ำเชื่อมลงในแป้งโดยแบ่งผสมทีละน้อยจนน้ำเชื่อมหมดและแป้งละลายดีไม่เป็นเม็ด
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งหยดสีเขียวลงไป และอีกส่วนหนึ่งหยดสีชมพูลงไป คนให้สีเข้ากับแป้งดีแล้วพักไว้
Tip.. เราจะใส่สีผสมอาหารลงในแป้งน้อย ๆ เพื่อไม่ให้ขนมของเราสีเข้มมากเกินไปค่ะ เพราะเอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้คือมีสีที่อ่อนและไม่ฉูดฉาด
STEP 3: นึ่งขนม + จัดเสิร์ฟ
- นำถ้วยตะไลไปนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เสร็จแล้วให้เบาไฟลงเล็กน้อยเพื่อกันไม่ให้ไอน้ำร้อน ๆ ลวกมือ จากนั้นจึงเทแป้งลงในถ้วยตะไลแล้วปิดฝานึ่งเป็นเวลา 15 นาที
- นำถ้วยตะไลใส่ลงในถาดที่มีน้ำเย็น ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีแล้วจึงแคะเอาขนมออก เสิร์ฟในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมรับประทานได้!!
Tip… ก่อนนำขนมไปนึ่งทุกครั้งจะต้องนึ่งถ้วยตะไลก่อนไม่ฉะนั้นหน้าขนมจะไม่บุ๋มลงไป
เห็นไหมคะว่า เมนู “ขนมน้ำดอกไม้” นี่ง่ายแสนง่ายแถมยังอร่อยถูกใจไปอีก แบบนี้อ่านจบแล้วเห็นทีต้องไปลองทำกันเองแล้วล่ะ!!! หรือถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “ข้าวเหนียวมะม่วง” ให้ได้ทำทานที่บ้านกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
